蜂蜜的食用方法和禁忌
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蜂蜜的食用方法和禁忌,喝蜂蜜有很多的好处,是人们普遍认可的养生好食物,但是这只是蜂蜜的好的一面,吃蜂蜜的时候还是有一些禁忌和注意事项的,蜂蜜的食用方法和禁忌是什么?
蜂蜜的食用方法和禁忌1
蜂蜜的食用方法
蜂蜜水
蜂蜜2汤匙,加温开水半杯,搅匀,服用。
蜂蜜雪梨
蜂蜜30克,大雪梨1个。将雪梨挖去核,把蜂蜜倒入梨中,封盖,放锅内蒸熟,食梨饮蜜。用于肺阴不足之干咳无痰、咽干口噪之病人调养治疗。
直接食用
每天25~50克,即3~5汤匙;用温开水冲服,注意水温不要超过60℃,以免破坏蜂蜜的营养成份;掺入牛奶、豆浆或粥中食用;涂抹在面包、馒头上食用。
蜜饯山楂
在山楂大量上市时,将其去核,放入蜂蜜和冰糖,文火炖煮1小时左右,放置冰箱内,随吃随取,对降血脂很有帮助。
蜂蜜馒头
在面粉中加入蜂蜜,蒸出的馒头松软可口、香甜。还可用于制作蜂蜜玉米面窝头。
与果汁混合食用
取鲜榨的果汁(市售的也可)加入蜂蜜和水,放入冰箱,是夏天绝好的清凉饮料,有解暑消炎、提神爽气之效,是碳酸类饮料无法相比的。
1、尽量空腹喝蜂蜜,这样最容易吸收。
2、不要用开水直接冲蜂蜜,蜂蜜的最佳水温是40-60度,以手感知温度合适即可,水温过高会破坏它的有效成分。
3、最佳的食用4个时间段,早晨一杯温白水之后、饭前1-1.5小时、饭后2-3小时、每天睡觉前。
4、用于解酒或搭配食用,可以将蜂蜜和牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥类等一起使用,效果会更好,也更利于吸收。
蜂蜜的食用量
服用剂量:作为治疗或辅助治疗,成人一天100克,不要超过200克,分早、中、晚三次服用,儿童食用量为30克最好,但应视年龄大小而定。用于治疗,以两个月为一个疗程,作为保健服用量可酌情降低,一般每天10~50克。
饮用蜂蜜的禁忌
1、蜂蜜滑肠,适合便秘人群,但肠胃不好、经常拉肚子的人不宜食用蜂蜜,尤其是空腹情况下食用。空腹状态下喝蜂蜜水,容易使体内酸性增加,时间长了就会就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。
2、蜂蜜含糖,中老年人、血脂异常者慎用。
3、一岁以下的宝宝不宜食用。
4、孕妇需要尽可能少吃蜂蜜和其他蜂产品,会刺激子宫影响胎儿发育。
注:万事都应有度,蜂蜜食用也不宜过多。一般人也不要多食。
蜂蜜不能和什么一起吃?
1、豆腐忌蜂蜜,同食会耳聋。
2、蜂蜜与大米同食会伤胃。
3、洋葱忌蜂蜜,同食会伤眼睛。
4、蜂蜜与韭菜同食会引发心病。
5、蜂蜜和豆浆不能冲服,蜂蜜中含有少量的有机酸,当它与豆浆里的蛋白质结合后,会产生变性沉淀,人体是无法吸收的。
6、蜂蜜与鲫鱼同食会中毒(要用黑豆和甘草解毒)。
7、蒜头与蜂蜜会变疳积。
8、葱与蜂蜜会中毒。
9、虚寒体质的人要用热水冲服。
10、火旺的人则应用冷开水冲兑。
11、腹泻的人不要吃蜂蜜,否则会加重症状。
12、蜂蜜与莴苣不能共食,两者同食,不利肠胃,易致腹泻。
13、蜂蜜和生姜同食容易肚子痛。
蜂蜜的食用方法和禁忌2
一、最佳时间
蜂蜜并不是任何时候都适合食用的,原因是吃蜂蜜会促使胃部大量分泌胃酸,空腹时这些胃酸将直接刺激胃肠粘膜而对胃肠不利,事实上长期空腹吃蜂蜜易引发胃溃疡等胃肠问题,从一天来看吃蜂蜜的最佳时间是早餐后半小时和晚上睡觉前一小时,此外午餐后一小时和晚餐后一小时也非常适合吃蜂蜜。
二、控制食量
蜂蜜虽然是极富营养价值的天然食品,但并不是表示蜂蜜就能过量食用,事实上长期过量吃蜂蜜易因糖分摄入过量而导致肥胖,严重时甚至可能因肥胖而诱发糖尿病等问题,因此吃蜂蜜时一定要严格控制好量,健康成年人建议每天的食用量不超过50克,而青少年及老年人每天的食用量要控制30克以内。
三、简单做法
蜂蜜是完全可以直接食用的,但直接吃纯蜂蜜易产生甜腻感,因此蜂蜜最普遍的吃法是冲蜂蜜水,制作时只需要将蜂蜜用适量温开水冲调均匀即可饮用,也可搭配些其他材料制成各式各样的蜂蜜水,例如柠檬蜂蜜水、山楂蜂蜜水、红枣蜂蜜水等等,值得注意的是蜂蜜不能高温冲泡,更不能蒸煮或油炸。
四、禁忌人群
1、蜂蜜对肝脏有一定的保护作用,因此特别适合脂肪肝、乙肝等人群食用,但肝硬化患者吃蜂蜜反而会加重肝脏纤维化。
2、蜂蜜中富含的单糖有显著的升糖作用,因此特别适合血糖偏低的人群食用,但糖尿病人群吃蜂蜜可能不利于控制血糖。
3、蜂蜜中难免会混入些有毒物质,这些有毒物质对成年人不会有什么影响,但身体机能尚不健全的婴儿则可能导致中毒。
五、注意事项
1、蜂蜜作假的现象极为普遍,有些假蜂蜜甚至完全是用糖浆和香精勾兑成的,吃这种“蜂蜜”对健康是“百害而无一利”的!
