晚上吃什么菜好吃又简单
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晚上吃什么菜好吃又简单,良好的饮食习惯有赖于长期的坚持,光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒,这口感可以称得上独一无二,肉质鲜嫩多汁,以下是晚上吃什么菜好吃又简单的参考。
晚上吃什么菜好吃又简单1
秋葵炒腊肉
材料:秋葵10个、红辣椒5个、烟熏腊肉100克、姜1块、蒜3瓣、生抽2茶匙、蚝油3克、食盐1克、料酒2茶匙、油10毫升
做法:
1、秋葵、红辣椒洗净切片,腊肉用热水洗净,姜洗净切片,大蒜洗净切碎
2、坐锅烧水,放入腊肉大火煮熟,捞出切片
3、备锅烧油,放入腊肉翻炒,炒出油汁,铲出腊肉
4、放入姜片,蒜碎,红辣椒翻炒香,放入秋葵翻炒断生
5、加点食盐,放入腊肉,生抽,料酒,耗油翻炒匀,出锅
小提示:秋葵炒腊肉有利于减肥,强身健体,健胃,防癌抗癌
剁椒拌菠菜
材料:菠菜200克、生姜1块、大蒜3瓣、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油2克、剁辣椒2茶匙、香油20毫升
做法:
1、菠菜摘干净清洗,生姜洗净切丝,大蒜洗净切碎
2、坐锅烧水,加点食盐,几滴油,大火煮开,放入菠菜焯水1分钟左右,取出控干,摆盘
3、再放上生抽,食盐,耗油,剁辣椒搅拌匀
4、坐锅倒油,放入大蒜,生姜,炒香,直接浇在菠菜上,拌匀,开吃
小提示:菠菜可以补气虚,阳虚,阴虚,但是腹泻,肾炎,不能吃
多心菜野荞头炒肉
材料:野荞头100克、多心菜200克、瘦肉100克、干辣椒3个、食盐1克、生抽2茶匙、蚝油3克、料酒1茶匙、油20毫升
做法:
1、多心菜掰掉叶子,洗干净切片,野荞头洗干净切段,瘦肉洗干净切片,干辣椒洗净切段
2、备锅烧水,放入多心菜,煮熟,捞出,切小粒,挤干水分,瘦肉加入料酒,生抽,耗油,搅拌匀,腌制20分钟
3、坐锅烧油,放入瘦肉翻炒,炒到变色,放入多心菜,继续翻炒2分钟左右
4、放入野荞头翻炒1分钟,加点食盐,耗油,生抽,干辣椒翻炒匀,入味出锅
小提示:这道菜很多人应该都没吃过吧,有机会可以做一下尝尝,还是很有味道的
野荞头炒蛋
材料:野荞头300克、鸡蛋3个、干辣椒3个、料酒1茶匙、生抽2茶匙、食盐1克、蚝油3克、油20毫升
做法:
1、野荞头洗干净切段,鸡蛋打散,加点料酒,食盐搅拌,干辣椒洗净切段
2、起锅烧油,放入鸡蛋液炒至定型,炒散铲出
3、锅留底油,放入野荞头大火翻炒1分钟,加入鸡蛋翻炒混合
4、加入食盐,耗油,生抽,干辣椒翻炒匀,入味出锅
晚上吃什么菜好吃又简单2
纠结晚餐吃什么?试试这5道家常菜,好吃不胖,很多人都爱第4道菜
天冷,除了火锅还有粉条排骨大炖菜这些想必是最受欢迎的,火锅也不适合天天吃,再怎么简单方便快手,毕竟吃多了也容易上火,而且晚上吃火锅略显油腻,所以简单的家常菜要快手也要适合这样天冷的时候吃,青菜粉条可以炖着端上桌,但是也别忘了炒上两个小菜,晚餐忌油腻,也要注意营养膳食结构平衡,吃好了才不会轻易嘴馋想吃宵夜。
下面这5道家常菜就非常合适,好吃不胖,做法简单,清肠胃也很不错。
第一道【大葱爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季节最受欢迎的肉类之一了,除了羊肉之外,首选牛肉,因为羊肉有膻味,许多人不爱吃羊肉,羊肉和牛肉都是高蛋白,低热量,低脂肪的肉类,可以经常买上一些回家做小炒。
做法:1、牛肉选里脊肉,较瘦的一部分,牛肉的纤维组织较粗、密实,,所以切牛肉的时候要横切,不能顺着纹路切。切好的牛肉放入一个蛋清和少许姜汁抓匀,腌制一下。
2、大葱一根,切掉葱叶段,斜刀把葱白切好。
3、炒锅加热,倒入少许油,把腌制过的牛肉倒入锅内,大火快速翻炒。
4、牛肉变色,8分熟的时候赶紧盛出来。
5、重新热锅下油,把大葱煸出葱香味,然后把炒熟的牛肉片倒入锅中快速翻炒拌匀。
6、最后一小勺淀粉加清水调芡汁,勾芡倒入锅内,加少许生抽和盐,拌匀翻炒盛出锅。
小贴士:牛肉用蛋清和姜汁拌匀腌制,比加淀粉腌制更嫩口。
第二道【凉拌萝卜丝】
秋冬季节的白萝卜上市了,地里的人参,价格亲民又实在,而且水灵又多汁,无论是炒食或用来煲汤还是做成饺子馅儿,都是特别美味的。
做法:1、白萝卜一根,去皮后把白萝卜擦成细丝。
2、加入小半勺食盐,用筷子拌匀,腌制一会。
3、大约10分钟后腌制出一些水份。
4、把白萝卜丝攒紧挤出水份。
5、准备一些蒜末和小米辣,大葱段和花椒放入油锅内煸出香味后盛出,热油泼入盛放蒜末和小米辣的碗里,再加入适量陈醋、香油和盐、生抽调成凉拌汁倒在白萝卜丝上,拌匀即可。
小贴士:白萝卜先腌制出水再凉拌,口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的当季蔬菜,鲜嫩脆口,用它做成干煸的口味,加入少许辣椒,开胃下饭极了。
做法:1、四季豆适量,浸泡清水后,摘去老筋和两端。
2、蒜末和辣椒切好备用。
3、把四季豆切成细丝。
4、炒锅加热,加入蒜末和辣椒煸炒出辣味,把四季豆丝倒入锅内。
5、中火煸炒,把四季都煸炒至断生。
6、加入一勺生抽和少许清水,稍微焖一下,四季豆要炒熟,否则容易引起食物中毒腹泻。最后加少许食盐调味。
