白萝卜炖排骨时间多久
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白萝卜炖排骨时间多久,白萝卜最营养的做方法莫过于和排骨一起炖汤了,非常的美味,很多人喜欢,想必大家在家里也没少吃到这道菜。下面我们一起来学习一下白萝卜炖排骨时间多久
白萝卜炖排骨时间多久1
用砂锅熬制的萝卜排骨汤从食材的处理到起锅上桌少于了2个小时就不算成功。为什么这么说呢?白萝卜排骨汤其精华就在于汤,想要煮出来的汤营养好喝还是需要一定技巧的。白萝卜是比较容易熟的,但是排骨煮的时间就需要久一点。
煮汤的时候,需要将排骨过一道水,将排骨冷下锅,用大火煮开,将排骨煮出血沫来,然后将排骨捞起来用水冲洗一下;往砂锅里面添加适量冷水,把排骨放进去,加入适量的料酒,葱结、八角、桂皮用大火煮开,等到汤煮开后改用小火在煮半个小时;最后在加入白萝卜一起煮,等到萝卜完全煮熟达到入口即化的程度就可以起锅了。
排骨要炖多久再放萝卜
煮萝卜排骨汤的时候,需要等排骨完全煮熟了之后才能将萝卜下锅。并且排骨需要煮久一点里面的营养物质才会散发出来,但是采用不同的锅炖所需要的时间也不同。例如用平常煲汤的瓷锅可能需要430到40分钟左右,电饭锅炖排骨差不多要将排骨炖上半个小时排骨吃起来才会比较烂,而采用高压锅炖煮15到20分钟就可以了。
另外,排骨的种类也决定了炖煮时间的长短。例如如果买的是养猪场里吃饲料的'猪排骨,炖的时间就不需要过长,而如果是农村自己喂养的土猪,炖的时间就需要久一点。
白萝卜炖排骨时间多久2
白萝卜的养生功效
嫩肤抗衰:
萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。
此外,维生素A和维生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以预防老化及动脉硬化等。
健身防病:
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
清肠排毒:
除了维生素,白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
防癌抗癌:
萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
白萝卜的营养搭配
白萝卜+鲫鱼:
白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
白萝卜鲫鱼汤
原料:白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)
1、 鲫鱼一条处理干净, 白萝卜适量
2、 白萝卜切薄片,越薄越容易入味;葱、姜切片
3、 葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬
4、 添入汤碗容量1.5倍的水
5、 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片
6、 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。
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