幼兒園食品安全工作計劃集合7篇
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光陰的迅速,一眨眼就過去了,我們又將接觸新的知識,學習新的技能,積累新的經驗,為此需要好好地寫一份計劃了。什麼樣的計劃才是有效的呢?下面是小編整理的幼兒園食品安全工作計劃7篇,歡迎閲讀與收藏。
一、指導思想:
食品衞生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分,事關於廣大師生員工的生命安全,是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落實國務院《關於進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關於進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衞生工作條例》、《教育部,衞生部關於加強幼兒園衞生防疫與食品衞生安全工作意見》等法律法規,以預防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞"幼兒園為學生着想,教育為人民服務"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責任重於泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統防範食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學創造一個安全穩定的環境,特制定本計劃。
二、明確職責:
(一)幼兒園分管副園長應當履行的職責如下:
1。加強對幼兒園的食品衞生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衞生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衞生安全檢查,發現事故隱患及時督促整改,並做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衞生的管理和督查。
2。幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衞生知識、職業道德和法制教育的培訓,並做好必要的考核記錄。
3。加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設,使其達到衞生要求,並與幼兒園招生規模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衞生要求或與辦學規模不相適應的,要責令其限期整改。
4。督促落實食品衞生安全責任制度和食品衞生安全事故責任追究制度。
5。開展健康教育,普及學生食品衞生安全知識,教育學生養成良好的飲食衞生習慣。
(二)幼兒園應當履行的職責如下:
1。幼兒園定期召開食品衞生安全專題會議,每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衞生安全,發現安全隱患,及時整改,達不到衞生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”:
一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;
二是發現安全隱患要有整改記錄備案;
三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案;
四是要制定飲食衞生事故應急處理預案備案。
2。幼兒園食堂應堅持“服務師生,保本微利”的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衞生安全管理制度。
3。幼兒園要加強飲用水的衞生管理,必須向學生提供足夠的符合衞生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監管,盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
4。食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衞生法》要求接受食品衞生知識和衞生法律知識培訓,並持有衞生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衞生安全疾病的,應立即脱離工作崗位,待疾病治癒後,方可重新上崗。
5。幼兒園食堂物資實行准入制度,定點採購,並建立採購索證及驗收制度。
6。開展健康教育,普及飲食衞生安全知識,教育學生養成良好的飲食衞生習慣。
7。加強食堂及飲用水源的安全保衞工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發生。
8。幼兒園發生食物中毒事故後,應當迅速向當地衞生行政部門、教育行政部門報告,並採取積極措施開展救助工作。
三、具體措施:
建立幼兒園食品衞生安全工作制度。一是建立幼兒園突發公共衞生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衞生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衞生事件,要立即報告當地衞生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨牀表現、已採取的措施、可疑食物、聯繫人姓名、聯繫方式等有關內容。二是建立突發公共衞生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故後,幼兒園應採取下列措施:
(1)立即停止生產經營活動,並立即向所在地人民政府、教育行政部門和衞生行政部門報告;
(2)協助衞生機構救治病人;
