香菇酱的功效和作用
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香菇酱的功效和作用,香菇酱是以香菇为主要原料,利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。 香菇酱可以开胃,增进食欲,吃起来非常香。下面分享香菇酱的功效和作用。
香菇酱的功效和作用1
1、 提高机体免疫功能
香菇酱多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高淋巴细胞的杀伤活性;
2、 延缓衰老
香菇酱的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3、 防癌抗癌
香菇酱菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰 素;
4、 降血压:降血脂:降胆固醇
香菇酱中含有嘌呤:胆碱:酪氨酸:氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压:降胆固醇:降血脂的作用,又可预防动脉硬化:肝硬化等疾病。
5、 用于消化不良:便秘
香菇酱还对糖尿病:肺结核:传染性肝炎:神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良:便秘等。
香菇酱的做法步骤教程
做法一
1、先把锅烧热,然后再把油放进去,然后再把蒜头:红葱头都切好片,再放进锅中爆香,然后再把进蕃茄弄碎,在后再加入洋葱丁,再用小火拌炒约2分钟。
2、接下来再加入香菇片然后再一起炒香,再把百里香:蕃茄酱等一起放进去,再搅拌均匀后再炒至洋菇片熟软。
3、再把高汤倒进去一起拌煮5分钟,再把黑胡椒粉:糖:盐调味加进去煮开即可以出锅了,把容易清洗干净消毒好,然后再装瓶后密封好,为了把香菇酱消毒得更充分一些。
4、也可以再把瓶子放进开水里再煮上两分钟,这样消毒会更切底一些,同时也不必担心会变质,待凉了以后就可以放进冰箱里保存了。
做法二
1、香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜:洋葱都切成末
2、锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油
3、加入洋葱末:葱姜及一半的蒜末,炒出香味
4、加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
5、至香菇变软
6、加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
7、加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌
8、待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉:少许糖调味
9、炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
香菇酱的功效和作用2
1、提高机体免疫功能,香菇酱多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高淋巴细胞的杀伤活性;
2、延缓衰老,香菇酱的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;
3、防癌抗癌,香菇酱菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰 素;
4、降血压、降血脂、降胆固醇,香菇酱中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.、香菇酱还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托 痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症
香菇酱的营养价值
1、香菇酱含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2、菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇酱就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80。
3、香菇酱里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
香菇酱的功效和作用3
1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的'干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质。
6、香菇中含有麦角甾醇,在阳光下可转化为维生素D,因而食用香菇可促进钙质吸收,可防止儿童佝偻病,以及孕妇、产妇和接受阳光少的人的骨骼软化症,老年人的骨质疏松症。
7、护肝排毒作用:香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效,香菇多糖具有护肝作用并增强排毒能力,降低血清转氨酶水平。
选购技巧
1、看标签:消费者在购买香菇酱时可先查看产品QS/SC标识、生产日期、生产厂家、保质期、配料表、生产许可证编号等。另外,也可挑牌子,一般而言,大品牌的产品,质量相对有保障,在购买进口商品时需留意相关证书及中文标识。
2、购买时还可查看配料表,配料表越简单的香菇酱越好。
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