竹荪的功效与作用
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竹荪的功效与作用,竹荪是菌类的一种,竹荪可是本誉为是真菌之花,菌中皇后这样的称号。它含有多种氨基酸和人体需要的微量元素,常吃竹荪能够提高人体的免疫力。来看竹荪的功效与作用。
竹荪的功效与作用1
【竹荪的功效与作用】
竹荪不仅是美味佳肴,还含有丰富的营养成分。据分析,每百克干竹荪中,含有碳水化合物60.4克、粗蛋白20.2克、粗脂肪0.26克,氨基酸14.5克,其中人体必需的氨基酸为6.9克。此外,竹荪中还含有多种维生素及铁、钙、镁、锌等矿质元素。竹荪具有较高的药用价值。药理实验表明,竹荪具有明显的抗肿瘤、防腐、减肥的作用,此外还有降压、降胆固醇、治疗痢疾的作用。在云南民间,常用竹荪与懦米一起泡水服用,认为有止咳、补气、止痛的效果。由于竹荪药用和经济价值很高,野生资源已无法满足国内市场和出口的需求,自20世纪80年代以来,我国浙江、广东、四川、云南、贵州等地相继进行人工驯化栽培的研究,并取得了成功。目前浙江、贵州、四川、广东等地均有大规模的生产。
【竹荪有哪些营养价值?什么样的人千万不要吃竹笋?】
很高兴回答您提出的问题。
竹荪的营养
竹荪中含有粗蛋白、粗灰分、粗纤维、粗脂肪、碳水化合物、多种矿物质和维生素。其中,竹荪内所含的氨基酸成分很高,其之所以味道鲜美,与氨基酸含量较高也有着很大的关系。在餐桌上,说到菌类美食,肯定是少不了竹荪,所以它也经常被用来招待贵宾。
竹荪的功效
1竹荪的营养丰富,所以总体来说可以健体强身、安神补脑、滋补益气。
2竹荪可以提高人体免疫力,让人少生病。
3竹荪可以保护肝脏,减少腹壁的脂肪堆积,达到减肥的效果。
4竹荪中的多糖物质,有着抵抗癌细胞的能力,所以它有着防癌、抗癌的功效。
5此外,竹荪对高血压、糖尿病、高血脂等疾病有着不错的疗效。
竹荪的.食用
一般人群皆可食用竹荪,尤其是肥胖者、高血脂患者、免疫力低下者、癌症患者、脑力工作者等,更适合食用。但是竹荪性寒凉,所以脾胃虚寒者则不宜多食用。另外,有一种叫做黄裙竹荪有毒,不宜食用。
竹荪的功效与作用2
一、竹荪怎么吃
1、先将竹荪放入碗内,用清水浸泡10分钟,然后将竹荪捞起挤干水分,切成小段,竹荪伞也不要浪费,一起留着备用。
2、将猪肉剁成猪肉糜。
3、将生姜切成沫,大蒜苗也切成沫。
4、然后将猪肉糜装入碗内,然后放入切好的生姜沫、大蒜沫,再加一勺盐,适量生抽,再打入一个鸡蛋,用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀。
5、锅里烧开水,等水开后,将火关掉(因为做肉圆要时间,防止火一直开着,有的生有的熟),然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形,放进锅里。
6、等肉圆差不多都做好下锅了,大火烧滚,用铲子搅动一下锅底,防止肉圆粘锅。
7、盖好锅盖焖上8分钟,然后放入切好的竹荪,再盖好锅盖焖上2分钟。
8、最后放入洗好的小青菜,加入少量的盐,用铲子搅动几下,等小青菜脱生了就可以出锅了。
二、竹荪的功效与作用
1、补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2、保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3、提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
4、抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
三、竹荪的营养价值
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
四、注意事项
1、竹荪不适宜人群,脾胃虚寒之人不要吃得太多。
2、竹荪选购时应尽量挑形状完整,菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。
3、竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头,否则会有怪味。
4、建议不要与鸭、蟹等凉性食物共同食用,避免引起机体腹泻腹痛。
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