新鲜麦子怎么吃
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新鲜麦子怎么吃?大家都知道麦子可以磨成面粉供人们做各种面食使用,做出来的面食口感清新Q弹,很是好吃。不过新鲜的麦子可不止这一种吃法,下面讲讲新鲜麦子怎么吃。
新鲜麦子怎么吃1
(一)煮熟的麦子怎么去皮
煮熟以后的麦子去皮方法特别简单,可以用手用力挤压,可以把麦子的皮与里面的胚芽轻松分开,如果是没有煮熟的麦子则可以把它用清水浸泡,泡软以后用同样的方法就能把它的外皮去掉。
(二)麦子吃法
一、炒着吃
1、新鲜麦子煮熟以后可以直接吃,而且他也可以和培根放在一起炒着吃,在炒的时候需要准备新鲜的培根五六片,新鲜麦子粒二百五十克,芹菜一棵,尖椒两个,食用油和料酒以及白糖都要准备一些。
2、把准备好的新鲜麦子放在清水中,反复清洗,清洗干净取出去掉表面的水分。把芹菜和尖椒以及培根全部洗净以后,切成小丁。
3、在炒锅中放油加热以后,放入葱姜炒香,随后放入切好的尖椒,炒出辣味儿以后,再把培根放到锅中快速翻炒,等培根炒出油脂以后才能把新鲜的麦子入锅一起炒。
4、谢谢麦子入锅炒匀以后,加入适量的食用盐和料酒以及白糖,最后放入切好的芹菜丁,快速翻炒均匀,然后直接出锅装盘就能食用。
二、做豆浆
新鲜麦子除了可以炒着吃以外,还可以和黄豆搭配在一起做豆浆和在用它们做豆浆时,要把新鲜麦子用清水洗净,便和黄豆一起用清水浸泡3到5个小时,泡好以后取出放入豆浆机中,加入足量清水,让豆浆机工作,直接做成豆浆就可以。
野麦子其实就是燕麦的种子,是一种中药材,在我国南北各个地区都有种植。吃野麦子可以止虚汗,还可以补心。野麦子其实也可以当做食疗的食材来用,吃野麦子对身体的好处有很多,不过,要注意正确食用野麦子的方法才行。
(三)野麦子怎么吃
野麦子具有补虚敛汗的功效,可以入药。先将野麦子洗干净之后,放到砂锅里面用小火炒制,炒好之后,将野麦子研磨成粉,我们就可以用这些磨好的粉来煎水喝。将野麦子粉放到砂锅里面,加入清水煎煮,煮好之后,将里面的渣滓顾虑服用即可。
一、野麦子的正确食用方法
1、煎饼吃
野麦子粉可以用来煎饼吃。先将野麦子磨成粉,再将磨好的野麦子粉和燕麦粉加入到大碗里面,另取一个小碗,加入两个鸡蛋,搅拌好,调成蛋液,加入剁碎的葱花,将鸡蛋液倒入到粉里面,加水和匀,再将粉揉成一个个小球。在锅子里加油,将面粉球放进锅子里面,用铲子将其铺匀,煎至金黄就行。
2、做馒头吃
野麦子粉也可以做馒头吃。收取了野麦子之后,将其壳去掉,研磨成粉状。在盆子里面加入磨好的野麦子粉和适量的面粉,再加入酵母和适量清水,和好面团之后,用干净的毛静覆盖在上面,让其发酵。发酵好之后,将粉揉成馒头胚,放到蒸锅里面蒸熟。
3、做麦片吃
野麦子还可以用来做麦片,将野麦子用高温烘焙的防水加工之后,就能制成我们常吃的燕麦。取一些制好的燕麦放到开水里面冲泡好之后,就可以服用。也可以用加工好的燕麦来煮粥喝,和其他的食材一起煮,功效更强。
新鲜麦子怎么吃2