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場;
(4)配合衞生行政部門進行調查,按衞生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品;
(5)落實衞生行政部門要求採取的其他措施,把事態控制在最小範圍。三是建立幼兒園食品衞生責任追究制度。對違反規定,玩忽職守、疏於管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。 2。檢查各校食品衞生安全進銷台帳,對每年度的食品安全工作進行總結,對要整改的單位督促完成。 3。繼續開展專項整治工作,確保所有幼兒園食堂、從業人員健康持證率達100%。 4。定期開展培訓。定期開展對幼兒園衞生主管領導和幼兒園食堂負責人的衞生法律和食品衞生知識培訓。
四、主要工作:
1,加強宣傳,開展健康教育活動,培養師生良好的個人衞生習慣。
2,與衞生部門聯合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衞生進行一次檢查
3,暑假對全園後勤人員進行一次培訓,提高後勤工作人員的專業素質
4,幼兒園食堂食品衞生工作總結,評比
五、活動安排:
二月份:安排佈置幼兒園食堂食品衞生工作
三月份:幼兒園食堂食品衞生檢查
四月份:幼兒園健康教育工作檢查
五~六月份:幼兒園食堂食品衞生第二次檢查
七~八月份:後勤工作人員培訓
九~十月份:幼兒園食堂食品衞生第三次檢查
十一~十二月份:年終檢查,總結,評比
一、指導思想:
為認真貫徹落實國務院《關於進一步加強食品安全工作的規定》和《省政府關於進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衞生工作條例》、《教育部,衞生部關於加強幼兒園衞生防疫與食品衞生安全工作意見》等法律法規,以預防和遏止重特大食品安全事故,切實加強食品安全工作,努力營造幼兒園食品放心消費的環境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實食品安全責任制,圍繞"幼兒園為學生着想,教育為人民服務"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責任重於泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制,從根本上增強教育系統防範食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學創造一個安全穩定的環境,特制定本計劃。
二、加強領導
幼兒園食品衞生安全工作是一項重要的基礎性工作。幼兒園要切實加強領導,提高師生對幼兒園食品衞生安全工作的認識,從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序、維護社會穩定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱鉅行和長期性。幼兒園制訂了食品衞生安全工作實施方案,明確專門機構、專人負責,切實加強對幼兒園食品衞生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學食品衞生安全工作領導小組,全面負責幼兒園食品衞生安全工作,組織協調各部門的工作,在全校範圍內形成有效的食品衞生安全網絡。
三、明確職責
1、幼兒園分管副園長應當履行的職責如下:
(1)加強對幼兒園的食品衞生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衞生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衞生安全檢查,發現事故隱患及時督促整改,並做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衞生的管理和督查。
(2)幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衞生知識、職業道德和法制教育的培訓,並做好必要的考核記錄。
(3)加強幼兒園食堂及飲用水等基礎設施建設,使其達到衞生要求,並與幼兒園招生規模相適應。幼兒園食堂及飲用水等基礎設施達不到衞生要求或與辦學規模不相適應的,要責令其限期整改。
(4)督促落實食品衞生安全責任制度和食品衞生安全事故責任追究制度。
(5)開展健康教育,普及學生食品衞生安全知識,教育學生養成良好的飲食衞生習慣。
2、幼兒園應當履行的職責如下:
(1)幼兒園定期召開食品衞生安全專題會議,每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衞生安全,發現安全隱患,及時整改,達不到衞生基本要求的要堅決予以關閉。同時要做好四個“備案”:一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案;四是要制定飲食衞生事故應急處理預案備案。
(2)幼兒園食堂應堅持“服務師生,保本微利”的原則,實行目標責任管理,建立健全食品衞生安全管理制度。
(3)幼兒園要加強飲用水的衞生管理,必須向學生提供足夠的符合衞生標準的飲用水和必要的洗手設施。幼兒園供水工作由專人監管,盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。
(4)食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衞生法》要求接受食品衞生知識和衞生法律知識培訓,並持有衞生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衞生安全疾病的,應立即脱離工作崗位,待疾病治癒後,方可重新上崗。
(5)幼兒園食堂物資實行准入制度,定點採購,並建立採購索證及驗收制度。
(6)開展健康教育,普及飲食衞生安全知識,教育學生養成良好的飲食衞生習慣。
