螃蟹要蒸多久才能蒸熟开水
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螃蟹要蒸多久才能蒸熟开水?螃蟹是非常常见的一种海鲜,蒸熟了的螃蟹吃起来是非常美味的,而蒸的时间需要我们去把控。接下来就由小编带大家了解螃蟹要蒸多久才能蒸熟开水的相关内容。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟开水1
开水蒸螃蟹要蒸15~20分钟。清蒸螃蟹既把螃蟹蒸熟,又能保持住它肉质的鲜美,使它体内大量的营养物质不流失。
螃蟹的营养成分:
每100克螃蟹含能量103千卡,蛋白质17.5克,脂肪2.6克,碳水化合物2.3,胆固醇267毫克,维生素A389微克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.28毫克,烟酸1.7毫克,维生素E6.09毫克,钙126毫克,磷182毫克,钾181毫克,钠193.5毫克,镁23毫,铁2.9毫克,锌3.68毫克,硒56.72微克,铜2.97毫克,锰0.42毫克。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮10-20分钟为宜,肉已熟却不会过烂。
一般个头的螃蟹,在水烧开后,保持保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
我们可以在家自己动手操作一番进行尝试,大家在购买的时候一定是要注意,如果螃蟹是死的话,就是一定不要吃了,死螃蟹是具有一定的毒性的,对身体是很不好的,螃蟹是属于凉性食物,所以体质虚弱的人就是不要吃了。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟开水2
冻了的熟螃蟹蒸多长时间才可以吃
放在冰箱里的已经冷冻的熟螃蟹,不管是大闸蟹还是梭子蟹都需要解冻,然后将它们彻底蒸透才可以吃,一般需要蒸15分钟左右。因为虽然螃蟹已经是煮熟的了,但是放入冰箱冷冻后再吃,如果没有蒸热蒸透,那么有可能这个食物就会产生一些毒素,带来身体肠胃上的不适。所以从冰箱里拿出来的已经冷冻的熟螃蟹必须蒸十五分钟左右,在完全蒸热蒸透的情况下才可以食用。
螃蟹如何烹调比较美味
1、清蒸
不管是大闸蟹还是梭子蟹,想要吃到最好的味道那一定是清蒸。清蒸不需要什么太多的香料,只需要葱姜蒜、料及以及少许的盐就可以了。通过清蒸可以将螃蟹当中的鲜甜味道蒸出来,而且没有其他杂七杂八的香料去掩盖,可以吃出螃蟹最鲜的味道来。
2、爆炒
爆炒主要是用的梭子蟹或者是个头小的大闸蟹。用这样的蟹去爆炒,味道极好。爆炒后的螃蟹更加入味,而且更加有嚼劲,喜欢重口味的人群特别爱吃这个味道。
3、生腌
螃蟹还可以用白酒、生姜、醋以及一些香料直接腌制。腌制好的螃蟹虽然还是生的,但是吃起来就像熟的一样美味,而且特别鲜美好吃。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟开水3
蒸多长时间合适
由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。蒸螃蟹的时间根据螃蟹个头大小来安排,一般个头的螃蟹,待水烧开后加将螃蟹放进去,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟,就可以杀死螃蟹中的所有的寄生虫了。但是,遇到比较大的螃蟹,就需要酌情增加时间了。
清蒸螃蟹的做法
材料:螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖、味精各少许,麻油
15克,香醋50克。
做法:1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的缝里面,要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里。
2、将姜末放在小酒碗内,加熬熟的`酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一只小碗,放醋待用。
3、将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时取出,待稍凉后蘸酱油和醋等调料食用。
蒸螃蟹注意事项
螃蟹最好不要拆开蒸,这样容易导致大部分的鲜味和营养流失;如果想蒸出一只完整的螃蟹,可以将活的螃蟹放在冰箱冷冻室,待螃蟹冻僵之后拿出来直接投入已经烧开的滚水蒸煮,注意不要等螃蟹冻硬了再煮;死了的螃蟹就不要再吃了,肉质失去了鲜味不说,肉质腐烂的蟹肉还会引起身体出现各种不适症状。
吃螃蟹注意事项
吃螃蟹一定要煮熟
虽然螃蟹可以用来做醉蟹,但由于水质问题,螃蟹体内滋生了大量细菌,吃螃蟹最好还是吃熟的,一定要将螃蟹蒸熟煮透,采用高温杀菌之后再食用。而且螃蟹就算煮熟也不宜存放太多时间后食用。
最好用姜醋调味
由于螃蟹性寒,故爆炒螃蟹时可以加姜、葱、蒜调料驱寒去腥,而吃清蒸螃蟹可以在醋中加适量切成碎末的生姜调制成蘸料,蘸而食用。这样吃一来可抵消螃蟹的寒性,起到杀菌作用,二可以去腥并增加螃蟹的鲜味。
螃蟹的营养价值
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不仅肉味鲜美,还有极好的药用功效,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等作用;蟹壳可清热解毒、破淤清积止痛。
螃蟹的禁忌人群
1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
2、过敏体质的人应慎食海鲜,因为除了避免食用特定的过敏原之外,海鲜过敏并没有很好的预防方法。富含组胺的红肉鱼也要少吃。
3、孕妇和乳 母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
4、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。
5、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。
6、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
7、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
如果我们自身出现了高血压,高血糖的情况,千万不要吃一些大闸蟹,否则可能会导致我们自身出现病情加重的问题,大闸蟹属于发性食物的一种,可能会对于我们自身的身体健康构成一定的威胁,可以吃一些清淡的食物。
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