干贝的功效与作用及营养价值
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干贝的功效与作用及营养价值,这种食物富含营养,这种药材最大的功效就在于改善身体状况,身体保健不一定要依靠药物,食用药材必须适量,看完干贝的功效与作用及营养价值,你了解了吗?
干贝的功效与作用及营养价值1
别名:江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱、扇贝、瑶柱、蜜丁
禁忌人群:儿童、痛风患者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用。
干贝的基本介绍:
干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。
干贝的功效与作用:
干贝性平,味甘、咸,具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
1、降血压降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。
2、软化血管
干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。
干贝的营养价值:
1、干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。
2、富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝。
3、干贝含丰富的谷氨酸,味道极鲜,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
干贝的选购:
1、优质新鲜的干贝呈淡黄色,如小孩拳头般大小。粒小者次之,颜色发黑者在次之。
2、好的干贝粒形肚胀圆满,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。
3、颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。
干贝的存储:
应该存放在阴凉角落或者冰箱里,存放得当可保存半年甚至更久。
干贝的食用方法:
1、干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。
2、干贝的泡发方法:事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。
3、过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。
干贝的功效与作用及营养价值2
干贝的养分价值十分的高,它富含多种人体必需的养分。首要干贝富含很多丰厚多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,一同它也富含丰厚的`核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副商品,例如牛黄磷酸;各式各样的矿藏质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参比美的优异食材。
干贝的成效
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种养分成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿藏质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰厚的谷氨酸钠,滋味极鲜。与新鲜扇贝比较,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功用,能医治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃衰弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、避免动脉硬化等成效。
干贝的食用效果
干贝性平,味甘、咸。
具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之成效。
医治头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃衰弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝合适人群:孩童、痛风病病人不宜食用。
干贝与腊肠不能同食:富含丰厚的胺类物质,腊肠富含亚硝酸盐,两种食物一同吃会构构成亚硝胺,对人体有害。
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