金蒜香煎澳洲牛仔粒
本文已影响5.91K人
本文已影响5.91K人
金蒜香煎澳洲牛仔粒怎么做呢?喜欢吃肉的朋友想必都喜欢牛肉吧,牛肉的口感嫩滑,鲜香细腻,肉食爱好者必不可缺的一种食物。当牛肉碰上蒜和黄油,又会有什么故事呢?下面跟小编一起来看看金蒜香煎澳洲牛仔粒吧!
金蒜香煎澳洲牛仔粒1
食材清单
澳洲牛仔肉块500g
银杏10粒
混合坚果10g
大蒜1瓣
洋葱1/4颗
研磨黑胡椒粒适量
白胡椒粉适量
蚝油适量
盐适量
黄油适量
橄榄油适量
淀粉适量
苏打水1罐
生抽适量
制作步骤
步骤1、牛仔肉块放入苏打水泡制20分钟后取出,倒入生抽、盐、淀粉和胡椒粉抓匀,腌制1小时左右。过长时间的腌制会破坏牛肉的纤维,吃不出牛肉原本的香味和韧劲;优质牛肉不用过度清洗,因为烤制时渗出的'血水也是美味酱汁必不可少的原料;
步骤2、将银杏去皮待用,蒜剥皮后一半剁成蒜蓉,一半切成蒜块待用,洋葱也剁成丁待用;银杏不要多放,少量食用可以对抗秋燥镇咳平喘,过量食用则会中毒;
步骤3、锅中下入黄油融化,放入蒜蓉和洋葱丁小火翻炒,中途加入两勺橄榄油,呈金黄色后关火盛出;用小火翻炒,在一半蒜蓉呈现金黄色的时候即可关火,余温会让蒜蓉更佳金黄,如果关火太晚容易焦糊。
步骤4、将锅烧到冒烟后下入黄油融化,放入牛肉块小火煎制,将所有牛肉块不停翻面,保证每块牛肉6个面都均匀煎成金黄色后盛出;煎制牛肉前将锅预热,温度越高越好,这样牛肉放入可以快速锁住水分,吃起来外焦里嫩;
步骤5、锅中放入橄榄油,下入银杏、坚果和蒜瓣翻炒,炒出香味后倒入煎好的牛肉块,撒入少许研磨黑胡椒粒;
步骤6、牛肉块中倒入半杯苏打水,调入食盐和蚝油翻炒均匀,大火将汤汁收完后倒入之前炸好的黄金蒜蓉和洋葱丁,关火后翻炒均匀即可盛盘,食用前再次撒入少许研磨黑胡椒粒和粉盐粒。
小贴士
1.牛肉用5-10%的苏打水泡制可以让肉质纤维疏松,吃起来更为嫩滑可口;
2.蒜蓉和蒜瓣可以增加肉香,层次也更为丰富,坚果和银杏的加入,一方面增加了营养和口味,另一方面也非常应季,秋天是品味坚果的最好季节;
3.黄油可以提香,搭配肥美的牛肉也更为香润,但是过多食用容易发胖,所以我混合了橄榄油来做这道菜。西餐料理中也时常将这两种油混合使用,譬入奶油贻贝等常见西式菜肴。
金蒜香煎澳洲牛仔粒2
原料:
澳洲牛仔肉块500g、银杏10粒、混合坚果10g、大蒜1瓣、洋葱1/4颗
调料:
研磨黑胡椒粒、白胡椒粉、蚝油、盐、黄油、橄榄油、淀粉、罐装苏打水、生抽
做法
时间:
30分钟
牛仔粒提前冰箱拿出来解冻
牛仔粒撒上现磨黑椒和海盐备用
生菜洗净 培根稍许煎一下剪成小片 拌上沙拉酱
杂菜彩椒撒上海盐 用煎牛排多余的油炒一下
浓郁的牛肉味
澳洲神奇面霜和海蓝之谜哪个好 澳洲深海四十噚和海蓝之谜什么区别
时尚品牌Fashion Nova推出三角洲牛仔裤 丁字牛仔裤你见过吗?
澳洲姑娘1天吃51根香蕉 甩肉36斤
牛仔短裤牛仔裙 牛仔单品复古美搭
“国民媳妇”刘涛的育儿秘籍: 澳洲QV baby 0香洗护!
澳洲牧牛犬的形态特征能在恶劣环境下工作
澳洲牛排怎么煎 美美的一道大餐
麻辣牛肉粒超级香
金蒜香煎澳洲牛仔粒 如何做金蒜香煎澳洲牛仔粒
谭凯西部牛仔装自拍 暖男记之澳洲岁月
澳洲木瓜膏婴儿能用吗 澳洲木瓜膏婴儿用有什么功效
澳洲木瓜膏可以祛痘吗 澳洲木瓜膏可以擦脸吗
牛仔裤牛仔衣 春季必备的牛仔单品
丹宁风来袭 牛仔外套牛仔裙牛仔裤帅气
澳洲木瓜膏能当唇膏吗 澳洲木瓜膏当唇膏怎么用
澳洲qv婴儿面霜怎么样 澳洲qv婴儿面霜适用人群
澳洲蜂毒面膜适合什么年龄 澳洲蜂毒面膜有什么副作用
澳洲美可卓奶粉怎么样 澳洲美可卓奶粉孕妇能喝吗
早秋牛仔控 牛仔裙牛仔裤百搭魅力
澳洲qv面霜保质期多久 澳洲qv面霜保质期怎么看
香蕉船防晒霜烧伤 澳洲香蕉船防晒霜怎么样
澳洲nlab是什么护肤品牌 澳洲nlab护肤品价格介绍
澳洲眼霜freezeframe多少钱怎么样 澳洲眼霜适合什么年龄