小贴士:四季豆一定要炒熟,中火煸炒时间久一些,或者煸炒之前过一遍水,汆烫熟再炒,就不用担心会引起食物中毒现象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法,许多街边小吃都能看到这样做,不过一般比较重油炸一遍,在家可以不费油也能做出街边小时的风味,香辣开胃,也适合做成下酒小菜。
做法:1、土豆1个,把土豆削皮后切成厚片,用波纹刀具把土豆片切成带波纹样的土豆条。
2、土豆含较高淀粉质,也容易氧化变黑,切好的土豆条放入清水中浸泡一会。
3、热水烧开,把土豆条再汆烫熟。
4、准备一些蒜末和洋葱粒。
5、小米辣、葱花切碎,辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆条汆烫熟后捞出,过一下凉水,冲去更多的淀粉,吃起来口感不会太面。
7、炒锅倒入适量油,把蒜末和洋葱粒煸炒出香味。
8、最后把过了凉水的土豆条沥干水份,加入蒜末洋葱粒,辣椒面和花椒面,拌入辣椒油、香油和食盐,少许生抽拌匀即可。
小贴士:没有波纹刀具切成条,可以用普通切菜刀切成土豆条,波纹形状看着更像薯条。
第五道【虾米烧冬瓜】
虽然说冬瓜不是秋冬季节当季的瓜果蔬菜,却是一年四季市场上最常见的,夏天吃冬瓜有利消暑利尿,秋冬季节吃冬瓜有助于清理肠胃助消化,好吃不贵真的实惠。
做法:1、虾米适量,干虾米用温水浸泡一会。
2、冬瓜削去外皮后切成方块。
3、炒锅加热,放入大葱煸出葱香味,炝锅。
4、倒入冬瓜块翻炒一会。
5、加入泡软的`虾米,并加入小半碗清水焖几分钟。
6、待冬瓜软熟煮至透明,加一勺蚝油和适量盐,收汁调味即可。
小贴士:虾米加蚝油焖煮冬瓜,使冬瓜更鲜香入味。
上面这5道家常菜,食材都便于在市场上购买,而且做法简单,有热菜有冷菜,秋冬季节饮食忌油炸油腻,不妨试试,尤其第4道狼牙土豆,尝过的人都特别喜欢这样的做法,下酒也下饭。
晚上吃什么菜好吃又简单3
葱爆牛肉做法
原料:
大蒜100克,牛肉200克,蛋清10克,生粉10克,姜丝4克。
调料:
盐3克,鸡粉3克,料酒4毫升,生抽5毫升,胡椒粉2克,食用油适量。
做法:
1、大葱滚刀切成段;洗净的牛肉切成片。
2、往牛肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、胡椒粉,倒入蛋清,加入生粉,拌匀腌制10分钟。
3、锅中注入食用油烧热,倒入牛肉,搅拌均匀炸至转色,捞出,沥干油分。
4、热锅注油烧热,让人姜丝,爆香,倒入大葱段,翻炒至软。
5、加入牛肉片,淋入料酒,炒匀。
6、放入盐、鸡粉,炒匀,盛出即可。
小贴士:牛肉过油时间不宜过长,以免影响口感。
韭黄炒肉丝做法
材料:韭黄300克、猪肉100克、鸡蛋1个(取蛋清)。调料:葱、姜、料酒、盐、味精、植物油、淀粉。
做法
1、韭黄择洗干净,切成段;葱、姜均洗净,切丝。
2、猪肉洗净切成丝,加少许盐、淀粉、蛋清上浆。
3、炒锅中倒植物油烧至五成热,将肉丝下油锅滑炒,盛出。
4、锅中加少许油,用葱丝、姜丝炝锅,下肉丝,烹入料酒,翻炒几下后下韭黄段,加盐炒至韭黄段熟时,加味精即可
三色炒虾仁做法
主料:虾仁350g 黄瓜30g 胡萝卜30g
辅料:油1大勺 盐1小勺 白酒1小勺 淀粉2小勺 玉米粒30g
准备好食材开始吧
1、 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟
2、 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3、 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。
4、 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒
5、 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火
小贴士:
1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用
2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩
3、虾仁不要炒太长时间,虾仁一变色就铲出,因为后面还要炒一次
4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢
清炒莴笋丝做法
用料:莴笋1根、新鲜红椒1颗,装饰用、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙。
做法:
1、将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉;
2、再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎,先斜切成大薄片,再切细丝;
3、炒锅里烧热油,加入莴笋丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒,直至莴笋丝变软了,即可盛盘。
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