什么样的人群不能吃菠菜
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什么样的人群不能吃菠菜,在日常生活中,菠菜是常见的一种蔬菜,它的营养价值很高,它含有多种的营养元素,但不是所有人都可以食用它,下面分析什么样的人群不能吃菠菜。
菠菜的食用禁忌
菠菜不宜和豆腐同食,因为菠菜的草酸含量高,和豆腐的钙离子结合,形成草酸钙,在尿道中易引起结石,而且钙和草酸结合了,就不被人体吸收,会导致人体缺钙,出现低钙血症。所以菠菜也不仅仅是不能和豆腐同食,像其他钙含量高的食物例如牛奶之类的也都不能一起吃,还有钙片也不行。
所以在烹饪菠菜的时候,最好先把菠菜在开水中焯一下,这样可以去除80%的草酸,再食用菠菜,吃进体内的草酸就不会很多,吃过菠菜之后多喝水,减少草酸钙的形成。
菠菜的功效
1、防便秘
菠菜含有丰富的膳食纤维,纤维能够促进肠胃蠕动,促进排便,因此可以预防便秘。
2、补血
菠菜的铁元素含量比较高,能够促进血红蛋白的合成,从而达到补血的效果。
3、促进新陈代谢,抗衰老
菠菜有促进细胞再生的作用,能够促进新陈代谢抗衰老。
4、增加营养
蔬菜含有丰富的营养,胡萝卜素,维生素C,钾,磷,铁等等营养素含量丰富,能够提供给人体多种营养物质。
哪些人不宜吃菠菜
1、老年人、婴幼儿、孕妇或缺钙的人
由于老年人、婴幼儿急需补钙或正在服用钙片治疗的人(如软骨病、肺结核缺钙病人),专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时最好也不要吃菠菜。
2、患有腹泻的病人
菠菜含有丰富的纤维,有润滑肠道的作用,腹泻病人不宜吃。
3、肾炎和肾结石者不宜食
菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
4、孕妇不宜多吃菠菜
菠菜中的`草酸容易生产不溶性草酸钙,造成缺钙。
结语:在生活中,常吃菠菜对我们人体有非常大的好处,它具有通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抵抗力等作用。它不仅营养价值高,而且菠菜的价格也是非常实惠的,物美价廉,因此菠菜非常受广大群众的欢迎。所以,不妨多吃些菠菜吧。
菠菜物美价廉且营养价值高,功效多样。多吃菠菜有利于维护人体健康,有利于防病治病。秋冬季节生长的菠菜呈深绿色,其营养价值更高。菠菜的营养价值及功效有哪些呢?菠菜味甘,性冷滑,可利五脏、润肺和调中气,能促进胰腺分泌,能帮助消化,并对高血压、痔疮、贫血、慢性便秘等症有一定的疗效。
菠菜的营养价值及功效
预防贫血症
贫血大多数由于缺铁所致。城市女性因保持苗条身材而疏忽饮食,容易引致贫血。菠菜富含铁元素,而铁是不容易吸收的元素,如果能同时与维生素C一起进食对预防贫血会十分有效。
防治感冒
菠菜也是预防感冒的特效食品,由于它含有的大量维生素和矿物质,能引起人体饱腹感,使胃酸正常分泌,从而增强了黏膜的抵抗力。
美容
菠菜所含的丰富维生素A原,具有很好的美容效果,可以治疗皮肤的过敏症,消除皮肤的粗糙和暗疮,对于防止皮肤松弛亦很有效。
防便秘、治夜盲
菠菜对于通小便、利肠胃、止渴润燥,以及防夜盲症亦有疗效。配合其他肉类同炒或煮汤,同样美味可口。
吃菠菜的注意事项
虽然菠菜的营养价值及功效值得推崇,但吃菠菜时也应该有所注意。首先,如果将豆腐与菠菜搭配同吃,应先在开水中把菠菜稍煮一下,去除涩味及草酸,然后再与豆腐一起烹制,这样既能保证钙的吸收,又使味道更加鲜美。另外,菠菜性冷滑,所以腹泻患者和肠胃虚寒的'人不宜多吃。
菠菜的食用方法
菠菜除了营养价值高,具有多种神奇的功效之外,菠菜的食用方法也很多,而且日常可以经常做来吃,既简单又美味。
猪肝虾仁菠菜汤
材料
猪肝50克,虾仁30克,菠菜60克,猪油适量,盐、酱油、水豆粉、味精各少许。
做法
1、将猪肝洗净,切片后与水豆粉、盐、酱油拌匀。
2、菠菜洗净后在热水中焯一会,取出切段;虾仁洗净。
3、猪油加入炒锅内烧至五成热时,倒入虾仁,炒至呈白净时取出。
4、锅中加适量水,旺火烧沸后加入猪肝、菠菜、虾仁,烧沸后改用文火煨至猪肝将熟时加入盐、酱油,稍煮片刻,撒入味精即起锅。
鲜蘑菇菠菜
材料
鲜蘑菇100克,菠菜500克,精盐6克,葱花5克,姜汁5克,植物油20克。
做法
1、蘑菇洗净切厚片,菠菜洗净切段。
2、油锅烧热,下葱花煸香,放入蘑菇煸炒,再加入精盐、姜汁、菠菜炒熟即成。
菠菜是一种营养丰富的蔬菜,吃菠菜可以补充人体所需纤维素、水分以及多种人体所必须的微量元素,如核黄素、胡萝卜素、维生素C、钾、钠、镁、钙等。但是并不是所有人均适合吃菠菜,如过敏人群、腹泻人群,以及老人、儿童或其他正在补钙的人群,肾炎、肾结石患者。
1、过敏人群:存在少部分人会出现菠菜过敏的情况,这类人群吃菠菜后可能会出现腹泻、腹痛、恶心等消化系统症状,还可能会出现头晕、恶心、咳嗽、皮肤瘙痒等过敏反应,这类人群不适合吃菠菜;
2、腹泻人群:菠菜中含有大量的膳食纤维,可以润肠通便,如果本身就存在腹泻的情况,此时吃菠菜就会加重腹泻的症状,导致大便溏稀,甚至可能会诱发腹痛等不适症状,不利于机体恢复。
3、老人、儿童或其他正在补钙的人群:菠菜中的`草酸容易导致钙盐沉积,发生腹泻,正在补钙的人群在食用菠菜时应尽量错开一定的时间,不要和钙片的服用时间距离太近;
4、肾炎、肾结石患者:这类患者吃菠菜可能加重症状,可以焯水后食用,保证症状不加重。
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