木耳煮多久幾分鐘能熟 木耳的功效
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【導讀】:木耳是一種大型食用菌,含有多種對人體有益的營養成分,同時還低脂低熱量低膽固醇,簡直稱得上是完美的健康食品。那麼,木耳一般煮多久才會熟呢?木耳有什麼作用?
一般來講,木耳只需要煮3-5分鐘就會熟。木耳煮的時間長,只要不是超長待機,一般不會有毒。木耳的性質是大型食用菌,性質還真的很奇怪,介於動植物之間的一種生態形式,熟不熟沒有特別的明確的分界線。木耳是真菌,不分熟不熟,你如果是想涼拌的話就泡好之後在開水裏炒一下就好,否則會影響口感,如果是炒木耳就炒3-4分鐘就行。
還有一個疑惑是,有些人會以為木耳煮久了會產生毒素,其實並不是,只能説煮久了會影響口感。木耳是一種營養非常豐富的真菌類食物,經暴曬和浸泡後的木耳是沒有毒性的,但是煮木耳的時間過久的話,會使木耳失去其脆脆的口感,變得軟黏,降低了木耳的食用口感,所以在煮木耳的時候要注意時間,切不可過久。
木耳的作用是減輕動脈粥樣硬化。木耳(英文:agaric),主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植,種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀,寬3-10釐米,厚2毫米左右,以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。色澤黑褐,質地柔軟呈膠質狀,薄而有彈性,濕潤時半透明,乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美,可素可葷,營養豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能夠疏通腸胃,潤滑腸道,同時對高血壓患者也有一定幫助。
木耳還可以幫助人體清理腸胃、排出結石、排毒和減肥等等功效。黑木耳中含有一種物質叫做植物鹼,植物鹼能夠促進人體的消化道,泌尿道等等腺體分泌物質,然後植物鹼就和這些分泌物一起催化結石,使腎結石或者膽結石排出人體外。黑木耳中還有豐富的植物膠質和一種叫做多糖體的物質,多糖體是一種天然的滋補身體的物質,而黑木耳中又含有大量的膳食纖維,在這些物質共同的作用下,能夠促進腸胃蠕動,有助於人體腸胃中毒害物質的清除和排出,能夠預防便祕並且這樣還能夠預防結腸癌。除了毒害物質之外還能夠促進腸道內脂肪物質的排出,減少人體對於脂肪的消化和吸收,有助於減肥和預防肥胖。
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