鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高
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鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高,鸡蛋和鹅蛋在日常生活中都很常见,鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富,含有很多的维生素及蛋白质等营养元素,那么来看看鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高。
从营养学角度来讲,鹅蛋的营养价值比鸡蛋的营养价值更高。
鹅蛋里面含有的胆固醇、脂肪、蛋白质都高于鸡蛋,同时热量也比鸡蛋高,因此从营养学角度来说,鹅蛋更具有营养价值,但是鸡蛋也有较高的营养价值,鸡蛋里面的维生素含量高于鹅蛋,硒含量低于鹅蛋,平时适当吃鸡蛋对身体也有好处。
日常生活中要注意个人饮食,平时可以适当吃鹅蛋和鸡蛋,但是最好不要长期食用,可以交替食用。平时还需多吃其它蔬菜水果,营养均衡比较好。
鹅蛋与鸡蛋中含有相似的营养物质,但鹅蛋中营养物质的含量略高于鸡蛋。因此,从营养成分的含量来说,鹅蛋的营养价值较高,主要是以下几类营养物质鹅蛋高于鸡蛋:
1、胆固醇:胆固醇有助于机体对脂肪的分解与利用,同时胆固醇也是构成细胞膜的'重要物质,增加鹅蛋的摄入量有助于维持人体细胞的新陈代谢;
2、蛋白质:蛋白质具有促进人体生长发育的作用,另外蛋白质可参与人体各方面的活动及物质代谢,儿童及老人可适当进食鹅蛋,补充营养、增强体质;
3、矿物质:鹅蛋中的矿物质含量略高于鸡蛋,长期食用鹅蛋有对于维持骨骼与牙齿的功能有利,对于维持机体的酸碱平衡也有一定益处。
此外,鹅蛋含有较多的脂肪,因此鹅蛋的热量明显高于鸡蛋,在同样条件下,鹅蛋具有更加显著的维持肌肉活动及保持体温的作用。虽然鹅蛋的营养价值高于鸡蛋,但是胆固醇水平较高的人群应尽量避免长期大量食用鹅蛋。在日常中,需要注意均衡饮食,才能有效补充人体所需的营养物质。
鹅蛋和鸡蛋当中都含有丰富的蛋白质,不过鹅蛋当中的蛋白质含量要比鸡蛋高一些,铁元素以及硒元素等微量元素也有差异,鹅蛋当中的含铁量和含硒量要比鸡蛋高。除此之外,鹅蛋所含的胆固醇也比鸡蛋高,总的来说鹅蛋更有营养一些。
鹅蛋和鸡蛋都是生活中经常会吃到的食物,而且这两者都具有较高的营养价值。虽然说都是蛋类食物,常吃一些对人体健康也有好处,但是这两者之间的营养还是有一定差异的,大多数的人虽然经常吃,却不知道到底谁的营养更高。
一、鹅蛋和鸡蛋的营养价值
1.鹅蛋的营养价值
鹅蛋的营养价值是比较高的,100克的`鹅蛋当中还有0.192毫克的维生素A,0.08毫克的维生素B6,0.3毫克的维生素B2以及4.5毫克的维生素E,常吃些鹅蛋能够健脑益智和补中益气。另外鹅蛋当中还含有多种人体必须的氨基酸,其中的蛋白质也是完全蛋白质,很容易被人体消化和吸收,另外鹅蛋的蛋黄当中还含有大量有益于脑部发育的卵磷脂。
2.鸡蛋的营养价值
鸡蛋当中的蛋白质和脂肪含量比较丰富,能够提供人体必须的氨基酸,而且还含有维生素A、维生素E等多种维生素和矿物质,可有效提高身体抵抗力。除此之外,鸡蛋当中的DHA以及卵磷脂含量也比较高,可以维护神经系统健康,对促进身体发育和增强记忆力来说大有帮助。
二、鹅蛋和鸡蛋哪个更有营养
1.鹅蛋的蛋白质含量更高
鹅蛋和鸡蛋当中虽然都含有蛋白质,不过鹅蛋的蛋白质要比鸡蛋更高一些。每100克鸡蛋当中的蛋白质含量是12克,而每100克鹅蛋当中的蛋白质含量则是14克。
2.鹅蛋的铁含量和硒含量更高
鹅蛋和鸡蛋当中都有比较丰富的铁元素和硒元素,不过相比之下,鹅蛋所含的铁以及硒要更高一些。每100克鹅蛋当中的含铁量是4毫克,含硒量是27.24微克,而每100克鸡蛋中还有2毫克的铁以及14.34 微克的硒。
3.鹅蛋的胆固醇更高
鹅蛋和鸡蛋当中都含有比较高的胆固醇,鹅蛋的胆固醇含量是1813毫克,而鸡蛋则是1705毫克,所以说鹅蛋的胆固醇要比鸡蛋更高一些,患有高血压或者是冠心病的人尽量少吃鹅蛋。
鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富,都含有很多的维生素及蛋白质等营养元素,可根据自己的需求来进行选择食用。原因如下:
1、鸡蛋和鸭蛋适应人群不同
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有益,并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
2、鸡蛋和鸭蛋作用不同
鸡蛋味甘,性平,有补中益气、养阴健体及美肤等作用。
鸭蛋味甘,性凉,有大补虚劳、滋阴养血的'功效。对水肿胀满,阴虚失眠等症有一定的治疗作用,外用可以治疗疮毒鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害细菌。
但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。
营养分析
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
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