烤冷面成本多少钱
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烤冷面成本多少钱? 烤冷面,,是一道常见的地方特色菜肴。是一道黑龙江省最为常见的地方特色美食小吃。许多人都想加入这个行业,在街上卖开冷面,那么烤冷面成本多少钱呢?
烤冷面成本多少钱1
平均一份烤冷面的市场成本就是在1-2元钱左右,如果是上海等这样超一线的城市的成本就是在得接近2元钱,但是一份烤冷面的销售价格是在6元钱左右,如果要是另加一些材料价格就会涨那利润就能够更多一些。
烤冷面在成本制作上还是比较低的,而且在口味上也是极棒。所用冷面在早期为普通冷面,而在后期所使用的是特制的冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。
而铁板烤冷面可以在其中加鸡蛋、香肠等食材,而且在经过铁板的烘烤,再涂上自己比较喜欢的酱料,而且松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。
做法:
1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的'冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。
2、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。了好
3、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。
4、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。
5、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、涂上一层辣椒酱,加入适量白醋。
7、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的,这个看自己口味)
烤冷面成本多少钱2
经营一家烤冷面的店铺,平均每天的有50人的消费者,美味人均消费5-10元钱,在经营一天的营业额也就是只有300-500元,就按这么算一年也就是18万元,除去一年的投资成本5万元左右,投资商一年可以赚13万元左右,平均每月能赚1万元左右,利润十分可观。
油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。
这里我们以湖南长沙金盆岭公交站冷面摊位为例,每份烤冷面售价5元,成本如下:
1,所谓人工,只有摊主一人,自己采购,自己出摊,挣钱都归自己,这个不需要什么成本。
2,冷面10片*3包,一般质量批发价格9元,质量差的甚至6元就能拿到。
3,散装鸡蛋价格6元/公斤,单个鸡蛋平均为50g,也就是单个鸡蛋单价为0.3元。
4,香菜价格为3元/公斤,香菜切碎,每份冷面放5g,也就是单份冷面香菜成本为0.015元。
5,葱头价格为2元/公斤,葱头切碎,每份冷面放10g,也就是单份冷面葱头成本为0.02元。
6,烤冷面酱,15元一桶/2500g规格,加水调拌变2桶(一般情况都是调拌成2桶半到3桶的),每份烤冷面刷10g,也就是单份冷面酱成本0.03元。
除了以上这些,还有陈醋、辣椒面、食用油等,一个冷面的成本大约在一元左右,一个冷面可以赚3-4元左右是可以的。
如果生意好的话,可以卖200个左右,那么,月入上万还是可以实现的。
冷面做法:
1、金针菇洗净——平底锅放少许油,放入金针菇,香肠、煎熟取出备用;
2、平底锅放少许油,放入冷面小火慢煎——加入一个鸡蛋;
3、用筷子把鸡蛋打散——鸡蛋差不多定型、翻面;
4、刷上辣酱——加入煎好的金针菇和香肠;
5、可以加一点自己喜欢的蔬菜——卷起出锅,切断开吃咯,又快又方便。
烤冷面成本多少钱3
如何经营好一家烤冷面馆?开烤冷面馆注意事项是什么
1、首先呢,是顾客定位;
风味烤冷面馆的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。那么经营的产品种类要以大众化接受为主。太新奇特的东西往往没有经过大众的口味考验,只会火一阵子,过了就没有人吃了。
2、其次就是味道:
味道很重要味道很重要如果没有好的味道作为依托,那么所有的一切都是空的,宁可一人吃千次,不要千人吃一次。没有好的味道,就没有回头客,生意是肯定做不长久的。
3、就是地点的选择;
只要人多的地点,最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。或者是大型的生活社区、客运站等,但是需要注意的是,高档酒店和酒楼附近的则不适合,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾烤冷面馆。
4、店面布置;
最基本要做到清洁光亮,窗明几净。污水横流苍蝇乱飞的店,相信没有几个人原因进去吃。用大笔金钱装修门头等没有必要,顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与干净卫生。
只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。风味烤冷面馆比其他小店更应该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够干净,值得再次捧场。
5、价格品种:
价格方面,最好是适应大众化的价位,价格约在5~10元,价格要适中,大众化,太贵的东西放在烤冷面馆,也没有对应的消费群体,也只会造成产品的浪费。品种方面,不可贪大求全,只要有常规的品种和风味特色就更好了。
6、经营策略;
价钱便宜,品种繁多固然很重要,比如适当的搭配组合套餐出售,例如一份凉皮5元,一个肉夹馍7元,那么完全可以做一个促销套餐,特价10元一份的三秦套餐,每天限量10份。这样原本只想吃一个肉夹馍的顾客,会觉得反正都7元了,何不如再多三块钱吃个凉皮,无形之中提高了客单价。但是更关键的还是味道。
7、食材的新鲜度。
烤冷面馆应抱着宁精勿滥的原则,要勤做,少做。卖完之后再进行适量制作,以保持产品时常新鲜,因为小吃最忌隔夜。凡是与吃有关的行业,都应该严格注意食品的安全和卫生,有好的口味,才能吸引回头客。
如果把昨天卖剩的小吃(如卤味)再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为小吃的成本实在有限,不要因小失大。
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