夏季蔬菜种类大全
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夏季蔬菜种类大全,孔子说:“不时不食”,意思是不是当季的东西,不吃。蔬菜应吃当季的好,那些非应季蔬菜有很多激素,会影响生长发育。下面是大家熟知的夏季蔬菜种类大全。
夏季蔬菜种类大全1
丝瓜
别名:胜瓜、菜瓜
品种:鲜花丝瓜、棱丝瓜、棒丝瓜、蛇形丝瓜
颜色:深绿色
属性:凉性
营养价值:维生素C、B
特色功效:抗坏血病、健脑美容、消除斑块、抗病毒、抗过敏
禁忌人群:要补钙的人、儿童、月经期的女性 体内虚寒,易腹泻者不宜多食;阳痿者不宜多食丝瓜;阳素大虚者不易多食丝瓜皮,以免引起滑精
相克:菠菜、白萝卜、芦荟
宜搭:虾米、海带、鸡蛋、菊花、毛豆
苦瓜
别名:癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜
品种:青(绿)皮苦瓜、白皮苦瓜
颜色:未成熟时是绿色,成熟后橙黄色
属性:寒性
营养价值:苦味甙和苦味素、多肽-P、维生素C
特色功效:清热解毒、降低血糖、养血滋肝、减肥
禁忌人群:低血压低血糖、脾胃虚寒、需要补钙的人、儿童、月经期的女性
相克: 南瓜、豆腐、山竹、虾
宜搭:青椒、茄子、猪肝、竹笋、洋葱、蛋类
佛手瓜
别名:千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜
品种:绿皮种 、白皮种、古岭合掌瓜
颜色:绿色、白色
属性:温性
营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素、叶酸、泛酸、烟酸
特色功效:理气和中、疏肝止咳、抗氧化、不孕不育
禁忌人群:阴虚体热和体质虚弱的人
相克:无
宜搭:可根据喜好随意搭配
红薯叶
别名:地瓜叶
颜色:绿色
属性:凉性
营养价值:蛋白质、维生素、矿物质元素含
特色功效:提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症
禁忌人群:肠胃积滞者;肾病患者
相克:青椒、柿子、鸡蛋、螃蟹
宜搭:瘦肉、蒜蓉
黄瓜
别名:胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜
品种:南亚型、华南型、华北型、欧美型、小型黄瓜
颜色:熟时黄绿色
属性:凉性
营养价值:胡萝卜素、各类维生素
特色功效:除热、利水利尿、清热解毒、减肥美容
禁忌人群:脾胃虚弱、肺寒咳嗽
相克:哈密瓜、芥蓝、娃娃菜、马齿苋、山药
宜搭:木耳菜、醋、墨鱼、豆腐
冬瓜
别名:白瓜、白东瓜皮、白冬瓜、白瓜皮、白瓜子、地芝、东瓜
品种:青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜
颜色:瓜嫩时绿色有毛,熟后发青色
属性:凉性
营养价值:含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低
特色功效:减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容
禁忌人群:脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食
相克:山竹、鲫鱼、红豆、海螺
宜搭:海带、菠菜、绿豆芽、香菇、甲鱼、鸡肉
茄子
别名:矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子、紫茄
品种:圆茄、长茄、矮茄
颜色:白、红、紫三种
属性:凉性
营养价值:维生素P的含量很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁
特色功效:抗衰老、提高免疫力、清热活血、消肿止痛、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、治疗冻疮、降低高血脂,高血压
禁忌人群:肺结核病人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人、脾胃虚寒的人
相克:墨鱼、鱿鱼、螃蟹
宜搭:辣椒、兔肉、苦瓜、牛肉、黄豆
豇豆
别名:角豆、姜豆、带豆、挂豆角
品种:蔓生型、矮生型
颜色:深绿、淡绿、红紫
属性:平性
营养价值:易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素
特色功效:促进胃肠蠕动、提高机体免疫力、健脾补肾、防治糖尿病、治毒蛇咬伤
禁忌人群:一般人均可食用,气滞便结的病人应慎食
相克:无
宜搭:冬瓜、木耳、茄子、鸡肉、虾皮、玉米
四季豆
别名:架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆、眉豆、菜豆、四月豆
