鳗鱼的功效与作用
本文已影响2.85W人
本文已影响2.85W人
鳗鱼的功效与作用,这种鱼类是被大家所熟知的,鳗鱼在我们日常生活中被称为补血上品,非常具有营养价值。那么鳗鱼到底有什么供销合作用如此吸引人呢?下面就来介绍鳗鱼的功效与作用。
鳗鱼的功效与作用1
海鳗肉厚、质细、味美、含脂量高,可供鲜食、制咸干品或罐头。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠,味更鲜美而富有弹性。晒干品“鳗鱼鲞”和干制海鳗鳔均为食用佳品。
海鳗鱼与淡水鳗鱼有什么不同呢?
淡水鳗鱼主要为黄鳗:在河川的成长期间,鱼腹部呈现黄色。
海水鳗鱼主要为柳叶鳗:在大洋随洋流长距离漂游,此时身体扁平透明,薄如柳叶,便于随波逐流。
中医认为海鳗鱼味甘、性平,具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
1、海鳗鱼有助于护眼明目
鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的可以选择的良品哦。鳗鱼的维生素A是普通鱼类的60倍,是优质的维生素A来源之一。
2、海鳗鱼有助于预防骨质疏松
海鳗鱼富含钙质,有助于增加血钙,预防骨质酥松。鳗鱼的脊椎骨钙磷比例接近2:1,与母乳的钙磷比例相吻合,是国际公认的钙质吸收的最佳比例,所以鳗鱼骨常常被用来煲汤等,也是餐桌上的一道美食。
鳗鱼肉的含钙量也不低,每100克的满鱼肉中就含有150毫克的钙,是普通禽畜肉的5~14倍。
3、海鳗鱼有助于减缓老化
海鳗鱼中含丰富的维生素E,是普通鱼类的9倍,是羊肉的'10倍。维生素E是一种强抗氧化剂,有助于润泽肌肤,缓解老化,对抗自由基。
4、海鳗鱼有助于美容肌肤
海鳗鱼的皮与肉中都含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是人体细胞组织的重要组成部分,能帮助保持皮肤弹性,减少皱纹,美容养颜,所以海鳗鱼又有“可以吃的化妆品”的美称。
5、海鳗鱼有助于强精益肾
鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
6、海鳗鱼有助于提高免疫力
海鳗鱼富含硒元素,硒有很强的抗氧化力,有延缓衰老,保护心脏与肝功能,预防癌症的作用。
鳗鱼的功效与作用2
1、补虚养血
鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、强精壮肾
鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、预防骨质疏松
鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。
4、盲人的佳品
鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
5、促进脑部发育
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
6、美容延缓衰老
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
吃鳗鱼的注意事项
1、鳗鱼的油脂含量颇多,若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时,往往会造成脂肪的摄取分量过多,如果关心健康,应蒸的方式来消除脂肪,较为合理。
2、鳗鱼的解冻:流水解冻,是将冷冻鳗鱼以流动的水解冻,此法较为快速,约15分钟;冷藏解冻:是将冷冻鳗鱼置鱼冰箱下层冷藏室保鲜盒内低温解冻,这是最好的解冻法,但须在烹调前一天进行解冻,可是新鲜鱼肉解冻后量最少,即使无法立刻烹调,再冷藏二至三天,也不会变质。
3、鳗鲡为发物,患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋,有网络报道称会引起中毒,但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。
4、吃鳝鱼最好现杀现烹,死鳝不宜食用。
5、收拾鳗鱼的窍门:用左手中指关节用力勾住鳗鱼,然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀,再用方竹筷插入喉部刀口内,用力卷出内脏;用手挖出鱼鳃,将河鳗放入大盆内,倒入沸水浸泡,待黏液凝固,即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净,最后用清水反复冲洗几次。
鱿鱼的功效与作用禁忌 鱿鱼孕妇能吃吗
鱼的营养价值及功效与作用
深海鱼油的作用与功效
香蕉的功效与作用 莓果类的功效与作用
枳壳的功效与作用及禁忌的功效与作用
墨鱼的功效与作用禁忌 女人冬天吃墨鱼的好处
牡蛎煅的功效与作用点的功效与作用
桂枝的功效与作用及禁忌的功效与作用
鲫鱼汤的功效与作用 喝鲫鱼汤会长胖吗
三文鱼的营养价值及功效与作用
与作用茯苓的功效与作用点的功效
山萸肉的功效与作用的功效和作用是什么
鳗鱼胶的功效与作用 鳗鱼胶的功效与作用介绍
鱼头和鸡蛋能一起吃吗 鱼头的功效与作用
海鳗的营养价值与功效
白芨的功效与作用点的功效与作用
鱼腥草的功效与作用及食用方法(全文)
草鱼的营养价值及功效与作用
鲨鱼皮能吃吗 鲨鱼皮的功效与作用
鳗鱼的营养价值 鳗鱼的功效与作用
白芨的功效与作用的功效和作用是什么
带鱼功效与作用
深海鱼的营养价值及功效与作用