南北杏的功效与作用
本文已影响2.2W人
本文已影响2.2W人
南北杏的功效与作用,杏仁是生长在暖温带的作物的果实,它性喜温暖、阳光充足的气候环境,杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。下面是南北杏的功效与作用介绍!
南北杏的功效与作用1
南北杏的功效与作用
根据味道不同,杏仁有甜苦之分。无论是甜杏仁还是苦杏仁,都为杏树科的不同品种的种子。具体到南杏仁,又名甜杏仁、南杏,其含有丰富蛋白质、植物脂肪,有润燥补肺滋养肌肤的作用。又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用,对身体健康大有裨益。南杏仁大而扁,杏仁皮色浅,味不苦,无毒。其味道微甜、细腻,可以生食,一般市面上售卖的香甜杏仁小吃都是由南杏仁制成,同时,除了煲汤外,南杏仁还可以作为原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。
相对于南杏仁的香甜,北杏仁则味苦。且相对南杏仁个头要小,杏仁厚,皮色深,呈赤色。北杏仁一般都作为中药使用,能降气止咳平喘,润肠通便。一般中药店可以买到,也可以在副食品的摊档买到。北杏仁未经煮熟时会含有有毒物质氢氰酸,所以北杏仁一定要经过沸煮以去除毒性。北杏仁一般来说成人一日进食不要超过10克,据说55粒北杏仁就可使人致命。不过也不要太过紧张,只要控制好量以及用正确的加工方法,使用北杏仁是有益无害的。
南北杏仁功效大不同
首先,杏仁是维生素E的最佳食物来源之一,可防止健身或肌肉拉伤后自由基对肌肉的损伤,加快肌肉恢复。维生素E的抗氧化作用还有助于防止晒伤,还可预防认知能力减退,保护记忆力。其次,吃1盎司杏仁(大约25粒)可满足维生素B2日摄入量的17%。维生素B2有助于将食物转化为能量,对体育训练、竞技发挥及力量训练至关重要。维生素B2还有益皮肤和肝脏健康。再次,杏仁中富含的健康脂肪单不饱和脂肪酸有利于降低“坏胆固醇”水平,进而降低心脏病发作危险。最后,杏仁中的钙、镁和钾等矿物质含量丰富,有益增强骨骼健康,预防骨质疏松。维生素E、钙、镁和钾组合,有益提高男性雄激素水平。
杏仁润肺润大肠要区分南北杏仁
中医认为,杏仁性苦,温,有毒,入肺、大肠经。传统中医认为杏仁药用食用都可以,在汤方中常出现有“南北杏”,“南杏”产于南边,味略甜,有润肺、止咳的功效。“北杏”则有苦味,多用于药,具有润肺、平喘的作用,对于治疗呼吸道疾病、润肠通便有较好疗效。我们这里说的杏仁就是“北杏”。
每天吃一把杏仁,其中维生素B2、维生素E、镁和锌都有益心脏健康和提升情绪。B族维生素和镁可帮助产生血清素,有助调节情绪;锌有助于缓解压力,抗氧化剂维生素E可以毁灭导致压力和心脏病的自由基。
正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。杏仁烹调的.方法很多,可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品,还能搭配其他佐料制成美味菜肴。杏仁还可当零食,也可与麦片做早餐。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。
南北杏的食用方法
一、炖木瓜
主料:生木瓜1个,小排骨300克,南北杏10克,盐1/2茶匙。
做法
1、生木瓜去皮、籽,与小排骨切成半寸方块备用。
2、小排骨入热水烫2分钟去血水后,冼净置入圆盅中,加生木瓜、南北杏及清水至8分满。
3、入蒸茏蒸1小时后,加盐再蒸10分钟即可。
二、冰糖银耳炖雪梨
天气干燥,很多人都会感觉皮肤干燥,或者咳嗽,在这个时候喝上一碗暖暖的“冰糖银耳南北杏炖雪梨”,保证你会觉得从嗓子到胃,整个人都温润顺畅起来!银耳又叫白木耳、雪耳,含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐、氨基酸。古代中医记载:银耳有滋阴补肾,润肺,生津止咳,强心健脑,提神补血,补气等功能。银耳之外,加了雪梨、南北杏,通通都是清热润肺的,很适合干燥的天气喝哦!
