罗望子的吃法有哪些
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罗望子的吃法有哪些?可能很多人都不知道罗望子是什么东西,但是这种食物是很有营养的,它的吃法也很多,罗望子可以生吃,嫩的连皮带肉整个都可以吃,下面分享罗望子的吃法有哪些。
罗望子的吃法有哪些1
什么是罗望子
罗望子也就酸豆,具体的来说就是一种类似于豆荚一样的食物,不过荚果相比较毛豆来说,更加的肥厚,不过它的果皮,或者说是果壳非常脆,典型的皮脆如多,就是罗望子。每一节豆荚之中,都含有罗望子豆粒3-10粒,而它的果肉在如今已经有多种多样的吃法,俗称百变吃法。
罗望子的百变吃法
1、鲜吃,罗望子既是蔬菜,也是一种野果,支持鲜吃!将豆荚剥开就能直接使用了,不过味道可能令很多人难以接受。
2、晒干吃,罗望子晒干吃其实更加有风味一点,将新鲜采撷下来的罗望子果放在太阳底下晒干水分即可食用。
3、糖水煮,将新鲜的罗望子,与糖一起煮了,最后做成的类似酸豆汤的效果,味道酸酸甜甜,喝了能提高人的食欲。
4、腌制,这是我最青睐的一种做法,那就是将罗望子腌制起来,之后喝粥的时候,可以加入腌酸豆,搭配之下特别好吃!
5、制成罗望子酱,这样是坊间最常见的'一种做法,罗望子酱因为偏酸,能替代醋,适合绝大部分的菜系调味,尤其是一些汤汁,炖菜等等,甚至于除了热菜之外,在冷菜,甚至于甜点,如蛋糕等点心上,它都有其独特的用武之地。
罗望子酱的具体做法
准备食材:成熟的罗望子果实,数量若干。
步骤:先将罗望子的果肉抠出来,放入水中熬煮,大概半小时,煮到豆子透了,味道都能溢散出来闻得到了,这是最佳时刻,将果肉捞起来,放酱瓶子里浓缩,等冷却之后,放入冰箱储存,那就是罗望子酱了。
罗望子的吃法有哪些2
罗望子的功效与作用
罗望子可以生吃,嫩的连皮带肉整个都可以吃,无非要是是老的,里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐,或者腌制着吃味道会更好,还可以做成罗望子酱来吃,口胃香甜浓烈养肝。
罗望子果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等身分,在食物范畴重要用来做调味品、饮料、果酱等,产物深受消费者喜好养肝。
在拉丁美洲以及非洲市场,常见罗望子调味品,而在热带亚热带国度以及地域,罗望子饮料以及罗望子混淆饮料无比风行,以至美国可口可乐公司也开始钻研罗望子养肝。
国际市场已经出售的有中美洲罗望子ADE汽水、印度罗望子饮料、南美洲罗望子与番木瓜、番石榴、香蕉等的混配饮料、泰国威士忌罗望子调配酒、中国昆明罗望子汁、果露等。
每逢炎夏,西双版纳本地住民都喜好选用成熟的罗望子,加红糖煮水后制成清冷饮料饮用,酸甜鲜美,祛暑解热,或者将罗望子汁放在消闲食物米凉粉、米干、米线中做调味料,酸辣开胃,诱人食欲。
罗望子果肉又富含钙、磷、铁等多种元素,此中含钙量在全部生果中居首位。以是,在医药方面罗望子也被人们广为应用。
如常食用罗望子可治腹泻、气胀、麻风 病、麻木、瘫痪,防治坏血病、胆汁过多,可杀死人体寄生虫,缓解酒精、曼陀罗中毒!
直接口含罗望子则可生津祛暑,清热解毒,解除咽喉痛苦悲伤,资助消化,洁齿固齿。如与食盐拌用可作为去风湿病搽剂。
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