吃烧烤的危害有哪些
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吃烧烤的危害有哪些,相信没有人不爱吃烤串,因为烤串的味道非常的诱人丰富,而且想要吃的尽兴,那么烧烤配啤酒从舌头的享受来说讲简直就是人间绝配。那么吃烧烤的危害有哪些?
吃烧烤的危害有哪些1
容易上火
因为食物在烤制的时候,会加入辣椒,胡椒粉,孜然等多种调味料,食物的口味比较重,偶尔吃一两次还好,如果经常食用,会刺激肠道,从而肠胃的正常运转,并且还会导致上火,表现为出痘痘,口舌生疮。
感染寄生虫
在吃烧烤的时候,你会发现外焦里嫩,虽然吃起来味道鲜美,但是内部的肉可能还未熟透,如果一些肉比较难熟,甚至还是生肉。食用过多,很容易感染寄生虫,会对身体健康造成很大的危害。
破坏食物的营养
在烤制的时候,会使食物中的营养物质流失,减少营养的摄入。
损害消化系统
因为经过烧烤的食物,再加上调味品,虽然在吃的时候很刺激,但是食用过后会对胃部造成很大的伤害,导致消化系统出现炎症,会更容易出现便秘的情况。所以,不要频繁地吃烧烤,控制好量。
易引发心血管疾病
大多数在吃烧烤的时候,会点一些五花肉,羊肉串等食材,本身烧烤类食物脂肪含量偏高,如果大量食用肉类,会使体内脂肪堆积,会加重血管的.负担,造成血液黏稠或者血管堵塞,很容易引起心血管疾病的发作,也会使血压升高。
那么,怎样吃烧烤才最健康?
注意荤素搭配
很多人吃烧烤都以肉类为主,烤羊肉,烤牛肉是最受欢迎的,吃太多肉就会有很强的饱腹感,导致难以吃下其它的食物。想要烧烤吃得更健康,要注意荤素搭配,要适量地吃一些蔬菜蔬菜中含有大量抗氧化的物质,可以降低烧烤对身体的伤害。
另外,和新鲜的蔬菜一起吃,还有助于解腻。并且蔬菜富含纤维素,对肠道有很好的清理作用,可以帮助排出体内的有毒物质。还有一个吃法是用生菜包裹烤肉吃,这样不仅清爽可口,还大大降低了对身体的伤害。
尽量选择焖烤
在烧烤的时候尽量不要用明火烤,因为在烤制的时候一旦油脂滴在炭火上,会产生一些有害物质,依附在食物表面,食用后对身体伤害很大,并且还会散发出一些有害气体,也对身体不利。
所以,尽量选择焖烤,两者烤出来的食物味道相差不大,并且焖烤还可以防止食物的营养流失,不仅更有营养,相比较起来还更健康。
不要食用烤糊的部位
在烧烤的时候,稍不留意,就会把食物烤焦,尽量不要食用烤糊的部位,可以把烤糊的这部分切掉,因为烤糊的部位含有的有害物质更多。
吃烤肉要适量
如果一次摄入大量的肉类,会导致不消化,并且烤肉串的嘌呤含量较高,大量的食用,会增加痛风发作的风险,导致关节肿痛。也不要饮用大量啤酒,啤酒也会导致体内尿酸含量增加,会加快痛风的发作。
吃烧烤的危害有哪些2
1、烧烤食物致癌
烧烤肉制品在烧烤、烟熏、烘烤时,脂肪因高温裂解,产生大量自由基通过热聚合反应生成苯并芘,而苯并芘位列三大致癌物之首,经常大量摄入烧烤食品,对健康具有潜在危害。
2、烟雾污染
大多数烧烤食品都是用木炭或者煤块烤制,而这些材料会产生大量浓烟,不断地渗入到食物中。浓烟中也是含有诸多致癌物质的,比如一氧化碳、硫氧化物、颗粒物等。
3、高温烤过的肉内含有有毒物质
高温烤过的肉类会产生很多的异环胺,这是一种剧毒致癌物质。有研究表明,1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性。并且烧烤出来的食物中含有大量的蛋白质,同身体中的糖相互作用后,容易导致动脉硬化。
4、引起上火发炎
烤肉的调味料比较辛辣刺激,容易使人上火,口舌生疮和脸上起包,长期吃烤肉会导致缺乏维生素C和B2,引起牙龈容易出血、口角炎、唇炎和舌炎,甚至脂溢性皮炎。
5、易感染寄生虫
烤肉的时候,非常容易发生肉片受热不均的情况,将导致肉内的寄生虫吃进体内造成身体不适。如果肉不新鲜的话就更危险了。
当然不是说不能吃烧烤,而是尽量少吃,如果很想吃的话,也要注意以下几点:
荤素搭配
很多人吃烧烤,都只点肉类食物,这样不仅会很油腻,还可能出现营养失衡的情况,严重的话,还有可能会造成腹泻、肠胃不适等情况,所以最好是要烤些茄子、土豆片和绿叶菜等搭配起来吃。、
肉类一定要烤熟再吃
当我们烤肉的时候,一定要让老板烤熟,因为烤肉没有烤熟的话,是很容易让肉类进入体内,直接滋生细菌,甚至吃到寄生虫,所以吃烧烤一定要烤熟。
调料不能放太多
吃烧烤的时候,很多人口味比较重,会在烧烤上面放入很多的调料。当我们人体摄取过多的调料,这么多调料进入体内会对身体带来负担,会造成消化不良、冒痘、腹泻等危害。所以大家吃烧烤的时候,调料一定不能放太多,清淡点总没错。
吃烧烤的危害有哪些3
吃烧烤有害吗
1、燥热易上火
经过烧烤,食物的性质偏向燥热,夹了调味后,大大刺激胃肠道蠕动以及消化液的分泌,有可能损伤消化道粘膜,还会影响体质的平衡,导致上火。
2、容易感染寄生虫
烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质
肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、诱发胃肠癌
人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
5、患病率更高
使用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物,这会严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。女性经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比一个月吃一次高出5倍。
怎么吃烧烤更健康
1、控制烤盘温度:如果能够对烤盘控温,让它保持在160度以下,至少不要超过200度,就可以大大减少致癌物的产生。韩国有些烤肉店正是这样做的,烤盘散出的烟气从下面抽走,而且有效控温让肉不会焦糊。
2、和果蔬一起吃:新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E,其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用,从而可减少致癌物亚硝胺的产生,而维生素E具有很强的抗氧化作用。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素,对肠道有很好的清理作用,可以促进致癌物的排出。用生的绿叶菜裹着烤肉吃,也可以大大降低致癌物的毒性。
4、选择脂肪少的肉类:尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气,但还i是建议少选择带皮或肥肉过多的部位,因为这些被分解的脂肪滴在火上再与肉里的蛋白质结合,就会产生致癌物质。如可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。
5、注意食物的多元化。烧烤不一定都要烤肉,粮谷类(烤馒头)和蔬菜(烤韭菜,烤青椒)烤起来同样也美味十足。多种食物一起吃,就减少了肉类的摄入,会更健康。
6、吃烧烤时,不要喝啤酒:啤酒清凉爽口,在吃着口味较重的烧烤同时在喝点啤酒,是很多人的选择。但是这样做不亚于饮鸩止渴。因为啤酒中的酒精与烧烤中的多环芳烃类和苯并芘类物质结合,会诱发消化道肿瘤。
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