每天菜谱7天不重样
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每天菜谱7天不重样,早上时间再紧张孩子早餐也不能马虎,俗话说一日之际在于晨,早餐吃好一天精神都满满,孩子在身高发育期间早餐一定要营养均衡还要美味加新意孩子爱吃,下面看看每天菜谱7天不重样及相关资料。
每天菜谱7天不重样1
周一:
【炒三丝】
杏鲍菇洗净先切成片,再切成丝,胡萝卜洗净后切成丝,辣椒去籽洗净后切成细丝备用。锅里油烧六成热,放入生姜丝炒香,放入杏鲍菇翻炒,杏鲍菇炒软后放入辣椒丝,胡萝卜丝翻炒。杏鲍菇丝,辣椒丝,胡萝卜丝翻炒出水后,放入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
【蒜蓉豆苗】
豆苗去除老根黄叶,留下嫩尖部分,清洗干净后沥干水,蒜瓣拍碎剁成蒜泥备用。锅里油烧七成热,放入豆苗翻炒,豆苗炒软出水后放入蒜泥翻炒,放入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。豆苗清洗干净后一定要沥干水再炒,不然在炒的过程中容易出很多水。
【红烧猪蹄】
猪蹄买回来时已经剁好,用温水洗净。洗净后的猪蹄放入锅里,放入适量水煮开,倒入适量料酒再煮一会儿,直到完全没有血水后,关上灶具火。把猪蹄从锅里捞出,锅里的水倒掉,用清水把猪蹄冲洗干净。猪蹄重新入锅,放入适量水。
放入八角,香叶,花椒,姜片,葱,大火煮开转中小火。猪蹄煮五成熟时,放入适量生抽,老抽,糖,适量料酒继续用中小火炖。猪蹄炖至熟烂,用筷子能轻松戳穿时放入适量盐,胡椒粉,鸡精调味。出锅装入盘中,撒上葱花即可。
猪蹄要用温水多洗两边,再用水焯一下,焯水时放入适量料酒可以去除异味。红烧猪蹄煮开后用小火慢炖,才能完全熟烂入味,大火煮汤汁容易烧干且猪蹄还不容易熟。
【西红柿蛋汤】
西红柿洗净后切成片,鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液备用。锅里油烧七成热,放入切好的西红柿翻炒,西红柿翻炒出汁后加入适量水煮开。西红柿煮开后再煮一会儿,然后倒入鸡蛋液,用筷子迅速搅拌成蛋花。放入适量盐,胡椒粉,鸡精调味,最后出锅装入碗里,撒上一些香菜即可。
周二:
【手撕包菜】
用手把包菜叶一片片撕开清洗干净,再把包菜叶撕成小片,锅里葱姜蒜,干辣椒炒香后,放入撕碎的包菜叶炒软炒出水,放入一勺蚝油,少许糖,适量醋炒匀,再放入适量盐,鸡精调味即可。非常简单的一道家常菜,适合没时间做饭的人,做起来又快又方便。手撕包菜口感脆嫩,好吃又有营养。
【红烧黄鱼】
黄鱼的做法很多,可以清蒸,油炸,红烧,还可以做椒盐黄鱼。黄鱼无论怎么做都喜欢吃,肉嫩刺少,尤其适合孩子吃。做红烧黄鱼时要先把黄鱼用料酒,适量盐腌10分钟,这样可以减轻鱼腥味,然后再下锅油煎,鱼煎好后放入葱姜蒜瓣,放入适量水煮开,放入适量生抽,老抽,糖,胡椒粉,料酒,少许醋等调料,大火烧开后转小火炖熟就可以了。
