黄瓜不能放冰箱里储存吗
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黄瓜不能放冰箱里储存吗,黄瓜清甜可口,是很多人喜欢吃的食物之一,加上黄瓜生吃还是煮熟都和美味,很多人喜欢买黄瓜储藏起来,但不确定可不可以放冰箱,看看黄瓜不能放冰箱里储存吗。
黄瓜不能放冰箱里储存吗1
黄瓜可以放冰箱里保存。但不建议放冰箱。黄瓜放在冰箱里都不会很新鲜。冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃。黄瓜含水量较多,如果长时间放冰箱冷藏会出现冻伤、变黑、变软、变味等现象。黄瓜保存方法:
1、黄瓜属于比较容易保存的瓜果,少量的话可直接用菜篮子装好,挂在通风阴凉处,可保存3~5天新鲜。不要乱堆乱放黄瓜,把黄瓜摆放在篮子里,把篮子放在背阴凉爽的地方,通风散热,以控制微生物的生长。
2、在水桶里放入食盐水,把黄瓜浸泡在里面,这时会从底部喷出许多细小的气泡,从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量,可以维持黄瓜自身的呼吸作用。如果水源充足,还可以使用流动水,如河水、溪水等。此方法保存黄瓜,在夏季18~25℃的条件下,可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。
黄瓜和很多水果一样含有很高的水分,不建议放冰箱,放在冰箱中很容易被冰冻,冻了的黄瓜,短时间内只是细胞破裂了,吃的时候口感不是很好。因为黄瓜的两端在平时都是不吃的,不是说不能吃,是带有浓郁的苦味,这种苦味素是葫芦素—P,是一种水溶性的物质。而冰冻后黄瓜的细胞破裂,苦味素会渗透到黄瓜其他部位去,整个黄瓜都带有苦味,口感不好,不是很好吃。但对人体绝对没有危害,可以吃的。
黄瓜不能放冰箱里储存吗2
黄瓜的功效与作用
1、抗肿瘤
黄瓜中含有葫芦素C,这种元素对于提高人体免疫能力有帮助,能够抵抗肿瘤。在缓解慢性肝炎方面也是有帮助的。
2、抗衰老
黄瓜中有维生素E,维生素E有抗衰老的效果。黄瓜中的黄瓜酶也有较强的生物活性,能够提高人体的新陈代谢。黄瓜敷面也有淡化皱纹的效果。
3、预防酒精中毒
黄瓜中有丙氨酸以及精氨酸,对于肝脏病人来说,有一定的辅助治疗作用。适量食用黄瓜,也有预防酒精中毒的效果。
4、降血糖
黄瓜中含有的营养物质,不会进行糖的代谢,因此有降血糖的效果。糖尿病人还是适量食用黄瓜,安全且营养。
5、减肥
黄瓜中的丙醇二酸,能够控制汤类物质变成脂肪,因此有减肥的效果。黄瓜中的纤维素含量也是比较高的,因此当纤维素进入人体之后,有利于肠道中废物的排除。
黄瓜的营养价值
黄瓜中维生素B1有利于改善神经系统的功能,有安神的效果。当我们长期受到失眠的困扰,不妨适量
黄瓜果,也能够将身体中的`脂肪或者是盐分排除。
黄瓜可以生吃,不过不宜吃太多,有些人喜欢食用腌制的黄瓜,不过有肝病的人,不适合食用腌制黄瓜。
冬天天气寒冷,市场上的应季蔬菜比较少,为了丰富冬季的餐桌,人们都会腌制一些小咸菜,酱黄瓜就是人们最喜欢吃的一种下饭小菜,但很多人对于酱黄瓜的腌制方法还不了解,不知道它怎么腌最好吃,今天我为大家介绍腌酱黄瓜的方法技巧教程,能让大家全面了解腌酱黄瓜怎么腌制最好吃。
腌酱黄瓜怎么腌制好吃
腌酱黄瓜有多种不同的方法,但想让腌好的酱黄瓜好吃,一定要把黄瓜提前处理一下,要把黄瓜洗净以后,切成段或者自己需要的样子,加入适量食用盐调匀腌制,然后把腌出的水分倒掉,这样的黄瓜在腌制过程中才能更好的入味。
腌酱黄瓜的方法技巧教程
1:腌酱黄瓜的时候需要准备新鲜黄瓜2千克食用盐和大蒜适量,另外要准备一小块生姜和适量生抽醋,白糖和蚝油,还要准备少量的花椒和辣椒以及老抽,把准备好的黄瓜洗净以后,切成手指粗细的条状加食用盐腌制。
2:腌好以后的黄瓜去掉水分,并把它表面的水分晾干,放入到干净的容器中,在炒锅中放适量食用油,加热后放入花椒和辣椒以及大蒜还有生姜,切成的丝炒香再把准备好的香醋,生抽,老抽,蚝油和白糖等多种调味料放入到锅中加热煮开。
3:让煮好以后的料汁自然降温,再把它直接加入的处理好的环过中调匀以后腌制两三天以后,这样黄瓜就能腌好,这时腌好的黄瓜,酱香浓郁,滋味诱人,不论是配粥还是下饭都特别好吃。
黄瓜不能放冰箱里储存吗3
黄瓜的食用禁忌
1、体虚寒者少食黄瓜。黄瓜性凉,脾胃虚寒、久病体虚者宜少食,否则易致腹痛吐泻。
2、呼吸系统宿疾者少食黄瓜。有呼吸系统慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易动寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、黄瓜不宜加碱或高热煮食。黄瓜生食最好,高温可使营养物质损失。
4、不宜弃汁制馅食用。
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C,降低其营养价值。
6、黄瓜最好不与花生搭配食用。因为黄瓜性偏寒,常用来生食,而花生米多油脂,二者相遇,会增加其滑利之性,容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7、少食腌黄瓜。腌黄瓜味咸,且含有亚硝胺,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人,不宜食用。
8、切黄瓜不用“切头去尾”。黄瓜尾部含有较多的苦味素,食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉,这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效,可刺激消化液的分泌,产生大量消化酶,使人胃口大开。苦味素不仅健胃,增加肠胃动力,帮助消化,清肝利胆,还可防治流感。另外,动物实验证实,这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
9、不宜生食不洁黄瓜。黄瓜在生长、采摘、运输、出售过程中,易受大肠杆菌、痢疾杆菌、蛔虫卵等病菌污染,故生吃或凉拌前务必清净用开水烫过
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