蒸排骨一般的家常做法
本文已影响3.11K人
本文已影响3.11K人
排骨这种家常菜,吃的时候容易脱骨,肉质又比瘦肉好吃不会像瘦肉一样那么单调,而且做法多种多样,真乃家中绝品。蒸菜没有那么大的油烟,相对比较健康。一起来看看有哪些蒸排骨一般的家常做法。
豉汁蒸排骨1
食材配方
主料
排骨1条
辅料
油适量
盐适量
生粉适量
蒜蓉适量
姜丝适量
蚝油适量
步骤
1、挑选排骨的时候挑新鲜的,要捏一捏骨头的形状,圆筒骨头的排骨比较好吃,扁骨的'没那么好吃,可以让卖家帮忙砍小段,回家洗干净
2、准备好蒜蓉和姜丝
3、撒上适量生粉或番薯粉,起到嫩肉的作用,加入油和少许盐搅拌均匀
4、铺上蒜蓉和姜丝,再淋上适量蚝油搅拌均匀
5、蒸锅烧上水,等水开后把排骨放入蒸锅中小火蒸25分钟
6、完成了
小窍门
调料抓匀后腌制一会儿更入味儿。
豉汁蒸排骨2
主料
排骨300克
辅料
豆豉15克
蒜3瓣
红辣椒1颗
生抽1勺
盐适量
淀粉适量
胡椒粉适量
小葱1根
麻油1勺
步骤
1、材料洗净,排骨剁成小块(我这是超市里的师傅帮忙剁的,块有点大),块小会更入味,蒸起来更快。姜,蒜,豆豉分别切成末
2、油锅,倒入姜蒜豆豉末炒香
3、炒至蒜末变成金黄色,盛出,加适量麻油,生抽,盐,胡椒粉,鸡精,淀粉,红辣椒碎拌匀
4、把调料倒入排骨盘,拌匀
5、让每块排骨都裹上调料,腌制15~20分钟
6、把腌好的排骨,放入蒸锅,大火蒸15~20分钟
7、出锅,撒葱花,即可