可樂餅為什麼叫可樂餅 可樂餅的做法
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【導讀】:可樂餅大家應該都聽説過,在日本影視劇中經常可以看到它的身影,但是可樂餅裏面並沒有可樂,那它為什麼叫可樂餅呢?可樂餅的做法又是什麼?下面一起來看看。
喜愛日本料理的朋友一定對可樂餅不陌生,它其實是一種日式炸肉餅,當中並沒有放可樂,那可樂餅的名字究竟是怎麼來的呢,下面就跟隨小編來了解一下吧。
可樂餅的名字取自法語中的croquette,因日語發音與漢語“可樂”的發音相近而被多個日劇字幕組戲稱“可樂餅”,從而流傳開來。
據説可樂餅起源自法國料理的炸肉餅croquette,是從動詞“croquer”變化而來,意思是形容咬下酥脆的食物時,齒間所發出的聲音,這一個詞貼切的符合可樂餅外皮是由麪包粉包着馬鈴薯泥,下鍋炸成金黃酥脆的口感。法國的炸肉餅是魚肉、雞肉的絞肉等混合的油炸物。然而也有看過搗碎馬鈴薯並裹上面包粉的油炸物的。
食材:土豆3個,洋葱1個,麪包糠100克,雞蛋2個,麪粉50克,豬肉餡250克,色拉油適量,食鹽1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法:
1.土豆上鍋蒸熟,為了加快速度,可以切成片或塊,取出後用擀麪杖壓成泥狀(或者將土豆放進微波爐中微波成熟後碾成泥),半個洋葱切成末
2.鍋內放一勺油,油熱後放入洋葱爆香,然後放入肉餡翻炒,放適量鹽和胡椒粉調味,將炒熟的肉餡倒入土豆泥中,攪拌均勻,這裏炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1
3.挖一小塊土豆泥,團成球狀,壓扁成餅(此步可以戴一次性手套,防止手上沾滿土豆泥)
4.一個雞蛋打散,加少量鹽,土豆餅先沾麪粉,再沾蛋液,最後在麪包糠裏兩面滾一下,然後放入油鍋中炸制,炸至金黃即可出鍋,吃時可蘸千島醬或番茄醬
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