关于腊八粥的知识
本文已影响2.93W人
本文已影响2.93W人
关于腊八粥的知识,腊八节是传统的中国节日,都说过了腊八就是年了。腊八那天,家家户户都要喝用八种以上的杂粮米,小编和大家一起看看关于腊八粥的知识的相关资料。
关于腊八粥的知识1
腊八粥的养生之道
腊八粥的健身营养功能非常好,调理营养,易于吸收,是“食疗”佳品,有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用,这些都已被现代医学所证实。
其实,不止是腊八节人们对于粥的要求特别高,在平时煮粥的时候,也是非常讲究的。
腊八粥的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米
粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。
糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。
豆类是腊八粥的配料,常用的有黄豆、赤小豆
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等,营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
不可小看腊八粥中果仁的食疗作用,花生和核桃是不可缺少的原料
花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
关于腊八粥的知识2
腊八粥的故事
故事一:祭奠修筑长城而死的工匠
秦始皇虽然文治武功一流,但他是个不爱惜民力的暴君。修筑长城的本意是为了防备北方匈奴的入侵。但是对于老百姓来说就是生死的考验了。秦始皇为了修长城,下令全国所有的青壮年必须去做工。民工们每天吃的饭要让家人送来。家离得近的还好说,家离得远的民工想要吃上一口饭可太难了。他们经常饥一顿,饱一顿。
后来在腊八那天,几个民工偷偷攒了点粮食,凑到一起熬了锅杂粮粥。您想想,修长城可是重体力活啊。这些工人成天担石,挖土,搬砖,累得汗流浃背,却连饭也吃不饱。实在饿得受不了了就喝点儿粥。就是铁打的汉子也吃不消啊。于是这些民工不是累死,就是饿死。民工们的家人悲痛欲绝却无能为力。于是每到腊八那天,家家户户都会熬杂粮粥。对付不了秦始皇的暴政,好歹能缅怀一下去世的亲人啊。
故事二:释迦佛尼得道成佛
佛祖释迦牟尼本是迦毗罗卫国国王净饭王的太子,姓乔达摩,名悉达多。他原本权倾天下,富有四海。可是到了29岁,悉达多渐渐地厌倦了这一切,觉得它们都是过眼云烟。他看到了人间的生老病死,各种疾苦,觉得应该想办法让人们脱离苦海。于是放弃了继承王位,放弃了荣华富贵,毅然离开皇宫修行。他每天吃很少的食物,用饥饿磨练自己的意志。有一天他饿得实在受不了了。头一晕眼一花就晕倒在地。不知过了多久,一位牧羊女路过,看到悉达多这样,十分同情,就用羊奶蒸了碗米饭喂给他。
悉达多吃了米饭之后有精神了,他觉得靠折磨自己获得心灵的升华不是办法。于是在一棵菩提树下静坐沉思了七七四十九天,终于开悟,成了佛祖。这天正好是腊月初八,所以佛教界把这一天叫做佛祖开悟日。这个典故叫做‘牧女献糜’。后来这一习俗传到中国,人们把羊奶米饭改成了腊八粥。每到腊八,寺庙都会为善男信女舍粥。所以,腊八节既是民俗节日,又是宗教节日。
故事三:朱元璋落难求生
明朝开国皇帝朱元璋小时候生活非常艰苦。他曾经给马员外家放牛,马员外对朱元璋非常不好,老是不给他饭吃,还动不动就责打他。有一天,朱元璋放牛不小心让牛摔断了腿。马员外大怒,把朱元璋关进小黑屋,不给他饭吃。朱元璋饿得实在受不了,发现屋子里有个耗子洞,他就往耗子洞里掏,果然掏出了一堆耗子储存的粮食。朱元璋就把它们熬成一锅粥,总算靠着它活了下来,这天正好是腊月初八。
多年之后,朱元璋做了皇帝,回忆起往事,感慨万千。他下令每年腊月初八,无论是宫里还是民间,都要熬杂粮粥喝。目的就是教育后世子孙,不要忘记父辈创业的艰难。从此,喝腊八粥的习俗就流传开来了。
故事四:夫妻懒惰酿苦果
西晋时期有一户人家,夫妻两都非常勤劳,男耕女织,日子过得幸福又富足。因为老两口只有一根苗,所以对他们的独生子非常娇惯。再加上老两口太能干了,什么也不让儿子操心。结果就把儿子惯坏了,整天衣开伸手,饭来张口,什么都活都不干。后来儿子长大了,娶了个媳妇。真是一货找一主,这个媳妇也是个懒虫。这真是懒媳嫁惰汉,什么都不干。老两口看在眼里,急在心里,没少劝他们:“只有勤俭生活才能富足,你们总这样游手好闲,坐吃山空,将来怎么办啊。”可是夫妻俩儿总是左耳朵进,右耳朵出,根本不往心里去。
过了几年,老两口得了重病,临终前嘱咐儿子和儿媳妇一定要勤俭持家,否则就要挨饿受冻。等老两口去世,夫妻两个觉得没有人管了,可以想怎么样就怎么样。他们看到米缸面缸都满满的,粮仓里全是粮食。心想:“我们就是什么都不干,这些粮食也且吃不完呢。”于是两口子成天什么活都不干,就知道傻吃闷睡。这样光吃不挣怎么能行,没过多久他们家就要断炊了。有一天他们要做饭,才发觉粮食都见底了。他们把所有的米缸面缸都搜遍了,才找到一堆杂粮米,熬了一锅粥暂且充饥。今天吃饱了,明天呢,两口子只得沿街乞讨。寒冬腊月,北风呼啸,他们穿着破旧的衣服,冻得瑟瑟发抖。心里后悔不迭,下定决心再也不懒惰了。从此他们开始辛勤劳作,一年以后粮食丰收了,他们过了上好日子。喝粥那天正好是腊月初八,以后每年腊八他们都要熬一锅杂粮粥喝。以此警示自己‘成由检败由奢’。
