水晶粽子用什么米 水晶粽子的做法和包法
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【导读】:我们一般见到的传统粽子都是用糯米做的,而水晶粽子则是用西米做的,这样包出来粽子的又剔透又好看,下面是小编收集的关于水晶粽子的做法和包法。
水晶粽子用的米是西米。
我们一般见到的传统粽子是用糯米做的,再加上一些配料,如红枣,豆沙花生或猪肉等,而水晶粽子则是用西米,所以才能做出色彩艳丽,晶莹剔透的感觉。水晶粽子煮熟后看上去晶莹剔透,比一般的普通粽子要更加诱人,拥有更加美好的外观,而且Q弹有嚼劲,因此近年来越来越受欢迎。
另外,传统的是用糯米制作的粽子,但糯米性粘稠、不易消化,对一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的。而西米清香、软糯,主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、消化不良的功效。端午时节,胃不太好的人推荐吃西米包的粽子,健康还好看。
西米:西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉。最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。尤其适合体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。
水晶粉可以跟水晶甲液发生化学聚合,生成水晶甲脂。也就是说,水晶粉可以用适当比例的水晶液混合,然后可以根据自己喜欢,做水晶甲延长。水晶粉现在有三种颜色,一个是透明,一个是白色,一个是粉透明。
食材:
西米 适量 蔓越莓干 适量 绿茶粉 适量 甜根粉 适量 马莲草 适量 粽叶 适量 木糖醇 适量 蓝莓酱 适量
水晶粽鲜艳的色泽,晶莹剔透的表皮,
简直就像艺术品,让人不忍下嘴.....
做法
1西米用清水浸湿,多余的水分要泌出。(水量不要大,能把西米浸湿就行)
2根据各人口味加糖,加少许食用油调匀。
3取出两份分别加入绿茶、甜根粉。
4搅拌均匀至上色。
5粽叶卷成圆锥形状,填入西米,把蔓越莓干夹在西米中间。
6上面盖好西米压实,用马莲草将粽子绑紧。
7放入锅中注入没过表面的水,大火烧开再转小火煮半个小时离火。
8捞出用凉水浸凉即可。
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