黄鱼肉如蒜瓣,肉质非常嫩,翻面时要轻点,否则鱼肉会松散开。如果想省事点就做个清蒸黄鱼,不煎不炸营养又健康。
【肉末炖豆腐】
猪肉末100克,豆腐1块,葱,姜,蒜放锅里炒香后,放入肉末炒变色,放入一勺豆瓣酱炒匀,再放入适量料酒,胡椒粉,生抽,糖,如果喜欢颜色深的就再放一点老抽,然后把切好的豆腐放入锅里,轻轻翻炒几下再放入少量水烧开,盖上盖转小火焖一会儿。然后揭开盖放入适量盐,鸡精炒入味,撒上一些葱花就可以了。
【萝卜丝蛋花汤】
在平时的餐桌上经常可以看到萝卜的,许多人喜欢做红烧萝卜炖肉或用萝卜炖骨头汤,萝卜的营养价值很高,有冬吃萝卜夏吃姜的说法。晚上做汤就清淡点,萝卜切成细丝,放锅里煮熟后,把鸡蛋液倒入锅中形成蛋花,再放入适量盐,鸡精,胡椒粉调味。家里做饭做菜总是少不了汤,吃完饭有喝汤的习惯。平时没时间的话就做一些简单的汤,萝卜丝鸡蛋汤和西红柿蛋汤一样简单,经常出现在我们家餐桌上,做起来又快又方便。
周三:(吃饭人少就简单做两个菜、
【西兰花炒蘑菇】
新鲜蘑菇去根洗净,切薄片在沸水里焯一下备用。胡萝卜洗净切薄片,西兰花切小朵放盐水里浸泡10分钟,捞出用水冲洗干净后在沸水里焯一下,捞出放凉水里散热,再捞出沥干水备用。(西兰花用盐水泡是为了杀菌,洗的干净)
锅里油六成热放葱姜蒜炒香,放入胡萝卜翻炒两下,倒入西兰花,蘑菇翻炒,放入适量生抽,少许蚝油,鸡精,适量盐翻炒均匀即可。出锅装盘,色香味俱全的西兰花炒蘑菇就做好了。
【清炒马兰头】
马兰头去除老根黄叶,用水清洗干净,马兰头清洗完后用沸水焯一下,一定要沥干水再下锅炒,否则下锅后很容易出水。蒜瓣洗净后用刀拍碎,再用刀剁碎,越碎越好。锅里油六成热,放入姜片炒香,放入沥干水的马兰头翻炒,马兰头变软出水后,放入蒜蓉翻炒,放入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
周四:
【蒜黄炒鸡蛋】
蒜黄买来后去掉不新鲜的叶子,根部用刀切掉一点,清洗干净沥干水备用。把沥干水的蒜黄切成小段。把切好的蒜黄装入盘中。碗中打入两个鸡蛋,放入少许盐,少许料酒搅拌办均匀。锅中倒入油,油稍许多点,油七成热时倒入鸡蛋液。
用锅铲快速翻炒,把鸡蛋炒碎。炒好的鸡蛋装入盘中,把炒好的鸡蛋沥出的油留在锅里。油六成热倒入蒜黄翻炒。蒜黄炒软出水后倒入鸡蛋翻炒,放入适量盐,适量生抽,鸡精(可选择放)翻炒均匀。炒好的'蒜黄鸡蛋出锅装入盘中即可。
【青椒肉丝】
青椒的品种有好几种,单从皮的厚薄来区分有薄皮青椒,厚皮青椒。今天选用的是皮薄的青椒,青椒去除里面的籽清洗干净。把青辣椒切成丝装入盘中备用。精瘦肉洗净沥干水,顺着肉的纹路切成细丝。用适量料酒,淀粉,胡椒粉拌匀。
这样做可以使肉丝口感滑嫩入味。锅里油热放入葱姜炒香,炒香后可以把葱姜装入盘中,也可以用锅铲推到一边。放入肉丝翻炒,肉丝下锅后快速翻炒。
肉丝炒变色后盛出装入盘中。锅里油六成热放入青椒大火快速翻炒。青椒炒软后倒入肉丝翻炒。放入适量生抽,少许蚝油,适量盐,鸡精翻炒均匀即可。炒好的青椒肉丝出锅装入盘中。
【菠菜蘑菇肉丸汤】
