夏至的小故事(3篇)
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夏至,太陽直射北迴歸線(北緯23°26′28″44),民間所説的“數伏”正式開始。夏至是二十四節氣中確立最早的節氣之一。公元前七世紀,先人採用土圭測日影,發現這一天白晝最長,夜晚最短,最終確定了夏至。 《恪遵憲度抄本》中説:“日北至,日長之至,日影短至,故曰夏至。至者,極也。”稍後又發現晝夜等長的春分與秋分,在此基礎上確立二十四節氣。古時夏至日,人們通過祭神以祈求災消年豐。《周禮》有云:“以夏日至致地示物鬼,以禬國之凶荒、民之札喪”。司馬遷所著《史記·封禪書》亦記載:“夏至日,祭地,皆用樂舞。”在遼代,婦女之間會互贈彩扇與香囊。彩扇用來驅熱,香囊可驅蚊抑臭。
古代夏至還有一個福利:宋朝給百官放假三天,清代之前全國放假一天,從側面反映了人們對夏至的重視。
“夏至嘗黍,端午食粽”是夏至食俗。《呂氏春秋》載,當早黍於農歷五月登場時,天子要在夏至時舉行嘗黍儀式。《詩經》中也有“年豐多黍”的詩句,大家一起嘗食角黍被認為是歡慶年豐的標誌。
千百年來,全國各地也形成了不同的夏至風俗。
夏至這天山東各地普遍要吃涼麪條,俗稱過水麪,有"冬至餃子夏至面"的諺語。膠東東部都吃麪條,長島民謠:“立秋餃子入伏面。”不過,煙台招遠吃水餃。萊陽一帶夏至日薦新麥。黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃。濱州無棣習慣吃麪條、豆湯和麪棋子。濟寧鄒城喜歡喝冰水,有的人還到嶧山山洞裏避暑。臨沂地區伏日煮麥仁湯給牛喝,據説牛喝了身子壯,能幹活,不淌汗。民謠説:"春牛鞭,舐牛漢(公牛),麥仁湯,舐牛飯,舐牛喝了不淌汗,熬到六月再一遍。"
夏至吃狗肉和荔枝,是嶺南一帶的人的"專利"。廣州和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝的。
據説夏至日的狗肉和荔枝合吃不熱,有"冬至魚生夏至狗"之説。
民間有"夏至狗,沒路走"的俗語,意思是夏至這天,許多狗被殺掉,沒路可逃。
據記載,夏至殺狗補身,源於戰國時期秦德公即位次年,六月酷熱,疫癘流行。秦德公便按"狗為陽畜,能闢不祥"之説,命令臣民殺狗避邪,後來形成夏至殺狗的習俗。
與民間傳統不同的'是,隨着人們生活水平的不斷提高,家家户户在夏至日殺狗的景緻今天已不復存在。然而吃狗肉的習慣依然如故,區別只在於買的比殺的多。
老北京最愛炸醬麪
夏至這天,北京各家麪館人氣很旺。無論四川涼麪、擔擔麪、紅燒肉面還是炸醬麪,各種麪條都很“暢銷”。西北有些地區夏至吃粽子在西北地區如陝西,此日食粽,並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。
南方稱人驗肥瘦
民間歷來有苦夏掉肉的説法,在南方,夏至稱人以驗肥瘦。正式記錄體重,以提醒秋天是否應進補。農家擀麪為薄餅,烤熟,夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉,祭祖後食用或贈送親友。
還有些地區,夏日多有成年的外甥和外甥女到孃舅家吃飯,舅家必備莧菜和葫蘆做菜。俗説吃了莧菜,不會發痧,吃了葫蘆,腿就有力氣。也有的到外婆家吃醃臘肉,説是吃了就不會疰夏。
“夏至嘗黍,端午食粽”是古時食俗。《呂氏春秋》記載,當早黍於農歷五月登場時,天子要在夏至時舉行嘗黍儀式。
此外,《詩經》中也有“年豐多黍”的詩句,大家一起嘗食角黍被認為是一種歡慶年豐的標誌。
