肯德基的鸡米花做法
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提到鸡米花,很多人都很喜欢吃,但是估计大家都不会做这道油炸食品。下面要给大家分享的内容是肯德基鸡米花做法,一起来学习下吧!
肯德基的鸡米花做法1
材料
鸡胸肉:250g 盐:少许 黑胡椒:少许 耗油:10g 鸡蛋:1个 玉米淀粉:20g 面包糠:30g
步骤
1、将鸡胸肉解冻,洗净,切成条然后再切粒备用
2、用个小碗将盐,黑胡椒,蚝油等调料都放好,然后倒入装鸡肉的碗里
3、用筷子搅拌均匀,再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时,待入味
4、从冰箱取出鸡肉,在面粉里滚一下,去除多余的淀粉
5、然后再放入鸡蛋液中,也是要去掉多余蛋液,再放到面包糠中全部裹上即可
6、处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上,均匀摆放好,再放到预热好烤箱,上下火180度,烤18分钟左右
肯德基的鸡米花做法2
原料
鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、番茄沙司、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉。
制作
1、先准备好新鲜鸡蛋,把鸡肉切粒,鸡蛋打成蛋液。
2、腌制:鸡肉粒加胡椒粉、鸡粉、料酒、盐,轻轻抓匀,腌渍10分钟。
3、制生坯:鸡肉粒沾匀蛋液。
4、在沾匀面包糠,摆入盘中。
5、起锅热油,放入鸡米花生坯,温油煎制。
6、煎制两面金黄即可。
7、捞出沥净浮油。 配番茄沙司即可食用。
烹饪技巧
1、正宗的做法是炸制。
2、我用的'是煎制的方法,这样可以减少油的摄入量。
肯德基的鸡米花做法3
1、鸡胸肉洗净,切成小块,放入容器,加入盐,料酒,胡椒粉拌匀腌渍片刻。
2、将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个容器内。
3、将腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉,再裹上蛋液,最后是面包糠,鸡肉因为切了小块,数量比较多,一个一个的去裹会很浪费时间。
你可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中,然后不停的摇晃面粉碗,使每块鸡肉都能均匀的包裹上一层面粉,裹面包糠也是如此。
4、现在就可以下锅炸了,在家炸东西,像今天的鸡米花,量少,肉块个又小,不必使用大的炒锅倒入半锅油,取个你家里最小号的汤锅就可以。
有的小号汤锅就跟我们家里的普通饭碗一样大,只要倒少许油,能淹没鸡肉的2/3就可以炸得很好了,小锅烧热后,倒入少许油。
烧热至5成热的时候,逐个放入鸡肉块,看你的锅大小,一次能放多少就放多少,锅小可以分两次做完,用中小火将鸡肉炸至金黄,然后捞出。
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