菠菜去除黄叶老根清洗干净,洗好的菠菜装入盘中备用。蘑菇清洗干净,切成薄片装入盘中备用。锅里水烧开放入蘑菇,沸水里焯一下捞出。猪肉洗净后先切成丝再切成肉粒,这样剁起来方便,也可以买好肉用绞肉机绞好带回来,这样省事,肉末剁好后放入葱姜末,加入适量料酒,适量淀粉,盐,胡椒粉,适量水顺着一个方向搅拌,肉末搅拌上劲后,粘性很强,这样做出来的肉圆口感好。
准备一个空碗,用勺取一勺肉末在空碗里反复摔打几次,直到肉圆非常圆为止。锅里水烧开放入肉圆,煮开后汤中会有浮沫,去除浮沫,肉圆七成熟时倒入蘑菇,然后再放入菠菜,放入适量盐,鸡精调味即可。
周五:
【青椒土豆丝】
青椒去籽洗净切成丝,土豆去皮切成细丝放入碗里,用清水泡一会儿,倒掉碗中水,再用清水冲洗干净,沥干水备用。土豆丝放入沸水中焯一下捞出装入盘中。锅里油热后放入葱姜丝炒香,放入青椒丝,土豆丝快速翻炒,倒入生抽,适量醋翻炒,放入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。
土豆丝切成细丝,用刨丝器更方便,土豆丝炒之前一定要用水冲洗一下,去除淀粉,炒的过程中放入适量醋,快速翻炒,炒好的土豆丝吃起来脆爽。
【酱烧鳊鱼】
鳊鱼去鳞洗净沥干水,用刀在两面鱼肚上划几刀备用。锅里油热,放入鳊鱼煎至两面金黄,盛出装盘。锅里油热放入葱姜,八角炒香,放入一勺黄豆酱炒散开,加入适量水,放入鳊鱼大火煮开,倒入适量生抽,老抽,料酒,少许糖,转中小火煮。在中小火期间,用锅铲给鱼翻个面,继续中小火煮一会儿。放入胡椒粉,适量盐,鳊鱼煮入味后大火收汤汁,留少许汤汁,撒上葱花即可。
清洗鱼时一定要把鱼肚中的黑膜洗干净,鱼洗净后要沥干水再下锅煎,这样不会粘锅。
【手撕包菜】
这道菜最近经常做,主要是因为清洗方便,价格便宜,做法简单,口味清脆爽口。包菜用手一片片撕开,用水清洗干净,再用手撕成小片,干辣椒切成小段备用。锅里油热放入葱姜片,干辣椒超出香味,辣味,放入包菜翻炒。包菜炒软出水后放入蚝油,生抽,适量醋,盐,鸡精翻炒。包菜翻炒均匀后出锅装入盘中。
包菜用手撕成小片不要用刀切,炒的过程中放入适量醋,包菜清脆爽口。
【荠菜肉丸汤】
猪肉洗净沥干水剁成肉末,放入葱姜水,胡椒粉,少许料酒,适量盐搅拌均匀,用筷子顺着一个方向搅拌,再加入适量葱姜水顺着一个方向搅拌,直到肉末粘稠为止。用来做汤的荠菜选用嫩点的小荠菜,摘洗干净备用。锅里放入适量水烧开,在水烧开期间开始做肉丸。水烧开后放入肉丸,肉丸煮熟后,放入荠菜,再次煮开后放入适量盐,鸡精搅拌均匀即可出锅。
荠菜用来做汤,选用嫩荠菜,荠菜下锅煮开后一会儿关火,不要盖上盖,防止荠菜变黄。
周六:
【青菜炒平菇豆腐果】
准备好食材,青菜,平菇,豆腐果。青菜洗净切成小段。平菇洗净用手撕开备用。锅里油烧六成热,放入葱姜炒香,放入青菜翻炒。青菜炒软出水后,倒入平菇翻炒。豆腐果入锅翻炒,豆腐果炒软后放入适量盐,鸡精调味,翻炒均匀后出锅装入盘中。
【胡萝卜木耳炒肉丝】
