厨房油烟致癌物高过香烟
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厨房油烟致癌物高过香烟,据生命时报,近几年北京、上海等地的数据均显示,肺腺癌发病率在不吸烟的女性中显著上升,其中厨房油烟影响大。厨房油烟致癌物高过香烟。
厨房油烟致癌物高过香烟1
为什么不吸烟还会得肺癌?
原来是因为经常吸入油烟!
全球有150万人每年因过度吸入油烟患上呼吸道疾病或者肺癌,这在不吸烟的女性患肺癌尤为明显。英国一项研究报告称,在通风差的环境下做饭一小时,相当于吸两包烟。
油烟对人体可分为三部分的危害。第一对皮肤有危害,油烟会在脸上吸附住,使毛孔堵塞,皮肤变差。第二对嗓子有害,长期吸入油烟会使嗓子干燥得咽炎。第三对肺有损害,长期的油烟会对肺造成严重的伤害,严重者会得肺炎,最后高浓度的油烟有可能会诱发致肺癌。
如何减小厨房内油烟生成?
1、建议选择健康的烹调方式,如清蒸、水煮等,既营养健康,还能减少油烟污染。烹饪时,应在开火前就打开油烟机,炒完菜三五分钟后再关闭。若使用煤炭、木材烹饪,注意在烹调过程中保持厨房通风。
2、选择一个好的吸油烟机
当然,即使做到了绝对的防范也不要掉以轻心!
钟南山提醒:建议在40岁以上的人群,特别是长期抽烟的人群,或者长期接触一些烟雾生物燃料等等这些高危的人群,每年都要做一个慢阻肺检查。“抽烟是引起慢阻肺的一个很重要的原因,所以戒烟是预防慢阻肺的最有效最经济的手段。”
厨房油烟致癌物高过香烟2
一个成年人平均每天要呼吸约10立方米空气,相当于13公斤的重量,可以想象,空气质量的好坏对身体健康的影响之大,而肺癌正是其最恶劣的后果。11月17日被列为“国际肺癌日”,意在提醒大家了解肺癌知识的同时,关注肺癌患者、预防肺癌。
发病率、死亡率居首位 年轻化趋势明显
世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)发布的数据显示,去年全球癌症死亡病例996万例,成为全球发病率最高、死亡率最高的癌症之一。
在我国,肺癌的发病率和死亡率也居首位。每年新发病例约73.3万,死亡病例约59.1万,但我国的肺癌治愈率却仅为30%左右。据统计,2020年,中国每100个新发癌症病例中,就有18人是肺癌;每100个因癌症失去生命的中国人中,就有23人是肺癌所致。
以前,肺癌的高危人群年龄在65-75岁以上,因此它也被认为是一种老年病。但是,目前在我国75%的肺癌患者在45-65岁之间,且发病年龄平均每5年降低一岁。四五十岁的肺癌患者比过去明显增多,40岁以下的患者更是屡见不鲜。
肺癌并非只因吸烟 厨房油烟需重视
数据显示,超过80%的肺癌患者有吸烟经历,那么肺癌就一定是由吸烟引起的吗?其实不然,不吸烟的人也会有患肺癌的风险!
为家人烹制美食的幸福,也很可能隐藏着极大的肺癌隐患。
在今年11月的.“全球肺癌关注月”期间,钟南山院士呼吁:“长久以来,除了烟草、二手烟以外,室内的通风环境,特别是厨房里的通风环境还没有得到足够的重视,做饭的时候厨房的PM2.5平均浓度,有时候会升高几十倍甚至上百倍。”
清华大学课题攻关小组的研究也证实了钟南山院士的观点,烹饪和吸烟均是居住环境颗粒物主要的室内来源。其中,烹饪的占比甚至达到70%以上。另有研究显示,在通风状态不佳的厨房环境中,高温油炸等烹调方式可以使PM2.5浓度高达800ug/m3,相当于一支香烟的污染水平。特别是油烟中含有大约300种有害物质,苯并芘、丙烯醛等存在诱发肺癌风险。
对于大多数家庭来说,三餐烹饪少则一个小时,多则两三个小时,厨房油烟对健康的危害显而易见。临床数据也发现,在不吸烟女性肺癌患者中,超过60%的患者长期接触厨房油烟。
厨房油烟致癌物高过香烟3
据生命时报,近几年北京、上海等地的数据均显示,肺腺癌发病率在不吸烟的女性中显著上升,其中厨房油烟影响大。全球有150万人每年因过度吸入油烟患上呼吸道疾病或者肺癌,这在不吸烟的女性患肺癌尤为明显。英国一项研究报告称,在通风差的环境下做饭一小时,相当于吸两包烟。
因此,建议选择健康的烹调方式,如清蒸、水煮等,既营养健康,还能减少油烟污染。烹饪时,应在开火前就打开油烟机,炒完菜三五分钟后再关闭。若使用煤炭、木柴烹饪,注意在烹调过程中保持厨房通风。
据中山大学附属第六医院官方账号消息,肺癌的预防可分为三级预防,一级预防是病因干预;二级预防是肺癌的筛查和早期诊断,达到肺癌的早诊早治;三级预防为康复预防。其中,做好一级预防是至关重要的第一步。要做到以下几点:
1、禁止和控制吸烟。国外的研究已经证明戒烟能明显降低肺癌的发生率,且戒烟越早肺癌发病率降低越明显。因此,戒烟是预防肺癌最有效的途径。
2、避免油烟污染。很多数据表明,国内女性比国外女性的肺癌发病率要高很多,这与我国煎炸炝炖等烹饪方法和狭小封闭的厨房不无相关,因此,建议大家用较为简单的烹饪方法,同时改造厨房为开放式厨房。
3、保护环境。已有的研究证明:大气污染、沉降指数、烟雾指数、苯并芘等暴露剂量与肺癌的发生率成正相关关系,保护环境、减少大气污染是降低肺癌发病率的重要措施。
4、科学饮食。增加饮食中蔬菜、水果等可以预防肺癌。
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