蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜怎么做?很多人都喜欢吃蒜蓉娃娃菜,其实和粉丝一起做,味道会更加丰富,不放周末在家试一试。小编已经为大家搜集和整理好了蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的相关信息,一起来看看吧。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜1
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料
绿豆粉丝 | 1把(50克) |
娃娃菜 | 1颗 |
大蒜 | 1整颗 |
新鲜红椒 | 1/5个 |
香葱 | 1根 |
生抽 | 2大匙 |
砂糖 | 1小匙 |
鸡精 | 1/4小匙 |
高汤(清水) | 2大匙 |
沙拉油 | 2大匙 |
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎
锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开
制好的蒜蓉酱汁盛出备用
在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜
将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上
锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可
小贴士
1、娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
2、娃娃菜的鉴别方法:白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的'叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。
3、娃娃菜的大小,厚度决定要蒸的时间长短,一般小颗的蒸10分钟,如果比较大颗要蒸12分钟。
4、炒蒜蓉时入锅前油温不要太高,以免外表炸糊了,里面的香味还没有出来。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜2
蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料
扇贝 10个
龙口粉丝 1小把
大蒜 7瓣
味极鲜酱油 15克
蚝油 15克
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
小米辣 2个
小葱 1根
油 20克
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
步骤1、准备食材。
步骤2、粉丝用温水泡软备用。
步骤3、蒜切末,小米辣和小葱切圈备用。
步骤4、扇贝用刷子刷净。
步骤5、再用小刀将扇贝肉与壳分离。
步骤6、扇贝肉去裙边和泥肠等,过清水冲洗净,在用盐抓洗干净。
步骤7、扇贝壳也要刷洗干净。
步骤8、粉丝沥水捞出,用手卷一下放入扇贝壳中这样不会横七竖八的影响美观。
步骤9、放上扇贝肉。
步骤10、用味极鲜酱油,蚝油,盐,鸡精,白糖调一碗料汁,搅拌均匀,自己尝一下口味,咸淡根据个人喜好调整就行。
步骤11、锅里放点油烧热,将蒜末下锅爆出香味炒至金黄。
步骤12、倒入调好的料汁。
步骤13、大火煮开至汤汁浓郁。
步骤14、在扇贝肉上浇上制作好的汤汁。
步骤15、撒上小米辣圈。
步骤16、上锅隔水大火加盖蒸5-8分钟即可。
步骤17、出锅撒适量葱花。
步骤18、上桌啦!
步骤19、烧烤的时候就喜欢经常点这个呢!当然啦,爱吃蒜蓉粉丝的都不会错过!
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