原本打算做鱼香肉丝,因缺部分食材,所以改成胡萝卜木耳炒肉丝,不过口味还是按鱼香肉丝的方法来做的。木耳提前用水泡开。胡萝卜洗净切丝,木耳泡开后洗净切丝,肉丝买的现成的不用切,洗净挤干水放入小碗中,放入胡椒粉,料酒,生抽,植物油拌匀,再放入适量盐,一个蛋清 ,适量生粉拌匀。
在另一个小碗中调汁:倒入适量生抽,盐,醋,糖,淀粉,鸡精,加入适量水调匀备用。锅里油三成热放入肉丝,用筷子拨散开,肉丝变色后盛出装入碗中。锅里油热放入葱姜蒜片,炒出香味,倒入胡萝卜丝快速翻炒。放入木耳丝翻炒,放入适量豆瓣酱翻炒,放入肉丝翻炒,倒入调好的汁快速翻炒。翻炒均匀后放入葱丝翻炒两下即可出锅了
【冬瓜鸡蛋汤】
冬瓜去皮洗净后切成薄片,油锅里放葱姜片炒香后,放入冬瓜片翻炒几下,放入适量水煮开,然后倒入鸡蛋液,搅拌成蛋花,放入适量盐,鸡精即可。
周日:
【蒜蓉茼蒿】
茼蒿去掉老根黄叶清洗干净沥干水,蒜瓣拍碎剁成蒜泥、锅里油烧六成热放入姜丝,部分蒜泥炒香,放入茼蒿翻炒,茼蒿炒软出水后放入剩余蒜泥,适量盐,鸡精翻炒均匀即可。茼蒿炒软后容易出水,所以茼蒿洗净后一定要沥干水再下锅,不然会有很多汤汁。
【香煎土豆片】
土豆去皮洗净后切成薄片,火腿肠切成小颗粒,葱切碎备用。用一个小碗来调汁:一小勺生抽,适量盐,胡椒粉,适量鸡精,两勺清水搅拌均匀。锅里油六成热,放入姜片炒香,捞出姜片,放入切好的土豆片煎至金黄。
然后翻面煎另一面,两面煎金黄后即可。把煎好的土豆片放入锅中,倒入调好的汤汁快速翻炒,倒入火腿肠粒,葱花快速翻炒均匀即可。土豆片容易粘锅,要先调好汁再把煎好的土豆片倒入锅里翻炒,快速翻炒避免粘锅。
【木耳枸杞鸡汤】
老母鸡洗净后用专用剪刀剪成小块,木耳用水泡开洗净备用。把剪好的鸡块放入锅中,放入适量冷水,放入姜片,葱煮开,去除浮沫,转小火慢炖。鸡炖至八成熟时放入木耳煮开,再转小火炖,用筷子戳鸡腿很容易就能戳穿。
鸡肉就完全熟了。放入适量枸杞,适量盐搅拌均匀。出锅装入碗里,撒上葱花即可。选用散养的草鸡做出来的汤味道鲜美,鸡生长时间越长煮鸡汤的时间也会越长。
每天菜谱7天不重样2
七天不重样早餐食谱大全
一 、海鲜粥
1、准备 食材:大虾 、胡萝卜 、香菇 、玉米 、豌豆 、青菜 、白胡椒粉 、生姜 、小葱 、食盐 、料酒
2、海鲜粥的 做法:
(1)大虾处理清洗干净,胡萝卜洗净去皮切丁,香菇洗净切片,小葱切段,青菜洗净切碎,生姜去皮切末备用。
(2)腌制 虾仁:碗中 放入 虾仁 加入 食盐半勺 和 胡椒粉 一勺 搅拌均匀 腌制 20分钟备用 。
(3)锅中热油爆香葱和虾头煸炒出虾油,捞出葱和虾头,倒入胡萝卜和香菇翻炒均匀后加入适量清水和大米烧开。
(4)开小火盖上锅盖焖半个小时,煮至海鲜粥变浓稠,关火再焖五分钟。
(5)煮好的海鲜粥开中小火,再倒入适量的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁、姜片、白胡椒粉、食盐。
小贴士 :玉米粒 和 豌豆粒 我选择 的 是 超市 即食的 哦 。
(6)盖上锅盖煮到食材都熟透即可出锅盛入碗中开吃啦,营养美味早餐这样做孩子营养满满吃的开心!
