炸薯片怎么做
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炸薯片怎么做,薯片是很多人都非常喜欢吃的一种零食,不管是大人还是小孩子对薯片可以说是爱不释手,其实在家里也在做出美味健康的薯片,本文内容教大家如何炸薯片,一起来看看吧!
炸薯片怎么做1
第1步、大土豆 1个洗干净,去掉外皮,切成大小均匀的薄片,土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。(我刀工真差啊,切得厚薄不一,有条件的一定要切均匀,炸的时候才会受热均匀。我就因为厚薄不一,炸出来有的焦了,有的还没酥脆。)
第2步、切好的土豆片,放进水里浸泡一会,去掉外层的淀粉。
第3步、捞出土豆片,控干水分,稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。
第4步、控干水分的土豆片冷油下锅。
第5步、开大火至冒大泡泡以后,换中小火,煎一会翻个面,会炸的比较均匀。慢慢炸至土豆片没有水份,外表变金黄酥脆就好了,炸土豆片一定不要急,太急会炸不好。
第6步、炸好的土豆片捞出来,放吸油纸上控油。
第7步、炸好的薯片放到一个大碗中,按喜欢的口味,加入盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。
炸薯片怎么做2
我们准备土豆,去皮切薄片。朋友们一定记住,土豆片必须要切得薄,千万不能太厚,要不然就没有薯片的那个口感了。如果要是切不好的话有卖那种插片器的,咱们可以用插片器去插土豆片,那样的土豆片不但薄,而且每片的薄厚还均匀。
我们将插好的土豆片用水洗干净,多冲一会,把土豆片外表的那层淀粉都冲干净,然后先放一边把水控干。然后起锅烧油。记住油温千万不能太低了,如果油温低的话土豆片就会沁油了,并且土豆片还容易碎。再说一遍油温一定要高。炸土豆片也有一个必须要做到的,那就是油温低了马上捞出来,等油温高点的时候再下锅。其实我做薯片是在我们饭店做的,当时我们饭店的灶台是燃料的,那个燃料灶台的火候是特别急的,所以我做薯片还是相当成功的。如果要是在家里做的话,那就只能少烧油,一点点的'炸出来,要不然电磁炉恐怕不能让你的油温供得上热度。
我们把土豆片炸好了以后捞出来控油,然后闭了火再把土豆片放入锅中,撒入少许的麻辣鲜翻炒。麻辣鲜具体放多少我就不细说了,因为每个人的口味都不一样,有的人喜欢吃口味重一点的,那就多放点麻辣鲜。也许有的美女喜欢吃淡一点的,那么麻辣鲜就少撒那么一点点就行了,这个还是按自己口味去做的,自己掌握就行了。
这个也就是我做薯片的办法,但是朋友们不要乱想,薯片是薯片,薯条的做法可不是这样。大家看看我的分享如果学会了的话那就买点土豆试着做做,买一袋薯片的钱都能买好几斤土豆了,是不是比你买薯片吃还要合适呢?既然满足了自己的口味,又把钱省下了。您还等什么呢?赶紧买点土豆按我的方法做一做吧,祝您成功哦!
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