鸡蛋过期了还能吃吗
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鸡蛋过期了还能吃吗,鸡蛋是很多人家里常备的一种食物,鸡蛋的蛋白质含量很高,吃了对我们的身体健康有很多好处,不过在吃鸡蛋前,我们也需要注意一下鸡蛋是否过期,那么鸡蛋过期了还能吃吗?
鸡蛋过期了还能吃吗1
不建议再吃。
已经过期的鸡蛋是不建议再继续食用的,鸡蛋属于高蛋白食物,其中还含有大量的维生素、磷脂等成分,过期之后鸡蛋当中的营养成分会大大流失,并且细菌还可能会顺着蛋壳表面的气孔进入鸡蛋内,从而导致鸡蛋发生变质。这种过期的鸡蛋再继续食用就会增加身体的负担,并对肠胃造成刺激,很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
鸡蛋保质期是多长时间
根据保存环境而定。
鸡蛋的保质期和其存放环境有很大的关系,例如鸡蛋在常温下放置的时间一般为15天左右,但如果将鸡蛋放冰箱中冷藏保存,或者是在温度较低的室温保存的话,一般能放30-40天左右。所以买来的鸡蛋要尽快的食用完,如果吃不完也建议放入冰箱中冷藏保存。
鸡蛋怎样保存才能放得久一些
1、蛋壳涂油
鸡蛋买回来之后可以在蛋壳表面刷上一层薄薄的食用油,这样能减少细菌入侵鸡蛋内,从而能让鸡蛋保存的.更久。
2、大头朝上保存
鸡蛋的两头有一头会大一些,另外一头会稍微的小一些,在保存鸡蛋的时候要尽量将大头朝上放,因为大头处有一个气室,这样放样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,气室可有效防止微生物入侵蛋黄,保证鸡蛋的品质。
鸡蛋过期了有什么用途
1、擦洗陶瓷用品
家里的陶瓷杯子用的时间一久颜色可能会有些暗淡,这时候可以将鸡蛋壳敲碎成细小的片状,然后在其中放入一勺食用盐,混合适量清水搅拌均匀,将其倒入陶瓷杯中,这样能让杯子焕然一新。
2、擦拭镀金饰品
可以取一块质地细腻的绒布沾蛋清涂在镀金制品上细细拭擦,用过期鸡蛋的蛋清给镀金饰品擦一遍能使其光亮如新。
3、当做肥料
过期鸡蛋中仍然含有一定的营养价值,所以可以将过期鸡蛋加水稀释,然后浇入中有植物的土壤中,这样能让植物长得更加茂盛。
鸡蛋过期了还能吃吗2
鸡蛋的功效与作用
1、改善记忆力
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显着下降,获得满意效果。
4、预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5、延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6、美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
吃鸡蛋的禁忌事项
1、生吃
有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2、隔夜吃
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、过量吃
如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
4、加糖、加豆浆吃
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
5、空腹吃
空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。
6、煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消功能。
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