紫薯的做法大全
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紫薯的做法大全,紫薯不仅具有普通红薯的营养成分,还具有特别的保健功能。其 含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,以下分享紫薯的做法大全。
紫薯冰皮月饼
冰皮:糯米粉45克,大米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,
白糖50克,色拉油20ML
紫薯馅:紫薯,白糖,糯米粉,色拉油
手粉:炒熟的糯米粉,防粘用
紫薯冰皮月饼的做法
1、将紫薯去皮切片,入蒸锅蒸熟
2、蒸熟的'紫薯用勺子压成泥,然后过筛一遍
3、过筛的紫薯倒入炒锅中,依个人口味加适量白糖,加一小勺色拉油
4、小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许色拉油,一直炒到不粘锅
5、加适量糯米粉,200克紫薯泥大约加15克糯米粉
6、将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽,炒锅光滑即成紫薯馅
7、将牛奶,白糖,色拉油一起倒入盆中搅拌均匀
8、倒入糯米粉,大米粉,澄面
9、将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟
10、蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉就是冰皮了
11、月饼50克/个,冰皮30克,紫薯馅20克
12、将冰皮包入紫薯馅
13、模具装入炒熟的糯米粉,然后再倒出目的是为了防粘,放入包好的月饼
14、在盘中轻轻压出月饼即可
紫薯发糕怎么做
做法
所属分类:老少皆宜 面点
食材:面粉300克,紫薯泥120克,糖 30克,水150克,葡萄干20克 配料:打粉3克,酵母3克
口味:甜
制作难度:切墩(初级)
制作时间:30分钟
紫薯发糕的做法:
1、紫薯洗净去皮切块,上锅蒸熟碾压成泥。
2、面粉,糖,泡打粉混合均匀加水,紫薯泥一起揉成面团。
3、蒸笼铺油布,将面团按平铺入,放温暖湿润处发至两倍大。
4、葡萄干泡水20分钟后嵌入面团上面,凉水上锅蒸30分钟左右。
其他做法
材料:紫薯泥200克、面粉280克、白糖25克、酵母3克、温水约220克
做法:
1、 准备材料。
2、 紫薯洗净后蒸至熟透,剥去皮后碾压成紫薯泥。
3、 加白糖拌匀。
4、 用温水将酵母融化,倒入紫薯泥内拌匀。
5、 加入面粉。
6、 搅拌均匀。
7、 放在温暖处发酵至三倍大。
8、 冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟左右,关火后再焖5分钟即可。
紫薯饼的做法
材料:
紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,红豆沙
做法:
1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。
3.把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅,包好后压成圆饼。
4.圆饼滚上白芝麻。
5.平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!
紫薯饼怎么煎好吃
1.紫薯洗净后蒸熟,去皮,压成泥。
2.分别放入白糖、糯米粉混合,加入适量的水,揉成紫色的面团。
3.将面团揉搓成条,用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。
4.将小圆饼两面粘上芝麻,用手轻轻地按压一下,使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。
5.平底锅内放少量油,放入紫薯饼,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。
紫薯饼的营养价值
紫薯饼中的紫薯不仅具有普通红薯的营养成分,还具有特别的保健功能。其 含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种自然 矿物质元素。
其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲惫、抗朽迈、补血的必要元素,特别是硒被称为“ 抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中 DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,防备胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进 肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改 善消化道环境,防止胃肠道疾病的'发生。
紫薯买什么样的好
1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。
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