2、蜂蜜绝不能在空腹时食用,长期空腹吃蜂蜜易因胃酸过度而引发胃肠疾病,尤其是本身胃酸就过多的人更不能空腹吃蜂蜜。
3、蜂蜜绝不能长期过量食用,长期过量吃蜂蜜易因过量摄入糖分而导致肥胖,严重时甚至还可能因肥胖而引发糖尿病等问题。
4、蜂蜜不能用开水直接冲泡,原因是蜂蜜中富含的活性物质对高温非常敏感,高温会导致这些活性物质失活而降低营养价值。
蜂蜜的食用方法和禁忌3
功效作用
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜂蜜的营养价值非常高,而且十分常见,所以是一种非常受欢迎的滋补品。蜂蜜里面含有丰富的营养物质和活性成分,具有恢复疲劳、消除积食、润肺的功效。
1、恢复疲劳
在所有的天然食品中,大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用,改善血液的营养状况。
2、消除积食
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,还有增强肠蠕动的作用,能显著缩短排便时间。
3、解酒
蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖,它可以促进酒精的分解吸收,因此有利于快速醒酒,并解除饮酒后的头痛感。
4、镇静安眠
蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能,缓解神经紧张,促进睡眠。
5、安抚皮肤
蜂蜜是最理想的护肤品,它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性,能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌,还能消除皮肤的色素沉着,促进上皮组织再生。
6、保护心脏
蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能,使血红蛋白增加、心血管舒张,防止血液凝集,保证冠状血管的血液循环正常。
营养价值
蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖,40%的'果糖,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐,还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶,是食物中含酶最多的一种。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有良好的辅助医疗作用。
蜂蜜的禁忌
1、不能用开水冲或高温蒸煮蜂蜜
蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外,还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。食用蜂蜜时,要用温水冲饮,水温不超过60℃为宜。如果高温开水冲入蜂蜜,不仅破坏了其丰富的营养物质,还会导致其天然的色、香、味都发生变化。
喝蜂蜜水对水温是有讲究的。医学大家李时珍在《本草纲目》中记载“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉,故能清热。熟则性温,故能补中。”可见,较凉的蜂蜜水具有清热、润燥、解毒的功效,比较适合于体质偏热的人;而温热的蜂蜜水(40至60度)具有补益脾胃、促进消化的功效,比较适合于脾胃虚弱的人。
2、空腹喝蜂蜜水
易致胃溃疡 蜂蜜属于甜食,甜食有增加胃酸分泌的作用,胃酸过多对于胃粘膜有损伤。长期空腹喝蜂蜜水,容易使体内酸性增加,时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。所以,饮用蜂蜜水最好不要空腹喝,建议饭后饮用。
3、不能饭后马上喝蜂蜜水
饭后马上喝蜂蜜水,会稀释胃液,使得进食的食物还没来得及完全消化就进入小肠,不利食物消化。而且,食物遇到水容易膨胀,对胃部造成更大压力。长期饭后饮用蜂蜜水的话,会增加肠胃病风险。
4、蜂蜜每天不可摄入超过100ml
蜂蜜虽好,可不能贪杯哟!蜂蜜每天最多能够摄入100ml,可不能因为觉得蜂蜜特养生就没完没了地吃。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖,可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大,就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜,会导致胰岛素分泌不足,易引发糖尿病。每天喝两杯蜂蜜水,一杯放一勺蜂蜜就够了,饮食健康贵在平衡。
最好用玻璃瓶或者塑料瓶装,拧紧盖子放在阴凉处保存。
5、不能用金属杯子冲蜂蜜水
蜂蜜呈酸性,保存或者冲泡时,最好不要使用金属容器,以免发生化学反应。因为蜂蜜是带有弱酸性的液体,与金属接触时容易起氧化反应而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素,使蜂蜜颜色变黑,营养成分受到破坏。如有人吃了这样的蜂蜜,就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。
6、不宜与韭菜同食。
韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻。
7、不宜与豆腐同食。
豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食 不利于人体的生化反应。
喝蜂蜜的注意事项
1、服用量不宜过度
蜂蜜并不像《神农本草经》中所提到的那般,多服不伤人。一天的服用量不宜超过100克,一般20-50克即可。过多不仅引起血糖升高,人体也不能充分吸收其中的营养物质,而会引起腹泻发生。
2、喝蜂蜜时间有讲究
蜂蜜中含有多种糖分、果胶,可以补充人体能量。对于胃肠道不好的人群来说,一般饭前1-2小时或饭后1-2小时服用比较好,可以保护胃肠道又不影响消化。
3、水温很重要
蜂蜜不可以像白糖或红糖那样用开水冲,因为蜂蜜中含有一些活性的酶类物质,这些活性酶具有很高的营养价值,开水冲泡会导致其中的酶失去活性。而且也会导致蜂蜜的口感变酸。
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