現在餐飲行業怎麼樣

現在餐飲行業怎麼樣，現在有更多的創業者從餐飲創業起步，其中重要的原因就是餐飲創業門檻低，投資小，自然風險也小，市場廣闊，利潤高。那麼，以下分享現在餐飲行業怎麼樣

現在餐飲行業怎麼樣1

中國餐飲行業發展呈現出以下4個特點：

1、由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭。

在改革初期，餐飲企業之間主要是打價格戰，打品種、服務、裝修戰；情況發生了變化，消費者用餐既要滿足生理需求，又要滿足心理需求，因此，越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌，提高企業的文化品位。這是一種更高水平的競爭。

2、由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。

3、由在本地發展走向外地發展，由小城市向大中城市發展，由東部沿海向中西部地區發展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。

幾年來湧現出的一批大的餐飲公司和連鎖企業，一個共同的特點是它們都尋求向外地擴張，立足和佔據外地市場，甚至打進中心城市和國際性大都市。如今，地域的概念已經淡化，餐飲企業競爭的市場半徑大大延長。

4、中外餐飲企業競爭加劇。餐飲業是改革開放比較早的一個行業，外資特別是一些國際名牌企業不斷湧進中國餐飲市場，我國餐飲業一直面臨着國外餐飲業品牌的強大挑戰，與國外餐飲相比，國內餐飲企業在硬件、軟件，尤其是在管理、服務方面的差距較大。

加入WTO後，更多外資餐飲企業的進入加劇我國餐飲行業的競爭。國外餐飲企業進入中國，對我國餐飲經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等將產生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢，競爭力不強。

中國餐企業已經十分注重品牌的塑造和企業規模的擴大。通過連鎖經營和特許經營等多種方式，中國餐飲業正積極進軍海外市場。

隨着中國經濟及旅遊業的發展，餐飲行業的前景看好，在未來幾年內，中國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

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一、開餐飲店需要考慮的問題

首先是選址。選址的重要性，這裏不會重複説了，即使大品牌承載着自己的客流，選址也會影響銷售。其次是店面設計。

店面設計與店面的顧客獲取能力有關，客流的轉化主要取決於店面的顧客獲取能力。還有就是營銷策劃，營銷是現在餐飲業必不可少的程序，口碑宣傳是實用的，但營銷也是門店管理不可缺少的一部分。

要不斷提高店面的知名度，只有更新後才能保留。還有就是經營監管是飯店整體經營的規範化。只有專業的運營監管才能使門店井然有序。還有就是菜品策劃，針對本店的受眾羣體，菜品策劃既能滿足消費者的需求，又能給本店帶來利潤。

定價也是個重要的注意事項，菜品的價格關係到餐館的生存。我們應該在消費者和經營者之間找到一個平衡點。其次就是採購和分銷，應考慮食品供應的來源、渠道和穩定性。

營業時間也很重要，應該要綜合考慮如何在固定租金成本下最大化商店的利潤。最後就是成本與費用控制成本控制是飯店利潤的關鍵，因為合理的成本控制可以大大提高門店的淨利潤。

二、開一家餐飲店怎麼樣

1、隨着生活節奏的加快和生活質量的提高，很多人會不時地去“飯館”。對於上班族來説，在快餐店吃飯比較普遍，所以餐飲市場火爆。近年來，統計局發佈新數據：2017年1-5月，全國餐飲收入15293億元，同比增長11、0%，全年餐飲總額有望達到3、9萬億元。因此，我們有理由相信，在中國這樣一個人口眾多的國家，開餐館必定前途光明。

2、在餐飲業，現金收繳一般比較常用，特別是在火鍋店、快餐店、小吃店等，現金收繳率通常高達45%。近年來，隨着互聯網技術的飛速發展，許多餐飲企業紛紛開通了o2o平台，實現了對傳統門店的.大升級，輕鬆吸引了大量顧客，經營狀況也很樂觀。那麼開個餐館怎麼樣？毫無疑問，只要科學的規劃，精心的管理，還是可以的。

現在餐飲行業怎麼樣3

餐飲行業創業準備

餐飲大環境——連鎖加盟的優勢

根據相關統計分析，現在餐飲走的長遠的大多數是一些連鎖大眾餐廳，所以很多餐飲創業者需要在差異度上下文章。現在很多餐廳的重合度都非常的高，餐廳一般都扎堆但是消費者的需求是多變的，天生就喜歡追求新鮮感

所以餐飲創業者在餐廳的打造上要差異。在這樣的餐飲現狀要跳出大環境，不要過分的一味複製經營好的餐廳，要有自己的特點。要靠自己店鋪的本身在大環境中保持一定優勢，不要一味的靠着周圍大環境的引流。

很多好的商場或者美食廣場，很容易產生惡性競爭，羣體效應會讓創業者有安全感，但是也容易被大環境拋棄。所以如果造成惡性競爭，會很大一部分人因為“僧多肉少”而得到覆沒。

選址地段——位置是先決條件

店面的選擇地段也是非常的重要的一項，比如肯德基、必勝客、麥當勞等等很多大型的連鎖餐飲企業，都是在每個城市的市中心商場位置，但是好的地段店鋪租金也是非常的多，所以考慮餐廳的選址非常重要。

選址如果在市中心好的地段，必須要將交通和停車的位置調節好，這個位置非常好，可以保證了消費者的整體客流基數，但租金的確要和店面經營規模調協好，如果是做大眾喜歡的主流餐飲，而且資金沒有壓力可以選擇。

但是如果做一些小眾的小吃類的餐飲，可以通過互聯網作為突破口，現在科技發展的越來越快，外賣也得到飛速發展。所以説，雖然選擇租金較低一點的二流地段，可能也將是不錯的選擇。畢竟做餐飲是長遠的行業，要髮長線，所以要對時間週期和抗風險能力要提前進行規劃。

店面裝修——用户體驗第一位

很多店面要長遠經營得要做長久打算，大面積的店鋪自然經營風險較高，所以如果是餐飲創業新貴，小面積單品主題餐廳倒是不錯的選擇，相對來説管理和運營難度都會小很多。如果是小店面，就要在店面裝修上面需要多花些心思，不要盲目跟風的人云亦云，這家生意好就學這家，那家生意火爆又學那家，這樣就沒有自己的特色了。

店面的裝修需要和餐飲的鄰域相關，同個相關風格，環境會顯示細節，表示店家很用心，也會吸引一些年輕消費者喜歡。但是説到底環境再重要，還口味最重要，這個是重中之重。

餐品價位——貨比三家實惠第一

價位決定了一家店鋪的競爭力，國內很多餐飲龍頭企業，開始轉型之路，比如有名的俏江南，之前上市失敗，便開始不斷開拓創新，小南國也在全國各地應運而生，但是雖然店開的多起來了，利潤卻沒有原先那樣可觀了。

所以説，高端消費的確是很好的路線，但是畢竟現在大眾的消費水平有限，小眾店鋪的價位更加適合創業新貴選擇。比如，如果是做炸雞店，那價位就是市場平均價格，沒必要一定薄利多銷，可以送餐品給顧客，但是不要打價格戰。可以買套餐送飲料，或者積分都可以。