一、甜杏仁麦粥的做法
用材:麦粒50克、北杏仁50克、麦芽糖浆适当
作法:
1、提前准备大麦仁30克;大麦仁用冷水提早侵泡一晚上;提前准备大杏仁50克。
2、大杏仁剥掉机壳,甜杏仁用温开水提早侵泡一晚上;泡好的`甜杏仁剥去表皮,留有雪白的甜杏仁预留;提前准备麦芽糖浆适当。
3、泡好的麦仁和甜杏仁一起放进多功能料理机内,添加适量原材料2倍的温开水碾成甜杏仁浆;磨好的甜杏仁浆用细筛过虑,浓浆倒进锅中;开中文火,一边熬煮一边用汤勺拌和。
4、煮到甜杏仁浆煮沸,再再次煮5分鐘至甜杏仁浆粘稠就可以;煮好的甜杏仁浆盛入碗里,加入适当麦芽糖浆就可以服用。
二、红枣小麦汤做法
材料:小麦50克,红枣100克,新鲜莲子30克。
调料:冰糖适量。
做法:
1、将小麦淘洗干净,放入盛有适量水的砂锅中煮半小时左右,去渣取汁。
2、将红枣,莲子分别淘洗干净,莲子去心,红枣去核。
3、将红枣,莲子放入盛有小麦汁的锅中熬煮,煮到烂熟为止。
4、加适量冰糖调味即可食用。
三、小麦红枣猪脑汤做法
材料:小麦30克,大枣10枚,猪脑1具,白糖适量。
做法:
1、将小麦洗净,沥去水分。
2、大枣用温水浸泡片刻,洗净。
3、猪脑挑去血筋,洗净。
4、先将小麦倒入锅中,加清水适量,用武火煮沸后改用文火煎煮30分钟。
5、然后放入猪脑,大枣,煮沸后加白糖适量调味。
6、再用文火煎煮30—60分钟,以猪脑熟为度。
四、麦子功效作用
“味道”甘,生寒,无毒性。入少阴、太阳光之经。
甄权曰∶平,有毒性。
恭曰∶麦子作汤,不能皮坼。坼则温性,不可以消热止烦也。
藏器曰∶麦子秋种夏熟,受四时气足,兼具热寒温凉。故麦凉、曲温、麸冷、面热,宜 其然也。河渭之西,白麦面亦凉,以其春播,阙二气也。
时珍曰∶新麦性热,陈麦平静。
甘、咸,寒,无毒性。
“主冶”除客热,止烦渴咽燥,通便,养肝火,止漏血唾血。令女性易孕(《别录》)
。养神气,烦扰之处宜食之(思邈)。煎汤饮,治暴淋(宗 )。熬末服,杀肠中寄生虫(《药性》)。
陈者煎汤饮,止冷汗。烧存性,油调,涂诸疮汤火伤灼(时珍)。
养血除热,止盗汗盗汗,骨蒸虚火,妇女劳热(时珍)。
“创造发明”时珍曰∶按∶《素问》云∶麦属火,心之谷也。郑玄云∶麦有孚甲,属木。许 慎云∶麦属金,金王为之,火王而死。三说各不相同。而《别录》云∶麦养肝火,与郑说合。孙 思邈云∶麦养神气,与《素问》合。夷考其功,除烦、解渴、收汗、利溲、活血,皆尘世病 也,当以《素问》为标准。盖许以时,郑以形,而《素问》以功性,故立论不一样尔。
震亨曰∶饥年用麦子代谷,须晒燥,以少莹润,舂削皮,煮为饭菜,能免面热之患。
小麦味甘,性平,所含的淀粉和脂肪含量与大米相近,蛋白质含量远高于大米,钙的含量是大米的9倍,还含有B族维生素和维生素E,给人以补充热量和多种营养素,可谓“须臾不可离”的生命之物,但小麦能壅气作渴,故气滞,口渴,湿热病者少吃。
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