品种:蔓生种、矮生变种
颜色:嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红等颜色,成熟时黄白至黄褐色
属性:平性
营养价值:大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C
特色功效:增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼、有益于心脏
禁忌人群:一般人均可食用,腹胀者忌食
相克:醋
宜搭:干香菇、花椒粉
西红柿
别名:蕃柿、洋柿子、柑仔蜜豆
品种:栽培番茄、樱桃番茄、大叶番茄、梨形番茄、直立番茄
颜色:桔黄色或鲜红色
属性:凉性
营养价值:苹果酸、柠檬酸、维生素C、芦丁、番茄红素及果酸
特色功效:减缓色斑延缓衰老、美容护肤、治皮肤病、抗癌、防辐射
禁忌人群:肠胃虚弱者,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人、风湿性关节炎患者
相克:白酒、咸鱼、螃蟹、南瓜、虾
宜搭:西葫芦、山楂、豆腐、鸡蛋、芹菜
洋葱
别名:球葱、圆葱、玉葱
品种:紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱
颜色:紫皮、黄皮、白皮
属性:温性
营养价值:富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质
特色功效:杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌延缓衰老、补钙
禁忌人群:皮肤病、眼部疾病。肠胃疾病患者
相克:虾、黄豆、蜂蜜
宜搭:松子、鸡蛋、苦瓜、猪肉、小米
苋菜
别名:青香苋、玉米菜、红苋菜
品种:绿苋、红苋、彩苋、白米苋、柳叶苋、木耳苋、大红袍
颜色:绿色或红色
属性:凉性
营养价值:所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富
特色功效:补气、清热、明目、滑胎、利大小肠
禁忌人群:脾虚易泻或便溏者
相克:山葵、甲鱼、牛奶
宜搭:鸡蛋、猪肝、猪肉
空心菜
别名:蕹菜、通菜蓊、蓊菜
品种:子蕹、藤蕹
颜色:青绿色
属性:寒性
营养价值:粗纤维含量极为丰富
特色功效:可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调
禁忌人群:体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食
相克:牛奶、奶酪
宜搭:橄榄菜、辣椒
夏季蔬菜种类大全2
适合夏天种植的蔬菜有哪些
回答适合夏天种植的蔬菜种类有很多,叶菜类有空心菜、生菜、白菜、韭菜等,瓜类有黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等,茄果类有茄子、辣椒、西红柿、秋葵等。其中,空心菜是很多人在夏季都会选择种植的蔬菜。它的耐热性好,种植后能够连续收获好几茬,喜水的同时又很耐旱,因此对温度要求不高,40℃以上的天气都是可以成活的,夏季种植及时给空心菜补充水分即可。
一、叶菜类蔬菜
1、空心菜
空心菜是很多人在夏季都会选择种植的.蔬菜。它的生命力强,耐热性好,种植后能够连续收获好几茬,是非常不错的蔬菜。空心菜是喜水同时又很耐旱的蔬菜,因此对温度要求不高,40度以上的天气都是可以成活的,及时给空心菜补充水分即可。
2、生菜
生菜适合初夏种植。生菜种植时间一般在春秋2个季节,但如果都选择在这两个季节栽种,就会造成生菜数量太多,供大于求,如果可以选择在夏季种植,虽然产量要低于其他季节,但是单价却要高,种植效益可观。
3、白菜
白菜也可以在夏季栽种。夏天种植白菜一定要挑选一个适宜夏天栽种的品种,白菜适合生长在光照充足的环境中,但是过于强烈的光照会导致植株出现枯叶掉叶的现象,因此在夏季养护白菜时可以在每天上午为植株提供光照,在午后则需要为白菜及时遮阴,以免被强光灼伤。
4、韭菜
韭菜适合夏天种植。夏季种植韭菜需要将种子提前做好催芽工作,夏季气温过高,土壤湿度大,韭菜种子容易发生腐烂,经过催芽之后的种子发芽速度快,节省育苗时间。韭菜一次种植可以连续多年收获,属于一种适应性较广的蔬菜,有一定的耐寒和耐高温性。
二、瓜类蔬菜
1、黄瓜
黄瓜具有耐热的特性,通常可以在夏天的5、6月栽种。黄瓜夏季栽种可直播,也可采用育苗移栽,当然最好的是采用穴盘快速育苗。夏天由于温度高,很容易造成水分的缺失,种植时要及时给植株浇水,保持土壤湿润。
2、苦瓜
苦瓜是一种生长周期很长的蔬菜,一般是初夏定植,夏季植株旺盛生长。基本上从10-35℃它都可以适应,不过适合种子萌芽的温度为30-35℃左右。在栽种后可以为植株提供矿物质丰富的河水或者湖水,浸湿全部的土壤,为苦瓜创造一个湿润的生长环境。在为苦瓜提供水分时也需要注意浇水量,最好只在土壤干燥的情况下为植株浇灌水分。
