羊奶和牛奶到底哪个更好
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羊奶和牛奶到底哪个更好?羊奶和牛奶都是我们日常生活中常见的奶制品,但是我们更常喝的还是牛奶,喝羊奶的人相对比较少。那么是不是说明牛奶比羊奶好呢?其实并不是这样的,下面小编给大家整理了羊奶和牛奶到底哪个更好吧的文章,希望对大家有所帮助。
羊奶和牛奶到底哪个更好1
牛奶的营养价值
牛奶中含有高品质的蛋白质,包括酪蛋白、乳清蛋白,生物学价值为85,还含有人体生长发育必须的全部氨基酸,其营养成分远远超过其他食物。牛奶中的蛋白质和热量比很合理,能保证饮用者不会摄入“纯”热量。另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。牛奶中含有碳水化合物中最丰富的乳糖,牛奶中的脂肪溶点低,颗粒小,非常贴合人体需求,因此,牛奶中的钙、脂肪都十分容易被人体吸收消化,其消化率达97%。
羊奶与牛奶的营养价值比较
羊奶中乳固体、脂肪、蛋白质等物质的含量分别比牛奶高5%-10%。羊奶中的12种维生素含量也比牛奶高,尤其是维生素B和尼克酸要比牛奶高1倍。羊奶的含钙量是牛奶的两倍。只有在铁含量上,羊奶略低于牛奶。在欧洲,鲜羊奶的价格是鲜牛奶的7倍以上。羊奶的营养价值还体现在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白质,牛奶中的MBP含量很少,1g中仅含1/20000。并且,羊奶还含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白,可有效促进骨骼生长,这一点也优于牛奶。
羊奶中含有丰富的维生素E,可有效阻止体内细胞中不饱和脂肪酸氧化、分解,能够延缓皮肤衰老,对皮肤保持光泽、弹性很有帮助。并且羊奶含有的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有很好的修复作用。羊奶性温,滋补效果好,可提高人体免疫力,并且容易被人体消化吸收。羊奶偏碱性,经常饮用对维持人体的酸碱平衡具有很好的帮助。
羊奶和牛奶到底哪个更好2
1、营养成分
在钙,蛋白质和锌的含量上,牛奶比羊奶优势更大名单是在维生素A,碳水化合物,烟酸及磷的含量上,羊奶要比牛奶更胜一筹,羊奶中缺乏叶酸,维生素C,含铁质低,因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养婴儿更易发生营养性贫血。
2、蛋白质组成
羊奶比牛奶更易消化,羊奶的氨基酸排序不一样,羊奶中含有较牛奶更多的α-乳清蛋白,更少的酪蛋白,其蛋白质在胃中形成的凝块细,更易于消化吸收,羊奶的蛋白质结构接近与人体,不含过敏源,可以解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。
3、脂肪球大小
羊奶的`脂肪球大小只占牛奶的三分之一,与人奶的相同,更接近与人乳,与而且含有较多的不饱和脂肪酸,呈良好的乳化状态,更容易被小肠中的乳糜吸收,消化时间比牛奶短100分钟,吸收时间比牛奶短14小时,且吸收率高。
4、上皮细胞生长因子
羊奶可以增加人体的抗病能力,羊奶中含有与人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子,有益于上皮细胞的生长与修复,增强人体的抵抗力,而牛奶中火则没有这种上皮生长因子。
5、上火
羊奶偏弱碱性,不含过敏源,牛奶则偏酸性,牛奶喂养婴儿易发生腹泻,便秘和湿疹并易使宝宝上火,由于牛奶的分子比羊奶大,所以喝牛奶比喝羊奶更易上火。
6、价格
在价格方面,羊奶明显要高于牛奶,物以稀为贵,羊奶的产量少,一只羊每天生产的乳量是牛奶产量的十分之一,而且羊奶在常温下比牛奶更易变质,对于灭菌技术要求改,所以羊奶的价格比牛奶好。
7、小贴士
羊奶会有一股膻味,不能接受这股膻味的,可以选择牛奶,因为牛奶与羊奶其实很相似,他们存在一些细微的差异,可能羊奶的营养价值略高于牛奶,但是并不能因此否定牛奶的营养价值,所以,应该根据自己的喜好来选择。
8、两种奶粉对比
(1)羊奶粉好还是牛奶粉好
羊奶粉和牛奶粉都有各自的优势和不足,饮用后都能给身体带来一定好处,不能一概而论说哪个好,可以根据自身需求、喜好和实际情况来选择。
(2)羊奶粉比牛奶粉营养高
羊奶粉相对于牛奶粉,碳水化合物、烟酸、磷、维生素A、B等营养成分略高一些;含有的蛋白质和脂肪球也更易消化吸收,并且含有一种牛奶中没有的成分,上皮细胞生长因子。如果是从这方面考虑的人,相对而言选择羊奶粉更好一些。
(3)牛奶过敏选择羊奶粉好
容易发生牛奶过敏、乳糖不耐受症的人群,因为羊奶中不含过敏源,相对牛奶来说不容易发生过敏反应,所以这部分人群选择羊奶粉会更好。
(4)牛奶粉补钙效果更好
牛奶粉相对于羊奶粉,可以更好的补充钙质和蛋白质,适合于想要补钙的人群食用。
(5)婴幼儿选择牛奶粉更好
因为羊奶中缺乏叶酸,而且维生素C、铁等营养成分含量低,长期只喝羊奶粉的婴儿可能容易发生营养性贫血、巨幼细胞贫血。
(6)注意事项
不管是羊奶粉还是牛奶粉,虽然都有比较好的营养价值,但也存在一定的不足之处,要根据自身实际情况来选择,不可盲目的跟从,以免给身体带来副作用。
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