吃莲子有什么好处吗
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吃莲子有什么好处吗,莲子是莲的果实,是滋补的健康饮食,能安神养心,具有很高食用价值和一定药用价值的食物,是一种老少皆宜的食疗佳品,以下来了解吃莲子有什么好处吗。
莲子是莲的种子,具有很好的营养价值,一般会用莲子煮粥喝,但是莲子中的芯味苦,煮粥容易增加粥的苦味,很多人煮粥的时候会将莲子芯去除,其实,莲子芯营养价值很高,具有清热去火的作用,适当的喝一点对身体也是有益的,但是体质偏寒、胃寒怕冷者慎用,以免引起腹痛腹泻等症状。
吃莲子对人体的好处。
如果经常出现神经衰弱、失眠多梦等现象时,可以吃一些莲子来清心安神,而且莲子中含有一定的钾元素,钾元素可以维持心跳规律,对于身体的各种代谢也有一定的促进作用,莲子中所含的铁元素含量丰富,有助于补血,莲子中还含有多种生物碱,可以扩张外周血管,加速血液循环,降低血压、保护心脏的作用。
用莲子煮粥时,要不要去掉“莲子芯”
因为很多人吃莲子的时候,嫌弃莲子芯太苦,往往会把莲子芯给去掉,其实莲子芯具有一定的去心火、安神的'作用,可以用莲子芯来泡水喝,但不建议直接食用,因为莲子芯中含有一定的生物碱和黄酮类化合物,如果一次性吃的太多,会含有较低的毒性,所以用莲子煲粥,或者生吃莲子的时候,最好把芯摘掉。如果身体上火时,可以用少量的莲子芯来泡水喝。
吃莲子的时候,可以用莲子与银耳一起来煲粥,银耳莲子粥可是一道美容养颜的佳品,而且还具有一定的补气益血、健脾和胃的作用。
莲子的营养价值
莲子的营养价值高,这是因为其具有丰富的营养成分。据测定,每100克莲子中含能量260千焦耳(62千卡),胡萝卜素0.02微克,糖9.2克,蛋白质4.9克,尼克酸1.7毫克,脂肪0.6克,钙18毫克,维生素B10.17毫克,铁1.2毫克,磷54毫克,维生素B20.09毫克,维生素C17毫克。
莲子的营养价值首先体现在它具有治疗多种疾病的功能。现代医学研究证明,莲子中含有大量的磷。磷是构成牙齿、骨骼的重要成分,也是细胞核蛋白与多种酶的主要组成部分。莲子中的这些有益成分能够帮助机体维持蛋白质、脂肪、糖类的代谢和保持体内的酸碱平衡。
莲子富含钾,且其含钾量是所有动植物食品中的翘楚。钾能够维持肌肉的兴奋性,以及参与到人体的新陈代谢当中。另外,莲子还含有丰富的铁元素,而铁元素则是身体中细胞的重要组成部分之一,具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
现代药理研究还发现,莲心碱具有降压作用。莲子之所以具有降压作用,是因为莲子中的营养物质莲心碱能够释放出一种胺物质,令身体的外周血管扩张。莲子还被运用到临床医学中治疗高血压病,而且疗效显著,服用方便。取莲心2~3克,用开水冲泡3~5分钟,即可代茶饮服。
秋季吃莲子4大养生功效
1、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2、降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4、滋养补虚:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;
莲子该怎么吃
1、莲子粥:
莲子20克发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。
粳米100克同煮,淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
2、冰糖莲子:
将莲子浸泡吸水,加冰糖上笼蒸,然后再炖浓食用。
3、红枣银耳莲子汤:
红枣100克,白木耳50克,莲子100克,红糖适量。
将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。
锅中加适量的水,放入3种材料,煮熟后,加糖调味。
4、蜜汁红莲:
将莲子与红枣先用文火炖1小时,再加入白糖、猪板油,文火焖至汁干食用。
配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖,为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮,可熬成莲子桂圆汤。
5、木瓜莲子百合汤:
原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。
将原料洗净切小块,莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。
将原料放入开水中煮半小时,放入牛奶和木瓜最后放入百合即可,
中医认为,莲米性味甘、涩、平,入脾、肾、心经,有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功,适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗 精、滑精、带下、崩漏,及心肾不交所致的虚烦不眠、心悸等证,《本草纲目》言其“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损……止脾虚久泄痢,赤白浊,女人带下崩中诸血症”。
《医林纂要》言“莲子,去心皮生嚼,最益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热,煮食仅治脾虚、久痢、厚肠胃,而交心肾之功减矣,更取皮,则无涩味,其功止于补脾而已”。营养分析表明,莲米碳水化合物占62%,蛋白质占16.6%,此外还含有丰富的矿物质和维生素,为老少咸宜的滋补佳品。现介绍几则治疗方,供选用。
猪肠莲米汤
猪大肠1段,莲米、杞子各30克,鸡蛋2个。将莲米浸透,与杞子、鸡蛋拌匀,纳入洗净的猪肠中,扎紧,炖至猪肠熟后,将猪肠切片同服。可温阳止带,适用于肾阳亏虚所致的妇女白带过多、带下清稀、经来连绵不断等。
莲苡冬瓜鸭
莲米30克、苡米15克、冬瓜200克、青鸭1只。将青鸭去毛杂、洗净、切块,冬瓜去皮,加清水适量同煮沸后,下莲米、苡仁及葱、姜、料酒等,煮熟后调入食盐、味精,食肉饮汤。可健脾利湿,适用于脾胃虚弱,水湿内停之水肿,小便不利。
莲米猪肚
莲米40粒,猪肚1个,调味品适量。将莲米发开,纳入洗净之猪肚中,扎紧,置碗内,隔水蒸熟,放凉后将猪肚切丝,同莲米加麻油、葱花、姜末、蒜泥、米醋等拌匀服食。可健脾益胃、补虚益气,适用于少食、消瘦、泄泻、水肿等症,老人经常食用,效果较好。
莲米粥
莲米20克,大米或糯米100克。将莲米研粉,与大米同放锅中,加清水适量,武火烧沸后,转文火煮至粥成,每日2次,早晚服食。可养心益肾,补脾涩肠,适用于体弱失眠、慢性腹泻、夜间多尿等。
莲米银耳汤
莲米、银耳各15克,冰糖30克。将银耳泡开、择净,加清水适量,同莲米炖至烂熟后,纳入冰糖,炖沸即成。可养阴润肺,适用于秋燥咳嗽,干咳少痰,痰中带血,胸中隐痛等。
莲米炖鸡
莲米15克,银杏、胡椒各5克,乌骨鸡1只,调味品适量。将乌骨鸡去毛杂、洗净、切块,加清水适量煮沸后,下莲米、银杏仁、胡椒等,煮至鸡肉烂熟后,食盐、味精调味服食。可补肾健脾,适用于脾肾亏虚,下元不足之白带清稀、淋漓不净等。
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