3、丝瓜
丝瓜是很耐热的蔬菜,温度越高,长的越快,夏丝瓜要选耐热、早熟、丰登的种类。夏季丝瓜一般在5、6月份开始种植,到了7、10月份便可以向市场供应。这个时间可以根据市场情况来选择,需要注意的是由于夏季阳光较大,需要选择耐热性较强的丝瓜。夏季高温高湿的环境虽然有利于丝瓜的生长发育,但同时也是病虫害的高发时期,因此要注意防止病虫害。
4、冬瓜
冬瓜是一种比较耐热的作物,特别可以抵抗炎热的天气,因此夏天也可用种植。冬瓜在生长过程中的适宜温度在25-30度之间,种子发芽的温度为28-30度,因为冬瓜的叶片比较大,所以水分流失比较快,在生长过程中需要大量的水分,夏天种植注意勤浇水。
三、茄果类蔬菜
1、茄子
夏天种植茄子,通常在夏初时分进行。茄子喜欢高温的生长环境,想要让种子更好的发芽,温度要在25-30℃之间。在栽种茄子后可以对植株进行修剪,用锋利的剪刀剪去茄子顶部的嫩芽和嫩叶,促使植株长出更多的分枝用于结果,也可以将茄子生长不良的枝叶剪去,帮助植株节省养分,使其更好的生长。
2、辣椒
辣椒是一种喜温蔬菜,夏季种植辣椒具有很不错的经济效益。夏季高温多雨,酷暑难耐,这时候种植的辣椒,更要做好管理措施。在种植辣椒的时候,温度要在23-30℃之间,幼苗在生长期间需要温度高一些,温度低于15℃的话,种子会无法出芽,而且即便出芽它的生长速度也很慢。辣椒在夏季病虫害比较多且严重,加强辣椒田间管理,预防好病虫害是保证优质辣椒的基本保障。
3、西红柿
夏季播种番茄,应选择具有抗病、耐热、后期耐寒的早熟品种。由于高温西红柿易枯死,而且也容易发生病虫害,而且这时候又是西红柿的坐果时期,因此田间管理非常重要,其中浇水、施肥等流程都需要掌握技巧。
4、秋葵
秋葵适合在夏天种植,而且生长速度快,很快就能结果实,一直能吃到深秋。因为秋葵原产于热带地区,喜温暖,适宜在温度高于25度的环境中生长,而且秋葵对气候和土壤的要求不高。
夏季蔬菜种类大全3
夏季蔬菜有哪些?
1、丝瓜
丝瓜是夏季的时令蔬菜,它因为富含蛋白质以及粗纤维和各种矿物质而成为日常的保健佳品,从祖国中医理论中,丝瓜具有通经络和行血脉等保健功效。
丝瓜的种类较多,常见的丝瓜有两种:线丝瓜和胖丝瓜。线丝瓜细而长,购买时应挑选瓜形挺直,大小适中,表面无皱,水嫩饱满,皮色翠绿,不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短,两端大致粗细一致,购买时应挑选皮色新鲜,大小适中,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,无外伤者为佳。
2、冬瓜
冬瓜可是夏季消暑第一菜,能补充水分和电解质,又有清热祛暑的作用,而且,冬瓜也不易生虫,相对更加安全干净,不吃实在可惜。炎炎夏日,冬瓜能起到清热利水、生津止渴的作用,但吃的时候可别把冬瓜皮削掉,其食疗作用可不比冬瓜肉差。
无论是青皮还是黑皮瓜,挑选时都应该挑外形匀称,没有斑点,瓜瓤少、瓜肉雪白的。新鲜的冬瓜瓜瓤紧实,与瓜肉紧紧相连;瓜瓤塌陷,与瓜肉分离的则是放的时间久了。
3、豇豆
豇豆结果常在6到9月份之间,荚内豆子形如人的肾脏,有补肾的功效,味道可口,可以搭配番茄同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆,不但口感清香,还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。
深绿色的豇豆较新鲜脆嫩,以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满,没有病虫害的为优;用手触摸,如豆荚较实且有弹力,是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉,即豇豆变老。
4、苦瓜
苦瓜是最应景应季的菜蔬。苦瓜又叫凉瓜,有清火消暑的功效,其中所含的苦瓜素有脂肪杀手的美誉,有消脂减肥的作用,是药食两用的佳品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的,所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。
长势好的苦瓜外形饱满,色泽翠绿,肉厚多汁,口感脆嫩。苦瓜外皮的颗粒越大越饱满,则说明瓜肉厚实、味美,反之颗粒较小者,瓜肉相对比较单薄,口感不佳。苦瓜外形像大米粒的形状,两头是尖的,而且整体比较直,则为上好佳品,反之较差。色泽品种好的苦瓜,其颜色是翠绿的,如果颜色发黄,则表明苦瓜已经过老、发蔫。
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