上海青是什么
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上海青是什么,上海青是一种很常见的蔬菜,想必很多人家庭聚餐都会有上海青的身影,但仍有人不知道上海青是什么。以下的文章详细讲述上海青是什么,希望对想了解相关知识的人们有帮助。
上海青是什么1
对于农村的老百姓来说,青菜是再熟悉不过的蔬菜了。好多老百姓的家里都会种一些应季的青菜,自己种植出来的和外面卖的根本不一样,外面卖的口味比自己长的青菜差好多。通常老百姓又把青菜分为:水白菜、黑菜、冬冬青等等。所谓的冬冬青其实严格来说就是上海人说的上海青。
上海青其实就是青菜的.一种,它和很多其他品种的青菜一样,可以拿来素炒,也可以拿来做汤,味道都是不错的。但是由于品种的差异,所以上海青和其他青菜的口味还是有差异的。下面就来详细地介绍下上海青究竟是什么。
上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜、花瓶菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。
上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在我国到处都有该物种的影子。炒上海青
上海青的营养价值:每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
通过上文的详细介绍,想必大家应该大体上对于上海青有了一定的了解,其实上海青就是青菜,但是因为地区的不同,往往名字也是不同的。上海青的做法和一般青菜也是差不多的。同样,上海青的营养价值也和普通的青菜也都差不了多少。
上海青是什么2
上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青又叫瓢儿白。上海青的特点就在于长得光鲜亮丽,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在中国到处都有该物种的影子。
上海青为一年或二年生草本,高25-70厘米,无毛,带粉霜;根粗,坚硬,常成纺锤形块根,顶端常有短根颈;基直立,有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形,长20-30厘米, 坚实,深绿色,有光泽,基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米,有多条纵脉;叶柄长3-5厘米,有或无窄边;下部茎生叶和基生叶相似,基部渐狭成叶柄;上部茎生叶倒卵形或椭圆形,长3-7厘米,宽1-3.5厘米, 基部抱茎,宽展,两侧有垂耳,全缘,微带粉霜。
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