正宗三角粽怎么包
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正宗三角粽怎么包,吃粽子是我国的传统习俗,现在也是越来越多的人们开始学习包粽子,自己亲手包的粽子不仅味道更香,还能做多种口味,可以包出三角形粽、塔型粽等,以下正宗三角粽怎么包。
正宗三角粽怎么包1
准备工作
1、糯米提前浸泡2小时左右。
2、咸蛋黄喷一点白酒去腥。
3、粽叶洗净备用。
蛋黄肉松粽的做法步骤
制作材料:
糯米 120g / 粽叶 10片 / 咸蛋黄 5个 / 肉松或豆粉松 25g
棉线 适量
分量:
此配方可制作5个
所需工具:
容器碗 剪刀 勺子
制作步骤
1、熟练地折出一个漏斗,填入一小半糯米。
2、铺上一层豆粉松。
3、放上咸蛋黄。
4、最上面用糯米铺平。
5、把表面和粽叶一齐抹平。
将多出来的那部分粽叶一起折下来,
盖住整个开口。
两边的叶子下折,沿着粽子的棱角折叠粽叶,捏紧。
6、一手捏住粽子,留出一截线头,
将棉线在每个面缠绕2圈,线头处打结。
7、剪去多余的线头,就完成了。
包粽子小窍门
1、粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。
上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称"徽州伏箬"。
2、粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
3、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可、如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
4、粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可、在煮粽过程中不要。
5、添生水:要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
肉粽子馅的做法超好吃
1、五花肉需提前一天切好,放酱油、盐、味精腌一个晚上
2、糯米早上买来淘一下,沥干水,放酱油、盐、味精腌二三个小时
3、粽叶用清水冲洗一下,沥一下水
4、把两张粽叶尾部相接叠起来,正面朝着自己
5、两只手朝着自己往里弯一下
6、加入糯米
7、放入一块肉
8、在肉的上面再放上糯米
9、把粽叶朝上覆在糯米上
10、多出来的粽叶朝边上弯一下
11、用棉线把它扎起来
12、然后将包好的粽子放入一个大锅子,加满水(最好没过粽子),中大火烧开,中火煮一个半小时,然后翻一翻(把下面的翻到上面来,再把上面的`翻下去),再加满水,再煮一个半小时,关火让它焖着,等凉了取出就可以了。
正宗三角粽怎么包2
1、平时人们包三角粽子时需要准备适量的粽叶,糯米,还要准备一些咸蛋黄或者蜜枣,已经腌好的五花肉作为馅料,另外还要准备适量的棉线来绑粽子。
2、把准备好的粽子也提前放在清水中浸泡,浸泡时间不能低于24小时,而准备好的糯米也要提前淘洗干净,放在清水中浸泡,浸泡时间应该在八九个小时左右,浸泡以后的糯米体积会明显膨胀。
3、包三角粽时可以取出两张已经泡好的粽叶,剪刀剪掉它尾部的硬杆,再把两片叶子正反相贴,毛面相对,在它的1/3处,折出一个漏斗的形状,用一个手把肉都拖住,另外一个手取适量的糯米放在漏斗中。
4、第一次向漏斗中放入的糯米,应该站漏斗体积的1/3左右,随后放入咸蛋黄或者腌好的五花肉在他上层再放一些糯米,用筷子把糯米压实,然后把粽叶多余的地方向自己的方向折下来。
5、再顺着它的三角边儿,把所有的粽叶都折好,这时一个三角形状的粽子也就包好了,再取出准备好的棉线把所有粽叶都捆绑结实,放锅加清水煮熟,取出以后就能品尝到自己做出的美味三角粽了。
6、在包三角粽的过程中,手一定要把粽叶压紧,一点也不能放松,不然根本做不出好看的三角形,另外在用线绑粽子时,手也不能松劲,不然粽子会全部散开,那样就能前功尽弃了。
正宗三角粽怎么包3
包粽子的六个步骤
一、三角粽
1、准备1片宽大的粽叶,洗干净,卷成一个圆锥状,如果是干的粽叶需要提前浸泡一夜。
2、在圆锥状的粽叶中装入糯米。
3、有馅料的可以放一层糯米在装一层馅料。
4、将粽叶的另一端翻折过来,盖在糯米上,要完全盖住开口。
5、顺着三角角的边将所有粽叶都折好。
6、用绳子将粽子绑结实既可以了。
二、塔型粽子
1、准备两片粽叶,洗干净,呈十字交叉卷成一个碗状,不会的可以看图。
2、把糯米装进去,可以装自己想吃的馅。
3、取2片粽叶左右包裹住,取1片粽叶盖住顶部
4、把两边的粽叶分别向中心折。
5、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住,将整个塔粽翻过来。
6、最后用绳子把粽子绑结实。
三、长粽
1、把粽叶洗净后平放在桌子上。
2、把粽叶对折,用手压实,将粽叶的两端分别向中间折,用手压实。
3、这样折好的粽叶是一个长条信封状。
4、将糯米放入折好的粽叶信封中,不要装太满。
5、把粽叶的封口向下折,用手压实。
6、用绳子将粽子绑结实就可以了。
2、大蒜蛋
在我国的河南和浙江等地,在每年的端午节的时候都会选择吃大蒜蛋,主要的原料就是大蒜和鸡蛋,直接把这两种食材放在锅里去煮,等到熟透之后就直接吃,这种吃饭不仅味道不错,而大蒜消炎杀菌,鸡蛋补充营养,是十分健康养生的一种吃法
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