羽衣甘蓝的功效与作用 羽衣甘蓝怎么吃有营养
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【导读】:羽衣甘蓝和卷心菜十分相似,但颜色多样,营养也十分丰富,那羽衣甘蓝的功效与作用有哪些?羽衣甘蓝怎么吃有营养?下面就跟着小编一起来看看吧。
羽衣甘蓝是卷心菜的园艺变种,它不但具有观赏价值,也具有很高的营养价值,下面小编就来带大家了解一下羽衣甘蓝的功效与作用。
羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高,铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上,其中维生素C含量非常高,是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。
每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6~220毫克,在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳,是健美减肥的理想食品。
羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片,并不断地产生新的嫩叶,其嫩叶可炒食、凉拌、做汤,在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜,烹调后保持鲜美的碧绿色。
做法一、洗好的羽衣甘蓝用开水焯熟;凉拌汁加酱油,芥末和鸡精等调匀备用;焯好的菜切开适量大小,最后切碎一点;拌入料汁即可食用!
做法二、羽衣甘蓝洗净,梗与叶子分开,梗切小丁,叶子切段。胡萝卜削皮切丝,番茄切丁,黄瓜切丁,大蒜切末。藜麦入滚水煮熟(约7分钟)后取出。热锅加点油炒大蒜,出香味炒出来后放入羽衣甘蓝的梗,后加入胡萝卜、番茄,小黄瓜与藜麦拌炒。加入羽衣甘蓝叶子拌炒,炒至叶子变软。最后用盐、胡椒、橄榄油调味即可。
做法三、椒粉和盐,用大火煮沸。随后改用小火,半掩锅盖煮25分钟。同时,预热烤炉。把甜椒皮朝上放入烤炉,于离火13厘米处烤10分钟,至甜椒微焦。待冷却后,把甜椒皮撕去,与南瓜籽、亚麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物调理机打成糊状。把米粒状面食放入大锅中,开盖煮5分钟。拌入羽衣甘蓝,煮5分钟,至羽衣甘蓝和米粒状面食软化。盛起汤面,与烤甜椒泥一起吃。
医认为羽衣甘蓝还是治病良药,它属于旋花拉植物,味甘性微寒,有清热解毒、凉血利尿的作用,对夏季出现的暑热烦渴、便结尿黄以及炎热产生的痔疮、衄血、尿血等热症,皆可多食羽衣甘蓝予以解除。经常吃羽衣甘蓝可以有清热解毒的作用,适合经常容易上火啊或者是食欲不振的人群食用。
羽衣甘蓝的营养价值和适宜人群大家都有所了解了吧,日常生活中我们可以利用起来、其实这样的食物对人体还有补充蛋白质和钙质的作用,而且还可以有效的缓解贫血哦,而且还有清热解毒去火的作用哦。大家平时的时候不妨经常食用,可以保持健康。
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