二 、荷包蛋 面条
1、准备 食材:面条 、蒜瓣 、辣椒粉 、白芝麻 、小葱 、生抽 、香醋 、蚝油 、食盐 、鸡精 、火腿肠 、鸡蛋
2、荷包蛋面条 的做法:
(1)蒜瓣 剥皮 切末 ,小葱 切成葱花 ,火腿肠 斜切片 ,鸡蛋 入锅中 煎熟 捞出 备用 。
(2)调料汁 :碗中 放入 蒜末 一勺 、白芝麻 一勺 、辣椒粉 一勺 淋上 热油 搅拌均匀 。
(3)再加入生抽两勺、香醋两勺、蚝油一勺、食盐和鸡精少许搅拌均匀备用。
(4)面条入锅中煮熟捞出,盛入有料汁的碗中挖一勺面条汤搅拌一下。
(5)再摆上火腿肠和煎蛋,撒上少许葱花点缀即可开吃啦,做法简单营养美味早餐这样做孩子喜欢吃!
三 、虾仁炒饭
1、准备 食材:大虾 、小葱 、鸡蛋 、豌豆 、胡萝卜 、玉米粒 、味极鲜酱油 、蚝油 、食盐 、料酒 、生姜 、大米
2、虾仁炒饭 的做法:
(1)大虾处理清洗干净,小葱切成葱花,胡萝卜洗净切丁,生姜去皮切丝备用。
(2)大米提前浸泡入锅中蒸熟盛出,胡萝卜豌豆和玉米粒入锅中焯水捞出沥干水分盛盘备用。
小贴士 :玉米粒 和 豌豆粒 我选择 的 是 超市 即食的 哦 。
(3)腌制虾仁:碗中 放入 虾仁 加入 适量的 料酒 和 姜丝 拌匀 腌制 10分钟 入味 备用 。
(4)锅中热油放入鸡蛋炒散出锅,锅底留油放入虾仁翻炒片刻。
(5)热锅不放油放入米饭和味极鲜酱油快速翻炒,再加入炒好的虾仁和鸡蛋。
(6)最后放入胡萝卜丁玉米粒和豌豆粒翻炒片刻即可出锅盛出开吃啦,营养美味早餐这样做全家都爱吃!
小贴士 :蔬菜 也可以 换成 生菜 、韭菜 、青菜 等等 根据 自己 口味选择即可 哦 。
四 、牛肉馄饨
1、准备 食材:牛肉 、馄饨皮 、鸡蛋 、小葱 、紫菜 、虾皮 、生姜 、食盐 、生抽 、料酒 、香醋 、香油
2、牛肉馄饨 的做法:
(1)牛肉洗净剁成肉馅,小葱切成葱花,生姜去皮切片备用。
(2)调牛肉馅 :碗中 放入 牛肉馅 ,加入 姜片 、食盐 半勺 、生抽 一勺 、料酒 一勺 、虾粉 半勺 、鸡蛋 一个 、葱花 适量 搅拌均匀 。
(3)取一张饺子皮包入适量牛肉馅包好捏紧,入锅中煮至馄饨浮起。
小贴士 :牛肉馅 可以 换成 猪肉 馅 哦 。
(4)碗底放入紫菜、虾皮、葱花、生抽一勺、香醋一勺、香油一勺倒入煮好的馄饨搅拌均匀即可开吃开,做法简单营养美味早餐这样做孩子不挑食!
五 、黑椒牛柳 意大利面
1、准备 食材:意大利面 、牛柳 、番茄 、洋葱 、青椒 、玉米肠 、蕃茄酱 、食盐 、黑胡椒粉 、芝麻油
2、黑椒牛柳 意大利面的做法:
(1)番茄青椒洋葱洗净切成小丁,牛柳切成肉末,玉米肠切丁备用。
(2)锅中水烧开下入面条煮熟捞出,锅中热油放入牛肉末爆炒。
(3)番茄汁 :碗中 放入番茄加入适量清水搅拌均匀备用。
(4)放入洋葱青椒和玉米肠,最后放入食盐和黑胡椒粉。
(5)放温的意大利面盛入盘中,将调好的番茄汁淋在面条上搅拌均匀即可开吃啦,色香味美早餐这样做孩子喜欢吃!