(7)加強食堂及飲用水源的安全保衞工作,禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發生。
(8)幼兒園發生食物中毒事故後,應當迅速向當地衞生行政部門、教育行政部門報告,並採取積極措施開展救助工作。
四、具體措施
建立幼兒園食品衞生安全工作制度。一是建立幼兒園突發公共衞生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衞生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衞生事件,要立即報告當地衞生、教育行政部門,同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、臨牀表現、已採取的措施、可疑食物、聯繫人姓名、聯繫方式等有關內容。二是建立突發公共衞生事件應急處理機制。幼兒園應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故後,幼兒園應採取下列措施:
(1)立即停止生產經營活動,並立即向所在地人民政府、教育行政部門和衞生行政部門報告。
(2)協助衞生機構救治病人。
(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
(4)配合衞生行政部門進行調查,按衞生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
(5)落實衞生行政部門要求採取的其他措施,把事態控制在最小範圍。三是建立幼兒園食品衞生責任追究制度。對違反規定,玩忽職守、疏於管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。
為了認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》和《食品安全實施條例》,大力推進成都市食品安全示範縣創建工作。堅持以人為本,切實抓好我鎮食品安全工作,以食品市場準入為載體,明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實目標責任,打造我鎮良好的食品安全環境,進一步提升我鎮食品安全保障水平。根據市食安辦的具體要求,特制定20xx年度食品安全監管工作計劃。
一、加強組織領導
鎮政府成立由鎮長羅健勇為組長,鎮武裝部部長王鋒、派出所所長何志宏為副組長,經濟發展辦、社會事務辦、農業服務中心、國際化社區建設推進辦、綜治辦、安監辦、工商所、衞生院為成員的食品安全工作領導小組,領導小組辦公室設在安監辦,如發生食品安全等級事故,做好應急處置工作,同時向市食品安全委員會報告。
二、明確職責
(一)安監辦負責組織食品經營、餐飲單位負責人、個體工商户進行食品安全知識培訓和食品安全日常工作,並會同工商所進行食品安全日常巡查。
(二)與各社區、食品生產(加工)小作坊、市場管理委員會、中(小)學、幼兒園簽訂食品安全責任書;嚴查整治無證無照經營户和小作坊,每季度至少巡查1次;督促企業建立健全自檢制度,開展違法使用非食用物質和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強化餐廚垃圾管理;嚴格市場準入把關,加快生豬產品質量安全可追溯體系建設;加強農村羣宴管理和種養殖業監管,保證轄區內無重大食品安全事故。
(三)社事辦、衞生院將定期組織流動廚師進行羣宴知識學習和食品安全知識培訓。
三、落實信息報送
鎮設食品安全信息聯絡員1名,食品安全監管工作信息按月報送不少於1篇,組織4次以上專項整治活動。落實信息員,負責食品安全信息報送工作,報送內容和要求主要包括本系統、本部門企業食品安全工作動態,監督檢查信息,食品安全事故和突發事件信息。
四、健全工作制度
切實抓好工作檢查落實,為深入做好我鎮“食品放心工程”,實現本系統食品安全目標監管工作,將採取經常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經常性檢查,組織相關職能部門,按季開展不少於一次的檢查活動,每逢重大節假日期間,加強值班,開展食品安全檢查。專項整治檢查,主要是重點、熱點、難點工作和食品安全專項整治行動的開展。
五、加大監管力度
鎮食安委和鎮食安辦認真履行組織協調的綜合監管職能,各監管部門各司其責,在加強日常巡查和整治上加大力度、採取切實有效措施,有效杜絕重大食品安全事故的發生,大力推進成都市食品安全示範縣創建工作。
20xx年,鎮黨委,政府將食品安全工作早已列入重要的議事日程,保障食品安全經費。在黨委、政府的堅強有力領導下,加強食品安全監管,將食品安全工作提升一個新台階。
一、指導思想
堅持“學習食品安全教育法規知識,提高管理水平,培養學生的自護本事,避免羣體性食物中毒事故”的食品安全工作方針,深化學校安全工作職責制,落實“制度保證,重在預防”的工作措施,創立“平安和諧學校”,辦人民滿意教育。
二、工作目標
1、參與併力爭經過食品衞生分級量化考核,爭取食品衞生達標。
2、全面落實學生食品配送工程和學校放心店建設工作。
3、推行“五常法”食品管理模式,完成飲食放心工程示範學校創立任務。
4、加大經費投入,改善學校食品安全環境。
5、健全機制,力保學校不發生羣體性食物中毒事故。
三、工作重點
1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衞生工作的法規、政策和工作要求,確保學校食品安全工作有佈置、有落實,並及時反饋情景。
2、建立和健全食品衞生安全工作職責制、職責追究制度和各項規章制度,配備相應的食品衞生安全管理機構和人員,加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,在學校內構成全員重視、人人講衞生的良好氛圍。
3、配合衞生監督部門開展學校食品衞生量化分級考核。
4、實施“食品配送制度”。
5、加大食品安全設施投入,改善食品環境,降低食品安全風險係數。
