烤茄子怎么做呢
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烤茄子怎么做呢,茄子好吃又下饭,但是很因为茄子非常吸油,因此很多人不喜欢炒茄子吃。但是烤茄子味道不但味美,而且也不吸油。但是有很多人不知道怎么做烤茄子,那烤茄子怎么做呢?
烤茄子怎么做呢1
烤茄子的热量
每100克烤茄子所含热量约为49大卡,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,有利减肥,但是因为是烤的,所以还是少吃的比较好,可以偶尔吃一下。
烤茄子的做法
原料:长茄子,酱油,白胡椒粉,花椒粉,孜然粉,葱粉,姜粉,盐,油
1、长茄子去头去尾洗净,剖开一分为二。
2、茄子上斜切几刀,放进微波炉高火力叮三五分钟,只要茄子变成软塌塌的.就行了。
3、在茄子上刷酱油,多刷几遍,然后再刷层油。
4、放入烤箱,180度,10分钟。
5、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料;蒜切成碎粒。
6、10分钟后取出,刷酱油2遍,然后撒上干料,撒蒜粒。
7、继续入烤箱,180度,10分钟。
烤茄子怎么做
原料:茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。
1、将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色,取出,以最快的速度剥去皮。
2、把茄子肉切成段,装盆,撇上木鱼花,配以生姜泥和黄瓜。
3、木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素,烧开,作为跟汁。
做烤茄子的技巧
1、可以提前现将茄子烤软,开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了;
2、也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点,吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下;
3、也可以将茄子切成片烤,非常省时间,不过卖相没有整个的好;
4、抹上肉馅后一定要用烤的方法,味道比蒸出来的的香。
烤茄子怎么做呢2
蒜泥烤茄子
配料:
茄子 2个、蒜头(甜) 3个、精盐 1/2茶匙、鸡精 1/3茶匙、小葱 1颗、橄榄油 2勺、老干妈 1勺
烹饪步骤:
1.茄子洗净,去蒂。然后对半切开保留底部不断,但是我还是不小心弄断了,请不要在意这些细节
2.切好茄子后,放入蒸锅中蒸软,我是水开之后蒸了大约5分钟。
3.趁着蒸茄子的功夫可以不用闲着,调酱咯。蒜切沫,小葱切沫,味极鲜2勺,橄榄油2勺,盐少许,鸡精少许,老干妈少许,辣椒若干。
4.将蒸好的茄子取出,在茄子表面划几刀。然后涂抹之前调好的酱料
5.将烤箱预热5分钟,上下火200度,然后放入茄子再烤20分钟,香喷喷的茄子就好啦!味道那叫一个赞
烹饪小贴士:
1.我们买茄子时,看茄子的颜色,如果茄子的颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,说明茄子比较新鲜,如果颜色暗淡呈现褐色,说明茄子已经老了吃起来口感自然不好!2.我们买茄子时摸一摸茄子的外表,如果摸起来软硬适中,说明茄子是新鲜的,如果外皮摸起来很硬,说明茄子已经老了,里面的瓤几乎没有了水分,这样的不建议购买。3.我们买茄子时用手按一下表皮,如果按进去迅速回弹回来,说明茄子比较新鲜,如果按下去是个坑,说明茄子已经不新鲜了,这样的茄子就不要购买了。
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