除了各種時令小吃,高巍説,古代夏至還有一個“福利”:清代之前夏至日全國放假一天,人們與親人團聚暢飲;宋朝則會給百官放假三天,這也從一個側面反映了人們對夏至的重視。
“隨着端午節的出現,很多‘夏至’習俗被挪到端午,比如,夏至時遼代女子之間會互贈扇子與香囊,這一習慣延續很久,後來便不存在了。”高巍稱。
民間有“冬至餛飩夏至面”之説。在江南一帶很多地區,“夏至吃麪”是一項重要習俗,南方的麪條品種多,如陽春麪、過橋面及麻油涼拌麪等,令人饞涎欲滴。
按照老北京的習俗,每年一到夏至節氣就可以盡情享用生菜、涼麪了,新面上市既可以嚐鮮,又能吃點生冷食物降火開胃。夏至時,街頭巷尾的麪館人氣頗旺,各種麪條都很受歡迎。
每年到了夏至時節,總是熱的讓人受不了。彷彿置身在烤爐中,熊熊火焰不斷燃燒,人的身心由內至外像是在被煎炸烘烤,就差一點點兒孜然粉調味了。
雖然天氣炎熱,卻可以大啖鮮甜的荔枝。蘇東坡曾為荔枝的甜美所傾倒,有感而賦詩,“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。”以蘇東坡的愛吃、會吃,荔枝能得到其青睞,滋味自然妙不可言。
往前追溯至唐代,杜牧有詩云,“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”不知遠在長安的楊貴妃如何得知嶺南荔枝的甘甜,即便累死千里馬,也要萬里送荔枝。
如此説來,楊貴妃到底沒有蘇東坡幸福。蘇東坡被皇帝一貶再貶,到了廣東,吃到了為之驚歎的荔枝。
荔枝中有一個品種名為“妃子笑”,不知是否為當年楊貴妃嗜吃的品種。因為楊貴妃的緣故,每次看到“妃子笑”總容易讓人想入非非。昔日的貴妃,縱使有“三千寵愛在一身”,終究敵不過“君王掩面救不得”的下場。
輕輕咬開“妃子笑”豔紅的外殼,噗嗤一聲,甘甜的果汁滲進嘴裏,其中還混着苦澀的外殼汁液。細細咀嚼,柔嫩的果肉化成汁液,滲透口腔,流入咽喉。噗地吐出果核在手心,端詳半晌,決定埋入泥土。幾日後,嫩綠的幼芽掙扎着從果核裏探出頭來。
民間素有“夏至面”的説法。小麥收成了,北方人民做成新鮮的麪條犒賞自己一季的辛勞。南方沒有“夏至面”的説法,因為南方也不種植小麥。
涼拌麪、涼拌粉在夏至時節精彩紛呈,不遜於北方的“夏至面”。選彈性十足的麪條,燙至八分熟,撈出來泡在冷水裏。醬汁的搭配因人而異,鹽、醬油、醋、蒜、辣椒,都可。將麪條倒入醬汁,充分攪拌,便是一碗色香味俱全的涼拌麪。
在印象裏,吃涼拌粉的次數多於吃涼拌麪。清晨走上街頭,鱗次櫛比的小吃店映入眼簾。空氣中漂浮着濃油醬醋的味道,讓人垂涎欲滴,腹中饞蟲轟鳴不已。
店家端上一碗涼拌粉,只見碗裏堆着各式配菜,有油炸肉絲、瘦肉丸、幹牛肉絲、油炸花生米、芹菜、葱花等,不同的店家,配料不同。掰開一次性筷子,將配菜、醬汁與粉充分攪拌,配菜滋味十足,粉條彈牙又耐嚼。讓人一口接一口,根本停不下來,很快就吃個精光。
夏天的暴雨轟隆隆而來,朝人間盡情潑灑大風大雨,又忽然戛然而止。在上學、放學的路上,常常出現小孩子舉着書包擋雨奔跑的畫面。小時候拿書包擋雨,總是被大人訓斥。小孩子嫌棄帶傘上學麻煩,總是拒絕大人遞過來的雨傘。
而老天爺也好像在捉弄小孩子,帶着傘上學的那幾日,豔陽高照,蟬鳴不絕。小孩子把雨傘束之高閣,老天爺又幸災樂禍地下起瓢潑大雨。
就在這反反覆覆的與天鬥、與地鬥,整個夏天朝氣蓬勃,但依舊悶熱不堪。
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