6、開展學校食品衞生專項檢查,積極配合衞生、工商等部門做好專項整治工作,對發現的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發生。
四、工作措施
1、加強領導,明確職責
切實加強對學校食品衞生安全工作的領導。學校成立食品衞生領導小組,明確職責,細化職責,層層抓落實,構成部門協作、上下聯動的工作格局,有效預防、控制和消除食品衞生安全事故的危害。要建立預防應急機制,組織、協調、指導應急處置工作,一旦發生食物中毒事故,能迅速處理,把險情控制在最小範圍,並降到最低程度。
2、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性。
貫徹落實《學校衞生工作條例》,大力宣傳《中華人民共和國食品衞生法》、《學生團體用餐衞生監督辦法》、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電視、網絡等形式進行食品衞生安全教育,要加強教育,使學生養成良好的衞生習慣,自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識,提高自我保護的本事。
3、突出重點、狠抓落實
要始終把學校食品衞生安全工作作為大事來抓,緊緊圍繞確定的工作目標,狠抓落實,力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。
(1)加強學校食堂安全監管,提高餐飲質量
學校食堂監管從源頭抓起,建立經營者採購食品時索取產品合格證制度,嚴把進貨渠道關,加強食品衞生日常管理,並有專人負責;積極配合衞生監督部門落實食品衞生管理措施,規範食品存貯、加工、烹飪各個環節,禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衞生後勤管理,讓學生吃上放心的飯菜,堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。
(2)加強對健康體檢的把關,有效防止病菌侵入。
(3)加強事前預防工作,嚴防突發事件的發生。
要進一步落實預防為主,常抓不懈的工作方針,提高警惕,預防學校侵害。切實做好食堂管理,嚴格控制外人進入操作間,嚴防盜竊和投毒事件發生,嚴把房門關。
4、加強業務培訓,提高監管水平
要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓,提高他們的業務本事和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衞生操作規範,避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強職責感、使命感,確保食品衞生安全。
伴着春天的到來,新的學期開學了,隨着天氣的逐漸轉暖,氣候的變化,人類機體也在發生着微妙的變化,但對於免疫系統發育還不夠成熟的幼兒來説,一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期計劃如下:
一、食品衞生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒團體用餐的衞生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針,實行衞生部行政部門監督指導,教育行政部門監督,幼兒園具體實施的工作原則。
2、食堂應堅持內外環境整潔,採取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設施設備佈局合理,應有相對獨立的食品原料存放間,食品加工間,用餐場所。
4、餐具使用前必須使用貼合標準的洗滌劑、消毒劑洗淨,消毒貼合國家有關衞生標準。
5、嚴格把好食品採購關,食堂採購員必須持有衞生許可證的經營單位採購食品,以保證其質量。
6、食品存放應當分類、定期檢查,及時處理變質或超過堅持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必須標誌明顯,做到分開使用;定位存放,用後洗淨,堅持清潔。
8、食堂剩餘食品必須冷藏,冷藏時不得超過24小時,在確認沒有變質的情景下,必須高温徹底加熱後,方可食用。
9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查,取得健康證後方可上崗。從業人員應有良好的`個人衞生習慣。
二、幼兒健康、晨間、衞生管理制度
做好本學期新入園幼兒的體檢關,對於新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證複印件,並且體檢合格後才准入園;做好在園幼兒的年度體檢,對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作,嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣温在遂步回升,做好預防春季呼吸道傳染病的發生,晨檢注重入園幼兒的體温摸查;每一天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,並按時發藥、喂藥,做好幼兒的全天觀察記錄。
2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作,按時幫幼兒脱、添衣服;做好春夏季節常見病、多發病的預防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作,消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑,杜絕傳染病在園內的發生。
3、開展幼兒心理健康教育,提高幼兒心理素質;開展幼兒安全教育,提高幼兒的安全意識;安排科學、合理的一日生活、活動常規並執行。
