有美好寓意的蔬菜
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有美好寓意的蔬菜,每逢佳节的到来每家每户都要准备很多菜,其实有很多蔬菜都蕴含有美好的寓意,在节日用这些蔬菜能以表达对未来美好的祝愿,下面分享有美好寓意的蔬菜,一起来看看吧。
8种寓意好蔬菜有油菜、四季豆、萝卜、芹菜、花菜、韭菜、生菜、黄豆芽。
1、油菜:油菜谐音“有财”,在新年吃寓意特别好,象征来年财运滚滚来、个个都有财。
2、四季豆:四季豆是过年经常吃的蔬菜,寓意四季平安、万事如意,而且四季豆是很耐放的一种蔬菜,无论是炒肉还是素炒,吃起来都非常不错。
3、萝卜:萝卜谐音”彩头“,寓意来年好运连连,读书工作做生意都有好彩头,冬季吃萝卜对身体也大有好处。
4、芹菜:寓意勤劳致富,财源广进。芹菜的膳食纤维很丰富,经常吃能清理肠道垃圾。
5、花菜:花菜也是过年经常吃的蔬菜,寓意花开富贵,生活原来越好。
6、韭菜:韭菜是春季最新鲜的菜也是新年必备的菜,寓意好日子长长久久。
7、生菜:在我国南方的很多地区,逢年过节都喜欢吃生菜,这是因为生菜的谐音为“生财”。
8、黄豆芽:黄豆芽好吃而且营养丰富。并且黄豆芽顶部的黄豆瓣与白色的嫩芽组合在一起,形状宛如玉如意一般,所以黄豆芽是吉祥如意的象征。
第一种:油菜,油菜谐音“有财”,在新年吃寓意特别好,象征来年财运滚滚来,个个都有财,所以过年一定要买油菜回来吃。
分享油菜的做法:油菜清洗干净,锅内倒入适量油,爆香蒜末后倒入肉片大火翻炒,加入生抽,蚝油炒匀,倒入油菜翻炒,调入适量的米酒让油菜更翠绿,翻炒片刻后调入少许盐即可出锅,这样做的油菜吃起来特别的爽脆开胃。
第二种:四季豆,四季豆是过年经常吃的蔬菜,寓意四季平安,万事如意,而且四季豆是很耐放的一种蔬菜,无论是炒肉还是素炒,吃起来都非常不错。
分享一个四季豆的好吃做法:四季豆摘段去头尾后清洗浸泡半小时斜切薄片焯水熟透后捞出,牛肉片用淀粉和花生油腌,热锅先炒牛肉,放入生抽蚝油调味,倒入焯水的四季豆翻炒均匀即可出锅。
第三种:萝卜,萝卜谐音”彩头“,寓意来年好运连连,读书工作做生意都有好彩头,冬季吃萝卜对身体也大有好处。
分享一个萝卜的爽口做法:萝卜去皮后洗干净表面,用擦丝器擦成丝。加入盐抓匀出水,盐和糖,米醋,小米椒混合成糖醋汁。倒入萝卜丝里,用拌匀腌制10分钟左右。、
第四种:芹菜,寓意勤劳致富,财源广进。芹菜的膳食纤维很丰富,经常吃能清理肠道垃圾。
西芹炒腐竹的做法:西芹用刀斜切成菱形,爆香蒜末,倒入豆瓣酱炒出红油,倒入腐竹翻炒均匀,倒入酱油和盐,热水倒入锅里,盖上锅盖焖8分钟左右,让腐竹口感变软并吸收酱汁入味。倒入西芹块翻炒,大约1分钟左右,加入鸡精翻拌均匀就可以出锅啦!
