螃蟹不熟是什么样子的特征
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螃蟹不熟是什么样子的特征, 螃蟹是非常有营养的食物,富含蛋白质和矿物质,是我们生活中很多人都喜欢的一种食物,一般大家都喜欢蒸螃蟹,以下了解螃蟹不熟是什么样子的特征。
螃蟹不熟是什么样子的特征1
外壳发青
一般生螃蟹是青黑色的,只有加热变熟之后才会变红,所以如果螃蟹身上还有没变红,或者是还有个别部位发青的话就说明螃蟹还没熟,还要继续加热一段时间。
蟹肉不凝固
蟹肉中含有大量的水分,所以生螃蟹肉质是非常软嫩的,只有加热后才会慢慢凝固,所以如果螃蟹蟹肉不凝固比较松软的话,也说明还没熟透。
3两的螃蟹蒸多长时间
12分钟左右。
螃蟹蒸多久能熟和其体格以及火候有很大的关系,像3两大小的螃蟹,一般冷水上锅,等水开后继续大火蒸12分钟左右就能熟,并且这样蒸出来的蟹肉细腻鲜美。如果是3两以下的螃蟹,一般水开后蒸10分钟左右即可,体格偏大一点的螃蟹就建议多蒸几分钟,一等要将螃蟹彻底蒸熟才能吃,不然生螃蟹体内可能会有细菌、寄生虫。
螃蟹蒸完了第二天还可以吃吗
保存得当就可以。
蒸好的螃蟹没吃完是可以留到第二天再吃的,但前提是要将螃蟹密封好放冰箱中冷藏保存,这样才能防止细菌对螃蟹造成侵袭,才能延缓螃蟹的保质期,第二天就能继续食用。但如果直接将螃蟹敞开室温放置的话,就非常容易滋生细菌导致螃蟹变质。
蒸螃蟹要注意什么
反过来蒸
在蒸螃蟹的时候建议将其肚子朝上背朝下反过来蒸,因为螃蟹肚子上有很多缝隙,如果肚子朝下的话,在加热过程中由于受热,螃蟹体内的内容物就容易流出来。
加生姜蒸
在蒸螃蟹的时候还可以加入几片生姜,这样热性的生姜能中和螃蟹的寒性,并且生姜还具有杀菌去腥的作用。
螃蟹不熟是什么样子的特征2
怎么看螃蟹熟没熟?
螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色,这样就表明熟透了。
选购技巧
看
优质蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹部为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,向外凸,肢体连接牢固呈弯曲形状,个大而老健,如果背呈黄色,则肉较瘦弱。另外,如果是活动有力,四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
掂
对经眼看外观符合要求的蟹,要逐个用手掂一掂它的分量,手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹,因为这些蟹常常会被五花大绑。
剥
剥开蟹的`脐盖,若壳内蟹黄多、整齐,凝聚成形,则此蟹为好蟹。
拉
如果购买的是已死的海蟹,要观察蟹的腿,完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹,若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
闻
如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
适时食用
农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,要适时食用。
螃蟹不熟是什么样子的特征3
熟的螃蟹没吃了怎么保存
1、吃不完的熟蟹,可以装入干净的密闭容器里,放进冰箱熟食区域内冷藏保存,且应尽快食用,整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天,因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌,久存食用会带来安全隐患。
2、如果想存更久的时间,要单独将蟹肉和蟹黄挑出来,放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存1个月以上。需要提醒的是,吃时一定要重新加热。
3、保鲜膜包裹,如果是寒冷的冬天的话,就用保鲜膜将熟螃蟹包起来,然后放到橱柜里面,也能够保存几天。
4、阴凉通风处保存。也可将熟螃蟹放到阴凉通风的地方存放,不过最好尽早食物,螃蟹不可以放太长的时间。
5、放到蒸笼里面。将熟螃蟹放到蒸笼里面保存,等要吃的时候再拿,也可以将熟螃蟹保存几天。
煮熟的螃蟹冷藏三天可以吃吗
不能吃了。
保存较好的情况下,一般螃蟹顶多放2天,因为螃蟹当中不仅含有一定的脏物,而且煮熟后极易被细菌入侵而发生变质,通常在冰箱放置3天的螃蟹,即使闻着没有异味产生,但食用后口感、营养都大打折扣,还可能容易因饮食不洁而导致胃肠炎,建议弃之不食。
熟螃蟹冷冻后怎么吃
熟螃蟹冷冻之后要食用的话,都要先放在冷藏室解冻或者用热水浴的方式解冻,然后再加热。
1、高压锅加热
高压锅加热是一个很好的加热方式,时间短,螃蟹加热时间短,不容易影响螃蟹肉质。
2、煮制加热
锅中加一些水,煮开之后将螃蟹倒入锅中,水开之后翻一下螃蟹,然后再煮3到5分钟,就可以将螃蟹盛出了。
熟螃蟹冷藏后加热多久
蒸:10分钟,煮:15分钟,微波高火:5分钟。
熟螃蟹没吃完放入冰箱保存的,如冷冻的,应先解冻后再加热,其加热时间要充足,保证冷螃蟹内部完全受热均匀,其中的细菌等微生物在高温下都被彻底杀死,这样冷螃蟹吃起来才安全放心。
吃螃蟹的注意事项
1、螃蟹一定要煮熟。螃蟹的体内带有寄生虫及有害细菌,如果说不煮熟就吃的话,可能会对肠胃有一定的影响,出现腹痛腹泻等症状,情况严重的还会出现食物中毒或者是急性胃肠炎。
2、脾胃虚寒、肠胃不适、痛经、孕妇等人群不适合吃螃蟹。螃蟹性寒,这几类人群吃了之后,可能会加重体内的寒气,造成身体不适。
3、患有慢性胃炎、胃溃疡、高血压、高血脂、伤风感冒、发热、胆囊炎、肝炎等疾病的人群都不适合吃螃蟹,吃螃蟹会加重这些病症,不利于身体的恢复。
4、螃蟹过敏者不要吃。对于过敏体质的人群来说,吃了螃蟹可能会出现恶心、呕吐等身体不适的症状。
5、痛风患者最好不要吃螃蟹。螃蟹也属于海鲜类的食物,属于高嘌呤的食物,不适合痛风患者食用。
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