4、做好每週帶量食譜的制定,並嚴格監督執行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化,稀稠答配,根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整,對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育,促進幼兒身心的健康成長。
5、繼續認真貫徹、落實每一天衞生檢查每一天衞生公佈、每月一大檢的衞生檢查制度,杜絕一切衞生死角,做好教室內每一天的通風工作,使幼兒有一個乾淨、明朗、清爽的生活環境;定期組織安全大檢查,發現問題及時上報解決,以保證幼兒在園內活動的安全性。
6、對保育員進行定期的業務培訓、學習,實行以老帶新的工作作風,不斷提高保育員的業務知識,提高服務質量,使全園同心協力把工作做得更好。
7、做好期末各項統計,寫期末保健工作總結,認真做好年報表。
學校一直以全體師生的安全為第一位,只有師生的身體和心理得到健康愉悦的發展學校的教學質量方可進一步提高。新年裏,為再次確保學校師生安全,學校進一步落實食品藥品監管責任,杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在,保障廣大師生身體健康和生命安全,xx縣教育局出台了xx年學校藥品食品安全工作計劃與目標。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領導小組,由局長任組長,並在教育科設立工作辦公室。
各校建立健全校內食品安全工作機構,明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人,對職責範圍內的食品藥品安全工作負有領導責任;指定專人分管食品藥品安全工作,分管人員對校內食品藥品安全直接負責,並將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內容實施獎懲制度。
二、建立各項食品藥品安全工作規章制度。
制度主要應包括:食堂、商店從業人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執行情況要經常性地開展監督檢查,減少或及時消除食品藥品安全隱患,防範校內重大食品藥品安全事故的發生。
三、積極開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。
各校要制定xxxx年安全工作計劃中食品藥品工作的教育,大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動,倡計劃導健康消費,要求每學期開展食品安全健康教育活動不少於2次。
四、加強校內食品藥品安全管理工作。
學校必須完善各項監督管理制度,落實專人履行監督管理職責,要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀,提出明確的食品藥品衞生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五、各校要建立和完善學校突發性食品藥品安全事故的應急處理機制,制訂食品藥品安全工作預案。
要配合有關部門做好學校食堂食品衞生監督量化分級管理工作。積極開展“千鎮連鎖超市、萬村放心店”建設活動,年內建成3個校內連鎖超市,26所學校放心店建設任務,其覆蓋面達到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。
六、健全食品藥品安全信息報告制度。
根據《縣重大食品事故應急預案》的規定,學校一旦出現食品藥品安全羣體性突發事件,要在規定的時間內準確、及時向教育局及相關部門報送情況,決不允許遲報、漏報和瞞報,否則將嚴懲責任人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少於2條。
一、責任對象:
廚房工作人員
二、責任要求:
1。積極學習《食品衞生法》和預防食物中毒的有關知識,提高衞生意識,強化衞生法制觀念。
2。抓好廚房管轄的室內外環境衞生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要乾淨、暢通、無異味。
3。加強食物監督,經常性地檢查食物情況,不得購買變壞、污染的食物,熟食時間不得超過4小時。
4。加強餐用器具的消毒工作,每次用餐後其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗乾淨。
5。養成良好的衞生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衞生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理髮、勤換衣。
6。注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結束時,要馬上關閉。廚房門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。
7。按食品衞生制度,搞好食品衞生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四衝五保潔。
8。按不同的季節消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持採用綜合治理,做到無蚊蠅蟑螂。
9。嚴格食品原料的定點採購和索證制度,確保來源的安全可靠。
10。經常關注廚房的用餐情況,一旦發生特殊情況馬上報告。
三、責任追究:
1。廚房責任人違反上述有關規定,有失責行為,由領導班子會議研究,給予一定的處理。
2。發生飲食事故,經幼兒園領導班子研究,經予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
3。本責任書一式兩份,負責人和責任人各執一份。簽訂之日起生效。直至相關責任人離園或離職時自動失效。
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