材料
冰糖适量,银耳一小朵,南北杏适量,干百合适量,雪梨一个
做法
1、银耳泡发,淘洗干净,并摘去老的部分,撕成小朵待用。
2、将雪梨切顶,用小勺挖去梨心,在里面加入银耳、南北杏、百合、冰糖,再加一点点水。
3、蒸锅里放好足够的水,雪梨放在碗里,直接蒸锅蒸。
4、大火烧开后,转小火,慢炖一个小时即可。
小诀窍:
在第二个步骤的雪梨里,也是可以不加水的,因为雪梨本身和冰糖融化后都会出水,再加上蒸锅里的水蒸气,这样更原汁原味。
三、金银菜煲猪肺
材料
白菜,菜干,猪肉,南北杏若干,蜜枣2颗,姜2片,猪肺
做法
1、菜干用水泡软,洗净后切成两段。
2、这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了,在市场上把猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,然后再把水挤出来,如是反复多次,直到把猪肺里的血污冲干净为止,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水,捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。
3、最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可。
小诀窍:
带点肥的猪肉一块,因为光是猪肺这个汤显得很素,一点油水都没有,所以要放猪肉一起煲
四、南北杏瘦肉汤
材料:
黑灵芝1/4块(切条)
粟米1
甘笋1条
无花果5—6粒
南北杏少许
猪腱1件
做法:
1、 灵芝用水轻轻冲洗,切勿擦去灵芝底部的孢子。
2、 甘笋、粟米、无花果、南北杏及猪腱洗净,甘笋及粟米切件。
3、 煮开水然后加入所有材料,大火煮开后以中火继续煮2小时30分钟即成。
小贴士:
灵芝属真菌植物的一种,含有蛋白质、脂肪、纤维素、多糖、维他命、生物碱等,是中医药其中一种极具药用价值药材,平日用于食疗汤水亦有保健功效,详情可请教中医师。
南北杏有什么用处
最通俗的分法:甜杏仁称南杏,苦杏仁称北杏。此分法较为广泛和科学。
1、 按国内权威研究机构的分法,因杏仁主要分布在秦岭、淮河以北,故称北杏;以南称为南杏!但实际上根本没有推广此称呼!
2、 市面上有另一种按地域分法,长江以南称为南杏,以北称为北杏。
3、 在市面上,出现了以杏仁粒型来分化的标准,据称,大颗粒状叫南杏,小颗粒状叫北杏。
以上分法,虽无统一标准,但各有接受群体!
南杏性微温,味苦、辛;北杏性微温,味甘、辛。二者均有止咳平喘的作用,南杏则长于补肺润燥止咳喘;而北杏则长于宣降肺气而止咳喘。
南北杏的功效与作用2
一、南北杏的品种
杏仁包括杏树的种仁和扁桃的种仁。每到果实成熟季节,杏仁核被剥开后就看到表皮包裹着褐色外衣的略微成扁卵状的杏仁。
杏仁是生长在暖温带的作物的果实,所以它性喜温暖、阳光充足的气候环境,所以一般杏仁树大部分是种植在向阳可以沐浴阳光的地方。杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁之分或者被成为南杏仁和北杏仁。它二者在营养成分上都是一样的,就是一个口味的区别,一个甜一个苦。甜杏仁有着丰富的营养价值,是市场上非常名贵的干果,它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不仅含有丰富的不饱和脂肪、维生素E、优质蛋白、膳食纤维,还含有钙、镁、锌、铁等矿物质,容易被人体吸收,夏季食用,不但可以美容养颜,还有减肥功效。
苦杏仁可以被用来入药,苦杏仁含有苦杏仁甙,可被胃酸水解,产生剧毒物质,一般作药用。中药很早就开始使用杏仁治疗平时的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不仅能止咳平喘,还具有抗击肿瘤的巨大作用,是对医药学上的一大贡献。
二、南北杏的功效与作用
1、镇咳、平喘,用于咳嗽气喘
本品主入肺经。味苦能降,且兼疏利开通之性,降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘,为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘,配伍麻黄、甘草,以散风寒,宣肺平喘,即三拗汤。风热咳嗽,配伍桑叶,菊花,以散风热,宣肺止咳,如桑菊饮。燥热咳嗽,配伍桑叶、贝母、沙参,以清肺润燥止咳,如桑杏汤。肺热咳喘,配伍石膏等以清肺泄热,宣肺平喘,如麻杏石甘汤。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。
3、消炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明,预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖,结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高,作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。
南瓜仁的功效与作用
银杏茶的功效与作用有哪些
杏的功效与作用以及营养价值
杏仁的功效与作用 南北杏不同吃下去效果差之千里
北防风的功效与作用
杏仁的功效与作用禁忌
银杏叶可以洗脚吗 银杏叶的功效与作用
银杏果的功效与作用有哪些
黄杏子的功效与作用禁忌
杏子的功效与作用及禁忌
杏仁粉的美容功效与作用
银杏果的功效与作用禁忌
新鲜杏子的功效与作用及食用方法
杏子的功效与作用是什么
杏子的营养价值和功效与作用
香蕉的功效与作用 莓果类的功效与作用
北沙参的功效与作用
苦杏仁的功效与作用 苦杏仁的副作用
杏的功效与作用是什么
蒸南瓜的功效与作用
南瓜的功效与作用
杏子的功效与作用有哪些
南瓜子的作用与功效
新鲜银杏果的功效与作用及食用方法
北芪的功效与作用
杏仁燕窝的功效与作用
杏有什么功效与作用
银杏叶片的功效与作用
老树银杏果的功效与作用
南北杏的功效与作用 南北杏有什么功效与作用
正北芪的功效与作用
南酸枣的功效与作用
白芍的功效与作用:炒白芍的功效作用与禁忌