山藥和淮山藥怎麼區分
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山藥和淮山藥怎麼區分,山藥是很多人都愛吃的一種食物,而且山藥的營養價值很高,做法也相當豐富,不管是燉着吃還是炒着吃都很美味,而很多人會把山藥和淮山藥當做一種食物,但是事實上這是兩種不同的品種,下面為大家分享山藥和淮山藥怎麼區分。
山藥和淮山藥怎麼區分1
1、粗細不同
其實現在我們講到的淮山和山藥,雖然只是品種上有所不同,但其實平時講的山藥都叫做鐵棍山藥,所以這也讓很多人沒有辦法分清楚淮山藥和山藥的區別了,但是實際上它們是有一定區別的。首先淮山藥的平均直徑比較小,只有1-2.5釐米不等,而且對於山藥來説,表皮顏色略微深一些,它的根莖處有鐵褐色的斑痕。而如果是淮山的話,相對要粗很多,直徑更有可能會達到10釐米作用,所以我們可以通過外觀上粗細的區別進行判斷。
2、重量不同
而且由於一般我們講的山藥就是鐵棍山藥,它本身是細長細長的',重量也比較輕。所以如果你碰到的山藥重量比較重的話,就要懷疑是不是買到了假冒偽劣的產品。當然如果是淮山藥的話,整體是比較粗的,重量也很重,一般一顆淮山藥的價格是一根鐵棍山藥的三到四倍,能夠發現淮山藥和山藥的重量區別還是比較大的,所以在進行辨別的時候就應該用手去看看重量,這是可以讓我們更好的選擇需要的。
挖野生淮山的方法
挖野生淮山首先要找到山藥藤,順藤摸瓜,找到山藥的確切位置,然後從根莖10-15公分處由外向內挖,以直挖為主,但也要注意野生淮山有沒有長偏。野生淮山都是直立生長的,所以通常直挖是沒錯的,根據山藥的大小長度,來決定挖坑所需要的深度,就可以成功挖出了。
野生淮山味道粉甜鮮美,但數量稀少,並不多見,所以基本挖到就是賺到了。想讓來年吃到野生淮山,可以將野生淮山頭埋下去,來年它還會長出美味的野生淮山來。挖野生淮山的方法很簡單,不過想到野生淮山卻很難,並不是時時都能挖到的。
山藥和淮山藥怎麼區分2
淮山和山藥有哪些區別
1、產地
淮山是一種藥用價值極高的藥品,在中醫中被稱為道地藥材,也就是説是產自原產地的藥材。在我國,淮山的原產地就在江蘇安徽附近,也只有那裏產出的才能被稱為淮山,而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥。
2、組成
淮山相比普通的山藥多了一種青春因子,這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
3、作用
淮山是一種專門的藥材,在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥,我們更多的是將其當成是一種食物,相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。
4、藥用價值
淮山有非常高的藥用價值,一些日常中經常可以見到的疾病比如説糖尿並動脈梗塞、肥胖症、麻痺症都有非常好的治療作用,相對的山藥的藥用價值就要小很多很多。
如何才能辨別山藥和淮山呢
1、看
鐵棍山藥粗細平均,一般直徑1—2.5釐米(如成年人拇指般),表皮顏色微深,根莖有鐵赤色斑痕。
2、掂
鐵棍山藥的單支分量普通不超越200克;太重能夠就不是正宗的了。
3、折
將鐵棍山藥折斷,可以感應其肉質較硬,粉性足,其斷面細膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;普通的山藥不只肉質沒有這麼堅固,且粉性也不敷足。
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