狼牙土豆怎么做
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你们知不知道狼牙土豆怎么做呢?狼牙土豆是乐山市的一种地区特色小吃,是由四川小吃“天蚕土豆”改善而成,那么狼牙土豆应该怎么做呢?下面就和小编一起来学习一下如何制作出好吃的狼牙土豆吧。
狼牙土豆怎么做1
一、狼牙土豆的做法
土豆削皮以后切成厚片,厚度适中即可
用专门的模具切刀把每一片切成条(这种模具刀很常见,淘宝上有卖的,几块钱而已,或者在有些2元店10元店什么的也有卖的,刀很锋利很好用哦)。
图三是用模具刀切出来的样子(旁边放一大碗冷水,切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高,遇空气之后会容易变色)。
切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起(目的.是洗去土豆条表层的淀粉,油炸的时候不容易黏锅)。
锅烧热后里倒油,将油烧热。
油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸(不用太多油,免得浪费,土豆很容易熟的,根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿,喜欢吃软烂的就多炸一会儿)。
炸好后捞起,放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油(粉)葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀~~~~喜欢吃辣的还可以放小米辣进去哦。
狼牙土豆怎么做2
一、狼牙土豆的做法
土豆用狼牙土豆刀切条状。葱,蒜,香菜,榨菜切末,洋葱切丁,折耳根切小段备用。
放多一点油,将土豆条翻炒至金黄。这个过程中我们准备调料。拿一个小碗,放入蚝油,酱油,醋,油辣椒,辣椒粉,五香粉,孜然粉,白砂糖,葱花,蒜末,榨菜末,洋葱丁,折耳根段,拌匀。乘着锅热将调料放入锅中,撒上香菜末,迅速拌匀。
拌匀之后装盘即可。
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