第五种:花菜,花菜也是过年经常吃的蔬菜,寓意花开富贵,生活原来越好。很多人会更喜欢吃西兰花,其实花菜做得好吃的话比肉还抢手哦。花菜洗净切小块,热锅爆香蒜末倒入豆瓣酱炒出红油,倒入花菜翻炒,变软后价格蚝油翻炒即可出锅。
第六种:韭菜,韭菜是春季最新鲜的菜也是新年必备的菜,寓意好日子长长久久,用来炒鸡蛋,真的超级好吃哦。韭菜洗净切段,鸡蛋打入碗里拌匀,热锅下油,倒入鸡蛋煎到边缘凝固,倒入韭菜段翻炒开来,炒透后加入适量盐和生抽调味即可出锅。
1.蚝油生菜——生财有道
生菜谐音“生财”,年夜饭走上餐桌,寓意来年生财有道,财源广进,生意兴隆,同时生菜谐音“身材”,希望吃了生菜“身材”更健康,也寓意着事业和健康双丰收,别错过这道简单的蚝油生菜。
食材准备:生菜,蚝油,蒜末,生抽,水淀粉,食用油
生菜切掉老根,择洗干净,而后开水下锅焯烫30秒钟后捞出来摆盘,注意焯烫的时候加一汤勺的食用油和少量食盐,如此可以保持生菜颜色更好看。起锅烧油,加入蒜末,蚝油,生抽翻炒出香味,时间不要太久,十几秒钟就可以。加入开水一小碗,再加入水淀粉将汤汁勾至浓稠,出锅时淋入熟油少许。将汤汁淋在生菜上即可。
2.干煸四季豆——四季平安
四季豆在东方文化中被称为“福豆”,有着四季平安,多子多福,儿孙满堂的意思,有两颗豆子的四季豆也有母子平安的`寓意,三颗豆子的则代表着福,禄,寿齐聚的好寓意,所以说在年夜饭的餐桌上,一定得做一道四季豆。
食材准备:四季豆,五花肉,葱姜酸,干花椒,干辣椒,生抽,蚝油,白糖,食用油
四季豆择洗干净后切成段,而后下入5成热的油温中大火炸至其虎皮装后捞出控油待用,家庭制作可以采用煎的方式,但是一定要煎熟透。锅中留底油,下入五花肉丁少许炒出香味,再下入葱姜蒜爆出香味,接着将一小把干花椒和一小把干辣椒节翻炒出香味(有芽菜的可以加一把芽菜炒香)。倒入四季豆翻炒均匀,淋入生抽,蚝油,食盐大火翻炒均匀,出锅时沿着锅边再淋入少许生抽即可。
3.蒜蓉粉丝娃娃菜——百财聚来
娃娃菜其实就是白菜的一个品种罢了,而且白菜在餐桌上自古就有很美好的寓意,有“百财聚来”,财源广进的意思,同时白菜生命力强,容易成活,易于栽种,有年年丰收,风调雨顺的好寓意。
食材准备:娃娃菜一颗,龙口粉丝,大蒜,剁辣椒,蒸鱼豉油,食用油,生抽,蚝油,白糖
娃娃菜洗净后对半切开,再分成几瓣摆盘待用。泡软的龙口粉丝铺在娃娃菜上面。锅中烧油,下入蒜末炒出香味,至蒜末金黄后加入适量剁辣椒翻炒均匀关火。关火后趁热加入蚝油适量搅拌均匀,再把蒜蓉酱铺在龙口粉丝和娃娃菜上,如此开水上锅蒸10分钟。出锅后撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,再烧热油浇在上面激发一下葱花和蒜蓉酱的香味即可。
4.拔丝地瓜——长长久久
我们这只要是喜事酒席必有这道甜品菜肴,寓意着生活甜蜜幸福,长长久久,但是要想做好这道菜着实得需要点经验,可以多尝试几次就能成功的。
食材准备:红薯,白糖
将红薯洗净去皮再切成块或者长条都可以。锅中烧多一点的食用油,大火烧至五六成热改小火,然后下入地瓜炸至焦黄后捞出来。锅中加少许清水,加入一大勺的白糖,小火烧至融化,记住要不停地搅拌。融化后会有小泡变为大泡,接着糖液黏稠变得发黄,继续小火搅拌直至糖液颜色变深,大泡变为密集的小泡就立刻下入红薯块。翻炒均匀后立刻出锅,待冷却后就可以拔丝了。
5.炸蘑菇——“炸”出新年味道
无论哪年,我们这都会备一点“炸货”来过新年,已经成为了一种约定的习俗,仿佛少了“炸货”就少了一点年味一样,以前多炸荤食,像炸肉丸,炸鱼,炸酥肉等等,今年不妨试试“炸炸蘑菇”,噼里啪啦炸出新年好味道。
食材准备:平菇,鸡蛋,面粉,淀粉,十三香,啤酒,食盐,食用油
平菇撕成小朵然后撒入食盐含运腌制十分钟左右。再洗净攥干水分待用。半碗面粉,半碗淀粉,一个鸡蛋,十三香少许,食盐适量,加入啤酒搅拌成酸奶状待用。将平菇倒入面糊中拌匀,5成油温下锅炸至微黄定型后捞出。开大火待油温上升后再次下锅复炸一次,金黄酥脆后即可以盛出控油,撒上辣椒粉或者椒盐即可开吃。
6.清蒸萝卜丸子——蒸蒸日上
年夜饭里煎,炒,炸,煮,蒸每一种烹饪方式都要有一道菜,这样才显得更“团圆”,其中的蒸菜,咱们可以制作这道素蒸萝卜丸子,此道菜是我们这里特色菜,几乎家家都会做,寓意来年日子蒸蒸日上。
食材准备:萝卜,红薯粉,鸡蛋,葱姜,十三香,蚝油,食盐,鸡精
白萝卜和青萝卜都可以,可以适当加一点胡萝卜来配色,萝卜擦成细丝后加一点食盐拌匀腌制10分钟,而后挤干水分待用。萝卜丝放入盆中,加入红薯粉,鸡蛋,十三香,蚝油少许,鸡精,葱姜末抓拌均匀,然后捏成大小均匀的丸子。开水上锅蒸10分钟即可,吃的时候可以调料汁蘸着吃,也可以用来和其他食材一块炖,都非常美味。
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