六 、千层 肉饼
1、准备 食材:面粉 、猪肉 、小葱 、辣椒面 、十三香 、生抽 、蚝油 、食盐 、鸡精
2、千层 肉饼 的做法:
(1)猪肉洗净剁成肉馅,小葱切成葱花。
(2)面团 :碗中 放入 面粉 加 食盐 和 适量 温水 揉成 光滑的面团。
(3)调肉馅 :碗中 放入 肉馅 加入 辣椒面 两勺 、十三香 一勺 、生抽 一勺 、蚝油 一勺 、老抽 半勺 、葱花 适量 、食盐 和 鸡精 少许 淋上热油 拌匀 备用 。
(4)面团分成两份包入适量肉馅,折叠好后平底刷少许油小火煎至两面金黄即可出锅开吃啦,色香味美好吃到停不下来!
七 、虾仁 鸡蛋羹
1、准备 食材:鸡蛋 、虾仁 、小葱 、食盐 、生粉 、料酒 、生抽 、香油
2、虾仁 鸡蛋羹 的做法:
(1)碗中打入一枚鸡蛋加入少许食盐和适量温水搅拌均匀,盖上保鲜膜用牙签扎几个小孔备用。
(2)腌制 虾仁 :碗中 放入 处理 清洗 干净 的 虾仁, 加入 少许 食盐 生粉 和 料酒 腌制 五分钟 最左右 入味 备用 。
(4)腌制好的虾仁入锅中焯水捞出沥干水分,摆入鸡蛋羹碗中。
(3)锅中水开放入虾仁鸡蛋羹,大火蒸13分钟左右。
(4)出锅淋上适量生抽和香油,撒上少许葱花点缀即可开吃啦,自己做干净卫生营养美味孩子喜欢吃!
每天菜谱7天不重样3
家常菜食谱做法
肉沫豆腐一
用料:
夹心猪肉一块、嫩豆腐一盒(砖、、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱
做法:
1、 猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用;
2、 豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用;
3、 下油热锅,倒入肉沫,炒至变色,装起来备用;
4、 下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可。
咸蛋南瓜二
材料:南瓜半只、咸蛋黄4只、蒜蓉少许、盐、油
做法:
1、准备工作:
1、南瓜去皮去瓤籽斜切成片;(不能太厚、
2、咸蛋煮熟后,蛋白蛋黄分离,取蛋黄,用勺子按压成碎末;(可以买纯蛋黄,省事、
3、蒜拍扁切成蒜蓉。
2、制作过程:
1、下油热锅,放入蒜蓉爆香,倒入南瓜片,翻炒;
2、加入水(差不多没过南瓜、焖煮至南瓜粉糯(可用筷子轻轻穿过、,收汁装盘待用;
3、把锅洗一下,下点点油热锅,小火,加入咸蛋黄碎末,加点点水稀释,不断搅拌;(会看到泡泡、
4、倒入之前煮好的南瓜,轻轻搅拌均匀,让每片南瓜沾上蛋黄末即可。
茭白炒肉片三
材料:茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
做法:
1、茭白剥去老叶,斜切成片;
2、瘦肉切薄片,用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;
3、下油热锅,倒入茭白,大火翻炒约1分钟至软,捞起备用;
4、继续下油,倒入瘦肉,大火快炒至变色,倒入茭白,继续翻炒2分钟,然后加入生抽、盐调味,一点点白糖提鲜;
5、最后用生粉和老抽兑水,勾个薄芡即可。
温馨提示:
茭白要炒出水分,软软的,有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下,味道更好,加点料酒可以去腥,加点白糖可以提鲜。
莲藕炒肉片四
食材:莲藕一节、瘦肉一块、姜丝适量
做法:
1、莲藕去皮切成薄块片、瘦肉顺meichubang、com着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制10分钟;
2、热锅倒油翻炒莲藕几下,放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起备用;
3、稍稍用清水洗一下锅放油热锅爆香姜丝翻炒瘦肉,变色后洒一点清水,同时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡后装碟即可。
青椒爆炒牛肉五
食材:黄瓜条(牛臀尖肉、、圆青椒一只、小辣椒一根、香葱、蒜片、姜片
做法:
1、牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟;
2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用;
3、大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用;
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。
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