西蓝花和菜花的区别 西蓝花和菜花能一起吃吗
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【导读】:西蓝花和菜花都是我们日常生活中常见的蔬菜,但是你知道西蓝花和菜花的区别吗?西蓝花和菜花能不能一起吃呢?下面就跟着秀美小编一起来看一看。
西蓝花和菜花是两种长相相似的蔬菜,所以很多人不清楚它们之间的区别,那就让小编来告诉你西蓝花和菜花的区别吧。
西兰花和菜花都是甘蓝家族的成员,菜花拥有白如美玉的外表,西兰花拥有碧绿的盛装,是天生的好姐妹。颜色不相同的西兰花和菜花口感上也是有些区别的,西兰花比菜花更柔软一些,菜花更脆,当然两者都煮得太熟就没有较大的区别。
西兰花和菜花并不只是穿着不同衣服的两姐妹而已,她们的营养成分也有是所区别的,总体来说西兰花的营养价值比孪生姐妹菜花的要高一些。菜花和西兰花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等,不过西兰花的维生素含量比菜花高出20%,叶酸含量是菜花的2倍。
两姐妹还是有共同吸引人的地方,由于西兰花和菜花都含有萝卜硫素,因此她们都具有防癌的作用,不过西兰花的萝卜硫素含量要比菜花的高。尽管如此,西兰花和菜花还是拥有各自的粉丝,人气不相上下。在做法上,两姐妹也有所不同,西兰花更适合凉拌或是清炒,菜花则适合炒食,还有用来制作泡菜。
可以,并且西蓝花和菜花一起炒还有一个好听的名字叫炒双花。
1.西兰花摘成、花菜摘成小朵,放入大碗中,加满水,加入适量盐浸泡半小时,然后冲干净待用。
2.蘑菇浸泡洗净,一切四。
3.胡萝卜洗净切片(可以切成菱形片,可以更好看些)待用。
4.大蒜头拍松切末。
5.锅上火加热,倒入适量油,油热倒入大蒜末爆香。
6.加入西兰花、花菜、蘑菇、胡萝卜煸炒。
7.加入适量盐,加适量水,加盖焖烧约三分钟左右。
8.翻炒,加入味精调味,淋上麻油,就可以了。
1、西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显着低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
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