简单好做的菜谱
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简单好做的菜谱,做饭虽然算不上太重的体力活,但是有的时候真的不知吃什么,想想做饭还是很烧脑的。那么下面我们就一起来了解看看简单好做的菜谱。
第一道:萝卜排骨汤
准备原料:萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐;
详细做法:1、准备原料,萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里,煮开去血沫,捞出沥水;
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里,加上料酒和适量温水,合上锅盖,启动“煲汤”功能;
3、高压锅还有15分钟时,排气,打开锅盖,把萝卜削去外皮,切成滚刀块,放进锅里,再加一小勺盐调味;
4、合上锅盖,继续将没有完成的煲汤程序完成,等高压锅工作结束,萝卜排骨汤就做好了。
冬天比较冷,多喝点营养汤对身体也有益处,尤其萝卜排骨汤,好喝不腻,做法又简单,试试吧!
第二道:洋葱炒羊肉
原料:洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然;
详细做法:1、洋葱切成小块,羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热,放食用油,先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油,再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒,至羊肉变色,散发香味;
2、 再把洋葱块放进锅里同炒,洋葱可以生食,如果想保持脆嫩口感,进锅翻炒1分钟左右即可;
3、加少量盐和孜然,放进锅里和食材混合翻炒入味,即可出锅装盘。
天冷的时候总喜欢多吃点肉,羊肉是冬天比较适合的肉类食材,和洋葱同炒,洋葱可以少一些辛辣味道,羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手,很快就能炒好一盘菜。
第三道:红烧肉
原料表:五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒;
详细做法:1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块。铸铁锅烧热,放进五花肉块;
2、小火煎至五花肉变色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要单独放油,也可以煎出油脂,这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄,再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀,最后加入热水,大火烧开;
3、盖上锅盖,小火炖煮约45分钟左右,打开锅盖,肉香软嫩,放进剥好的大蒜,翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右;
4、再打开锅盖,放进适量冰糖,喜欢甜一点的可以多放一点,翻炒至冰糖融化,继续中火收浓汤汁,即可出锅装盘食用。
喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉,香而不腻又很下饭,配上一碗米饭,吃起来香着呢!
第四道:黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋
食材表:黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐;
详细做法:1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的,需要提前泡发,虾仁解冻,黄瓜切成片;
2、先烧开水,把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出,撕成小块备用;炒锅上火烧热,放食用油,把虾仁放进锅里翻炒变色;
3、再倒入鸡蛋液,很快蛋液就会凝结成鸡蛋块;
4、再放进焯熟的.木耳和切好的黄瓜片,翻炒均匀后加盐调味,继续翻炒均匀即可出锅装盘;
简单快手的清爽家常菜, 前后不到10分钟,好吃又好做,也不会油腻,黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里,需要用的时候取出即可,省时也省事。
1、口水鸡
主料:鸡腿1只、花生米适量、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、花椒适量、香油适量。
做法:
1、鸡腿焯水去除血沫,放入锅中加适量水,加入葱姜煮熟。
2、将煮熟的'鸡腿肉撕成丝,放入碗中。
3、加盐、糖、酱油调味,加入葱姜蒜和花椒拌匀。
4、撒上花生米和香油即可。
2、香辣蟹
主料:活蟹2只、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、香油适量。
做法:
1、将蟹洗净后斩成小块备用。
2、锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
3、加入蟹块煸炒均匀。
4、加盐和酱油调味,加适量的料酒煮开。
5、淋入香油即可。
3、辣子鸡
主料:鸡腿肉200克、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、干辣椒适量、花椒适量、香油适量。
做法:
1、鸡腿肉切成小块,用盐、料酒和酱油腌制10分钟。
2、锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜、干辣椒和花椒煸炒至香味出来。
3、加入鸡块煸炒至变色。
4、加盐和酱油调味,加少量水煮开。
5、淋入香油即可。
4、鱼香茄子
主料:茄子2个、瘦肉末50克、葱姜蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、醋适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、香油适量。
做法:
1、茄子切成段,焯水备用。
2、锅中倒油,烧热后加入葱姜蒜煸炒至香味出来。
3、加入瘦肉末煸炒至变色。
4、加入豆瓣酱煸炒均匀。
5、加入适量的水煮开,加盐、糖、酱油和醋调味。
6、加入茄子翻炒均匀,加少量水煮开。
7、加水淀粉勾芡,淋入香油即可。
青椒木耳炒鹅蛋
青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐;
黑木耳提前用清水泡发,再放进开水锅里煮3分钟,捞出沥水备用;青椒洗净后切碎备用。取一个大碗,打入一个鹅蛋,再加入切碎的黑木耳和青椒,加适量盐调味;将碗里的食材搅拌均匀,形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热,放食用油,把蛋液倒进去,定型后翻面,翻炒至即可。
青椒本身可以生食,黑木耳提前焯熟后再放进去,所以在炒锅里的时间就会缩短,只要蛋液凝固至熟,即可出锅。简单易做又好吃,鹅蛋个头比较大,一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量,如果想换成鸡蛋做这道菜,可以用3-4个鸡蛋。
蒜香嫩扁豆
嫩扁豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐;嫩扁豆去豆筋,掰成小段备用;大蒜剥去外皮,拍扁切碎备用;炒锅上火烧热,放食用油,先把切碎的.大蒜放进去炒香,再放进扁豆段;翻炒过后,扁豆的颜色更青绿,加放量生抽酱油和半碗热水,翻炒均匀,盖上锅盖,扁豆熟透即可出锅装盘。
大蒜放得越多,蒜香味越浓,这道菜我家最近经常吃,扁豆鲜嫩也比较容易熟,孩子们也都挺喜欢吃的。
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