蔬菜与水果的区别
本文已影响2.21K人
本文已影响2.21K人
蔬菜与水果的区别,水果和蔬菜都是我们生活中常见的,营养也是非常高的,水果和蔬菜的种类都是不一样的,在我们的生活中,蔬菜与水果的区别有什么?来了解一下吧。
蔬菜与水果的区别1
一、水果和蔬菜的区别是什么?
在植物学上,蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果,虽然含有维生素,但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
二、常见的水果和蔬菜的属性
常见的属寒性的水果有:香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、猕猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜;属凉性的有:梨、苹果、橙子、椰子、枇杷、菱、阳桃;属平性的有:桔子、葡萄、柠檬、金桔、李子、菠萝、草莓、芒果、山楂、芡实、无花果、橄榄、白果、松子、莲子、榧子、榛子;属温性的有:桃子、桂圆、荔枝、枣子、核桃仁、梅子、杨梅、石榴、板栗;属热性的有:杏子、榴梿、樱桃。
常见的属寒性的蔬菜有:白菜、慈菇、竹笋、茭白、荸荠、藕(生)、番茄(生)、苦瓜、地耳;属凉性的有:芹菜、茄子、黄瓜、冬瓜、丝瓜、蘑菇;属平性的有:青菜、卷心菜、蓬蒿、苜蓿、洋葱、山药、百合、胡萝卜、马铃薯、枸杞、葫芦、北瓜、黑木耳、香菇、银耳、扁豆、豌豆、豇豆、藕(熟)、番茄(熟);属温性的有:韭菜、芥菜、葱、大蒜、生姜、大头菜、魔芋、芦笋、南瓜、金瓜、刀豆;属热性的'有:辣椒。
蔬菜与水果的区别2
水果的其中一些典型实例包括杏子,蓝莓和苹果等。尽管有些人把西红柿,黄瓜,南瓜和西葫芦叫做蔬菜(因为只是好吃,但不甜),但从植物学角度看,它们也可以归类为水果。食品行业为了方便贴标签,通常基于是否有甜味或好吃,作为区分水果和蔬菜的标准,而不是基于植物学的评判标准。
另一方面,蔬菜只是花朵,根茎或叶子等植物部分。例如,西兰花就是一种花朵形式的蔬菜,而芹菜是一种根茎蔬菜。从理论上讲,土豆是块茎,而不是植物根茎,它们专门为植物储存营养而设计;根茎也有发芽长成新植物的能力。叶菜类的典型例子是菠菜,白菜和生菜。
从本质上看,水果和蔬菜的区别已经很清楚,如果有种子,就是水果,没有就是蔬菜。然而,也有一些关于水果的有趣事实,如所有坚果从理论上都可以归类为水果,因为它们也是植物子房,但我们吃的是种子,而不是周围的果肉。此外,谷物也是水果,因为它们也是大种子。
蔬菜与水果的区别有:
1、一样成分不一样:水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富,维生素B、维生素A的含量也相对较低,所以如果完全以水果代替蔬菜,有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。
2、热量不一样:水果含有丰富的果糖,热量效应远远超过蔬菜,因此吃同样数量的水果和蔬菜,水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人,应该严格控制吃水果的量,而蔬菜则相对显得安全了许多。
3、酸碱性不一样:与水果相比,蔬菜属于碱性食品,能够更有效地调整机体内环境平衡,缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸,调节人体内环境的效果要差一些。
蔬菜与水果的区别3
一、蔬菜和水果的区别
1、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质,是人们日常饮食中必不可少的食物之一。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。
2、水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味,可食用的植物果实,其种类极多,大多数的水果中不但含有丰富的维生素营养,而且能够促进消化。水果属于植物,植株比较低矮,果实细嫩多汁,这些都导致其容易受病虫害和微生物的侵袭。
二、蔬菜和水果的种类
1、蔬菜
(1)十字花科包括芜菁、萝卜、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、白菜(含大白菜、白菜亚种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
(2)葫芦科包括西葫芦、黄瓜、笋瓜、南瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜等。
(3)伞形科包括胡萝卜、芹菜、芫荽、小茴香等。
(4)豆科包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豌豆、豇豆、毛豆(即大豆)、蚕豆、扁豆、刀豆等。
(5)茄科包括茄子、番茄、辣椒(含甜椒变种)。
(6)藜科包括甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)、菠菜等。
(7)百合科包括大葱、韭菜、大蒜、洋葱、金针菜(即黄花菜)、韭葱、石刁柏(芦笋)、百合等。
(8)菊科包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、牛蒡、茼蒿、菊芋、莴笋、朝鲜蓟等。
2、水果
(1)柑果包括砂糖桔、橘子、青柠、橙子、柠檬、葡萄柚、柚子、金桔、指橙、香橼、佛手、黄皮果等。
(2)梨果包括沙果、苹果、野樱莓、海棠、欧楂、枇杷、梨(香梨、雪梨等)、山楂、温柏、蔷薇果、花楸等。
(3)核果包括樱桃、杏、桃(油桃、水蜜桃、蟠桃等)、梅子(青梅)、李子、西梅、白玉樱桃等。
(4)瓠果包括哈密瓜、西瓜、白兰瓜、香瓜、刺角瓜、金铃子(癞葡萄)等。
(5)聚合核果包括覆盆子、黑莓、罗甘莓、云莓、白里叶莓等。
排毒蔬菜水果
对乳腺好的水果蔬菜
减肥蔬菜汁之芹菜汁 减肥蔬菜汁之白菜汁减肥蔬菜汁之番茄汁减肥蔬菜汁之苦瓜汁减肥蔬菜汁之胡萝卜汁减肥蔬菜汁之黄瓜汁
抗癌蔬菜水果
水果和蔬菜的区别 水果和蔬菜的区别简述
有机蔬菜和无机蔬菜的区别:纯天然跟加工的区别
维生素多的水果蔬菜
蔬菜水果店的经营方法
清洗蔬菜的误区 清洗蔬菜的方法有哪些
对皮肤好的水果蔬菜
蔬菜水果的营养特点
哪些蔬菜水果能减肥?8种能减肥的水果和蔬菜
蔬菜水果的营养成分
维生素高的水果和蔬菜
营养全面的水果蔬菜
补肾壮阳的蔬菜水果
水果蔬菜的治病功效
维生素最多的水果蔬菜
营养价值高的水果蔬菜
蔬菜和水果的营养价值
果汁和蔬菜汁的区别 果汁和蔬菜汁的营养价值一样吗
二月应季的水果和蔬菜
高蛋白的蔬菜和水果
梦见水果蔬菜
暖宫的蔬菜水果有哪些
对眼睛好的蔬菜水果
补肾的水果蔬菜有哪些
碱性最强的水果和蔬菜
水果蔬菜食谱
增强记忆力的水果蔬菜
黄芽菜的功效与作用 黄芽菜和大白菜的区别
水果蔬菜粥的做法是
蔬菜水果的营养价值