喝腊八粥的习俗由来已久,腊八粥里有这么多有趣的小故事。明天就是腊八节了,全家人围在一起,喝着热乎乎,甜丝丝的腊八粥,讲讲关腊八的小故事,是不是非常惬意呢。
关于腊八粥的知识3
腊八粥怎么做
1、糖尿病病人:燕麦、荞麦为首选
营养学上,并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物,但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。
许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖,特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维,可在胃内形成黏稠物质,延缓葡萄糖的吸收,不会导致餐后血糖突然上升。
专家提示说,糖尿病病人喝腊八粥最好不要放糖,如果想吃甜食,可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
2、老年人:可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品,腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用,也符合老年人的饮食习惯。
大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙,可以抑制体内脂质过氧化,能够预防骨质疏松症。
3、中青年人:多放些不同的米
中青年人由于工作量、活动量大,对能量要求高。许多中年人应酬多,碳水化合物的来源越来越少,不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占55%~65%的原则。
所以,在腊八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类,也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果。
4、孕妇:香软腊八粥最合适
女性怀孕早期一般早孕反应严重,此时应选择容易消化的`食物以减少呕吐,粥就是一种很好的选择,更何况是香糯软烂的腊八粥。孕中期,胎儿生长加快,需要补充能量,同时对铁的需求量增加,而孕晚期则需要加强钙的补充。
所以,对准妈妈和新妈妈来说,以下食物可以多考虑一下:糙米中含有大于100毫克/千克的钙,花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙,大豆和坚果中还含有较丰富的铁。
5、儿童:原料尽可能丰富
一般情况下,孩子应合理食用各种食物,以取得膳食平衡。12岁以后,随着青春期的到来,孩子出现第二个生长高峰,对能量和营养素的需求都超过成年人。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源,豆类、坚果都是营养丰富的食品,所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些。
6、肠胃不好:把粥熬得稍稠些
粥中水分较多,稀的食品容易使胃酸分泌过多,刺激肠胃引起疼痛。所以,肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些,而且最好在食用腊八粥的同时吃些干的食物,如面包、馒头片等。
不仅腊八粥的做法对于每个人来说不一样,就连过腊八节每个地区也都是有不同风俗的。接下来小编给大家介绍一下除了腊八粥,腊八节还有哪些吃的。
腊八节吃什么
腊八蒜
一到腊月初八,华北大部分地区在这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。泡腊八蒜是一道流行于北方的传统小吃,是腊八节节日食俗。
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面
腊八面,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。
结语:“腊八腊八,过了腊八就是年”,相信大家对于类似的俗语已经熟记于心。过了腊八节就真的是离过年不远了哦。在腊八节的制作上,小编就给大家介绍到这里了。除了腊八粥之外,腊八蒜以及腊八豆腐等,我们也可以在家制作哦。
关于健身常识的知识
腊八为什么要喝粥:腊八到了你知道为啥要喝腊八粥吗
关于女性护理的八个小常识
关于深呼吸的相关知识
关于运动常识的知识
腊八饭什么时候吃 腊八饭的家常做法
关于育儿的知识
腊八蒜用什么蒜好 正宗腊八蒜的腌制方法
关于消防的知识常识
关于筷子的知识
小学生有关地球的知识关于土
腊八粥的功效及做法
腊八豆什么时间做 腊八豆的制作方法
腊八粥的做法是怎样的
关于秋冬健康饮食的相关知识
关于健康睡觉相关知识参考
腊八节的由来和传说 腊八节为什么吃腊八粥你知道吗
红糖腊八粥怎么做
有关玛瑙的八个小知识
腊八蒜可以保存多久 腊八蒜的功效与作用
八宅风水相关知识
腊八蒜的醋能吃吗 腊八蒜的保质期是多久
关于女性健康知识讲座通知3篇
河南腊八粥的做法范文
关于年终奖的相关知识
关于薪酬的知识
腊八粥是在腊月初几喝?腊八粥最早起源于什么
腊八蒜为什么是绿色的 腊八蒜的做法
关于b超的知识
腊八粥怎么做好吃
关于太空的相关知识
腊八粥来历 关于腊八粥来历
关于家居风水与夫妻关系之间的知识