杨梅怎么保鲜
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杨梅怎么保鲜,杨梅作为时鲜的水果,一般采摘下来之后,建议立即食用,这样才能保证口味的同时,保证杨梅的新鲜,但是平时咱们买的杨梅,总有吃不完的时候,下面分享杨梅怎么保鲜。
一、新鲜杨梅怎么保存
1、冰箱冷藏保鲜
杨梅的保鲜期比较短,室温下不宜保存,而冰箱中的冷藏室的气温比较低,对杨梅可以起到一定的保鲜效果。杨梅可以放进冰箱保存,冰箱是杨梅最好的归宿。保存新鲜杨梅建议放在0-0.5℃的冰箱冷藏室中,相对湿度在85%-90%。
2、分装室温保存
将杨梅少量地分装到小篮子中,放在通风透气的地方,这种一般能放1-3天。杨梅在室温下保存时间是最短的,如果拿出来吃时发现明显发酸,那可能是已经变质,就不宜再食用。
3、冰箱冷冻杨梅
将新鲜杨梅清洗干净后,加入少量的'盐水漂洗,去除酸味,然后放到糖水中浸泡一段时间,放入袋中,密封好并放进冰箱的冷冻室,把杨梅冻成冰。
4、保鲜剂保鲜
比较专业的杨梅保鲜方法,是将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜,装袋,然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好,放在筐中,再加入适量的冰袋或冰块进行保存。
5、做成杨梅酒
杨梅的保存期比较短,做成杨梅酒是比较好的。
6、制成杨梅干
如果不需要保存鲜果,也可以把杨梅做成杨梅干来保存。
做法:在容器中放入白糖和盐,并把杨梅放进去不停的摇动容器,让每一颗杨梅都尽量的多粘上盐和糖,然后将杨梅放入袋子里,埋在泥土中,或者直接密封就算了。等到20天后,就将杨梅取出放在太阳底下晒干。
7、制作杨梅罐头
将未吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时,这样可以去掉里面的酸味,然后自己用热水放点糖.看自己喜欢加了,有条件可以家点其他作料,等水冷了 把杨梅放进去密封,几天过后就可以吃了.有养颜出皱等功效。
8、制成杨梅果酱
将未吃完的杨梅做成杨梅果酱的话,既不浪费,又能够保存很久,何乐而不为。做法:
首先将未吃完的杨梅用清水漂洗下,然后在淡盐水中浸泡15分钟,然后冲洗干净。2斤杨梅,把果肉切下来,用糖腌半小时。腌好的杨梅倒入不锈钢锅中,然后再撒入白糖(我用了40g),并用小火加热至烧开。整个过程不加水。然后加入事先化好的明胶。保持沸腾状态,期间要不时搅拌,以免糊锅。然后放入两勺麦芽糖,可以让果酱更粘稠。最后挤入半粒柠檬汁,待果酱变得稍微浓稠即可。最后等果酱冷却就可以装瓶了。
9、制作酸梅汤
将未吃完的杨梅做成酸杨梅汤也是个不错的选择,能够达到不浪费、又能保存杨梅的效果。做法:
准备乌梅十粒,杨梅、红枣、枸杞若干。乌梅我用水泡了一下,但是后来发现不泡也可以。乌梅切碎,枣子用剪刀剪碎,枸杞和杨梅洗净放入锅中,杨梅很好熟,所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果,所以要用玻璃陶瓷等器皿来煮酸梅汤。
现在夏季正是吃杨梅的季节,可是,杨梅果实是呼吸强度高的一类果品,在温度升高的条件下,呼吸强度上升, 严重影响果实贮藏期和果实质量,那么新鲜杨梅怎么保存好呢?
1、冰箱冷藏
因为杨梅的保鲜期比较短,不宜保存,而冰箱中的冷藏室的气温比较低,对杨梅可以起到一定的保鲜效果。但需要注意的是,买回的杨梅的空隙中也许会有些小虫子,所以应该先将杨梅用盐水浸泡一段时间,再将杨梅沥干水分,放在保鲜袋中密封,再放于冰箱的冷冻室冻成冰,这样也避免杨梅直接放于冷冻室后,导致虫子在杨梅里面洗不出来了,这样可以保证食用健康。
2、杨梅冰糖
除了可以将杨梅直接放在冰箱的冷藏室中保鲜外,还可以将杨梅做成杨梅冰糖水进行保鲜。先将杨梅清洗干净,然后用盐水浸泡15分钟左右;再将泡好的杨梅放入盛有清水的锅中,加入适量的冰糖进去;接着将其用大火煮开,待水开后,再用小火煮10分钟左右,关火,放凉,再放于冰箱中冷餐,也很美味。
3、杨梅做酒
如果杨梅实在吃不完,也可以将杨梅做成酒,再保存起来。将新鲜的杨梅清洗干净后,使其水渍自然干掉,然后以1斤杨梅配4或5斤白酒的比例来将杨梅和白酒一起放入容器中,然后密封放个20天左右就好了。需要注意的是,所使用的白酒其度数尽可能的要高,最好是在45°以上。浸过酒的.杨梅可以直接食用,而酒也可以直接饮用。
4 速冻保鲜
这种方法适合企业加工,保持杨梅食品的高品质。极速制冷生产的液氮速冻机使用的是-196℃的液氮制冷剂,当它与食品接触后气化就能更快地带走热量,这种超低温和高热交换率实现了真正的冷冻。正是因为这样的冷冻使产生的冰晶最小,并帮助保持食品的质地,并防止了水分的丢失,几乎达到了无损失,程度地保持了食品的原色,原味和原质。
如何储存新鲜的杨梅
1、冷藏保鲜
杨梅保鲜期短,不宜常温存放,冰箱内冷藏室温度较低,对杨梅有一定的保鲜作用。杨梅可以存放在冰箱里,而冰箱是杨梅的最佳去处。建议将新鲜杨梅存放在0-0.5℃、相对湿度85%-90%的冰箱中。
2.在室温下分开存放
将少量杨梅装入小筐中,置于通风处,一般可存放1-3天。杨梅在室温下的储存时间最短。如果取出时明显发酸,可能已经变质,不宜再食用。
3.冰箱冷冻杨梅
将新鲜杨梅清洗干净后,加入少量盐水冲洗,去除酸味,然后用糖水浸泡一段时间,装入袋中,密封后放入冰箱冷冻室,将杨梅放入冰箱。冻结成冰。
4、防腐保鲜
比较专业的杨梅保鲜方法是用保鲜剂对杨梅进行预冷保鲜,装在袋子里,尽量挤出袋子里的空气,然后密封好,装在篮子里,然后加入适量冰袋或冰块存放。
5.制作杨梅酒
杨梅的`保质期比较短。制作杨梅酒是更好的选择。杨梅酒的白酒可以用普通的糯米酒或米酒酿制。先用冷水清洗杨梅。清洁干燥,浸泡时酒能盖住杨梅,并保持密封。
6.制成杨梅干
如果不需要保鲜新鲜水果,也可以将杨梅制成杨梅干保鲜。
做法:将糖和盐放入容器中,将杨梅放入容器中并不断摇晃容器,使每颗杨梅尽可能多地粘上盐和糖,然后再将杨梅放入容器中。在袋子里,埋在泥土里,或者只是密封。20天后,将杨梅取出晒干。
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