与客户吃饭礼仪的要领和禁忌
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与客户吃饭礼仪的要领和禁忌,要做到仪表端庄,举止大方,充分体现出尊重的态度,以及自信和有礼貌,以赢得客人的信任,解下来看看与客户吃饭礼仪的要领和禁忌
1、 引言
在餐桌礼仪中,倒红酒是一项极其重要的环节。正确的倒酒方式不仅能彰显主人的风度,也能为来宾营造一个优美、舒适的用餐环境。如果您是一名餐厅服务员或是即将迎接重要客户的高管,本文将为您介绍倒红酒应该站在客户那边,以客户为中心的礼仪,让您在这项细节上更加得心应手。
2、 倒酒前的准备工作
在开始倒酒前,务必注意以下几点:
检查酒瓶,确保其干净无瑕,并没有太多的灰尘或指纹。
准备好适合的酒杯,对于红葡萄酒来说,杯子的形状应该比较圆润,较宽的口部有助于挥发酒的芳香。
准备好酒温计,确保酒的温度符合客户的口味。
检查餐具和桌布,确保它们整洁无瑕且与红葡萄酒的色彩相呼应。
3、 倒酒的基本步骤
在倒酒时,一定要注意以下礼仪:
拿起酒瓶,轻轻将酒封上开启。
将酒瓶放在右手,左手用餐巾包裹住瓶子底部,倒出一小部分酒,以便清洗口部并摆脱霉味。
先倒给男性客户,再倒给女性客户,依次系餐桌顺序往后倒。
将酒瓶倾斜到45度,让酒顺着杯壁缓慢倾倒。当杯子快要装满时,让酒停一下,以免溢出,然后缓慢的将杯子装满到7-8分之一。
停止倾斜,将酒瓶从杯边提起并从上方看一眼,以确保没有酒滴在杯外沾到桌布或餐巾。
再要求客人确认一下酒的.温度是否合适,客人确认后才离开。
4、 注意事项
虽然倒酒是一种常规举动,但是如果您不重视这项礼仪,还是有可能出现意外的。因此,在倒酒过程中,一定要注意以下细节:
在倒酒前要先向客户问好并介绍这是什么酒。
一定要保持微笑,这能让您更加自信,同时也会跟客户之间建立更加亲切的联系。
在倒酒时,不要忽略温度问题。有些客人可能非常注意这个问题,如果您的倒酒温度不合适,他们可能会有些失望。
在酒瓶上的标签面朝客户,避免出现倒错酒的情况。
总而言之,在倒红酒时,一定要考虑到客户的需求和感受,以客户为中心,保持耐心和礼貌,并遵守基本礼仪原则。当您通过这样的方式为客户倒酒时,人们会感谢您的专业和服务态度,更愿意与您建立良好的关系,这将有助于确保您公司的业务拓展和客户忠诚度的提高。
吃饭坐位礼仪常识
1、坐次
总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应听从东道主安排入座。
一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的'领导级别非常高。
2、点菜
如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。
当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。
况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求,否则,他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者,你应该知道,不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。
记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。
1、 座次顺口溜。尚左尊东是大纲,面朝大门为尊方。主宾一左把位坐,尊次左右依次安。主人请客提前到,门口亲迎客入场。客人应邀随主安,自主挑座不礼貌。如有领导来赴宴,亦可安排主人座。
2、点菜顺口溜。谁点菜,时间允许待客到,点菜宾客菜谱传。商务宴请有预算,档次选择要恰当。宴请老板如在场,下属点菜胜领导。宾客点菜要谦让,询问他人何忌口。
3、怎么点。菜品多少为适宜,通常一人一菜计。倘若男宾比较多,点菜适当加点量。男多菜品偏点荤,女多菜品偏蔬类。有荤有素有冷热,忌讳雷同要全面。菜肴贵贱看宾客,切忌点菜问价格。
4、点菜原则。中餐先冷后是热,随后主菜点心汤。若是吃得有点腻,一道水果最后配。中餐菜品请外宾,宫保鸡丁和饺子。当地美食很适宜,餐馆特色首考虑。
5、饮食禁忌。宗教信仰饮食禁,马虎不得勿大意。不吃猪肉穆斯林,佛教信徒少荤腥。宾客如有健康故,点菜务必要照顾。区域不同饮食异,口味偏好要顾及。
6、 吃菜。中餐宴席刚开始,热巾擦手勿擦嘴。入席坐好勿动筷,应待主人示意来。菜肴转到身前夹,夹菜从边不落沓。用餐举止要文明,动手不碰左右邻。吃菜禁忌叭啦响,喝汤不做咕噜声。剔牙餐巾掩住嘴,主人示意方离席。
7、 喝酒。宴席饮酒学问多,长辈领导优先喝。敬酒务必要站起,双手举杯眼神正。谦逊酒杯比人低,敬酒最好按顺序。敬酒不要随便。
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