四喜丸子蒸还是煮
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四喜丸子蒸还是煮的呢?四喜丸子是我国鲁菜的代表菜之一,相信很多人都听说过,也吃过,一般一份有四个,有团圆喜庆的意思,所以在一些特别的节日或者是婚礼等喜庆时刻,就能在餐桌上见到它,那么四喜丸子蒸还是煮的呢?
四喜丸子蒸还是煮1
一般来说,在制作四喜丸子的时候都是放到蒸锅里面隔水蒸制的,这样能让它更加入味,要是直接煮的话还有可能将丸子给煮散,出现口感降低,营养成分流失等情况,影响食用价值。
制作四喜丸子还是有一些麻烦的,需要先将材料、调料等调成酱汁儿处理好,接接着将肉肥肉和瘦肉切成小粒,加水搅拌均匀,接着加入鸡蛋搅拌,依次加入葱末、姜末、白胡椒粉、盐、料酒等调料,揉搓均匀后捏出一个个丸子并放蒸锅中加入调味汁蒸制,蒸熟后即可食用了。
四喜丸子可以蒸,然后再搭配一些酱汁,这样口感会更好。通常四喜丸子是炸制出来的,需要放在锅里用小火慢慢炸,不过,也可以用蒸煮的方式,只是捏好的丸子,容易软趴趴的,导致丸子不成型,建议添加一些淀粉。
清蒸四喜丸子之前,要准备好肉馅,在肉馅里面添加一些酱油、食盐等调料。然后用筷子将肉馅向一个方向不停地搅拌(顺、逆时针均可)。搅拌均匀后,等肉馅变得有粘性时,再把肉馅做成四个大丸子备用。最后在锅里放入一些水,放上蒸笼,将丸子放在蒸笼上就可以了。
做清蒸四喜丸子的时候,可以在肉馅里面添加一些胡萝卜、鸡精、淀粉少许,再者还能添加一些莲藕。需要注意,一定要把肉馅剁的碎一点。如果家里有马蹄的话,在肉馅里放入马蹄也时不错的'。
肉馅剁的碎一点,但也不要太细,先将肉切成粒,再稍剁即可,不用剁成肉泥。四喜丸子用炸制的方法更好,在炸丸子的时候,油温稍微高一些,不需要把丸子炸透,只要将丸子表面炸成金黄色就行了。
四喜丸子蒸还是煮2
一、四喜丸子是哪里的菜
四喜丸子,其实在中国已经有非常悠久的历史了,四喜丸子也是经典的中国传统名菜之一。因为它独特的口感美好的味道,深得大家的喜爱。四喜丸子,其实是属于鲁菜菜系的。
四喜丸子,其实有很好的寓意。它其实是由四个丸子组成的。每一个丸子都代表着不同的寓意。四喜丸子经常在许多宴会或者家宴上作为压轴菜出场了,希望家人们平平安安,家庭幸福。四喜丸子的颜色呈金黄色,色泽非常明亮。口感非常的鲜嫩,多汁。四喜丸子进入喉间,它的味道就会散布全身,让人流连忘返。
二、四喜丸子的由来
其实关于四喜丸子的由来,还有一段非常有趣的故事。这个故事与著名宰相张九龄有关,熟悉历史的小伙伴们,应该都知道张九龄在参加唐朝朝廷考试的时候,被皇帝招为为驸马爷。
但是在招为驸马爷那一天,张九龄家中突遭水灾,张九龄和家中的父母失去了联系,而就在张九龄陈婚的那一天,忽然得到了父母的消息,这是让人兴奋的消息,张九龄赶忙从家中,接回了父母,让厨师做了一道佳肴,这道佳肴就是我们的四喜丸子,象征着团圆,平安。从此每逢家宴喜宴这些宴席上,都一定会有四喜丸子。
可能有一些小伙伴们,还没有去过山东,也没有品尝过四喜丸子。但是这些都没有关系,如果想要去旅游的话,可以去一下山东去品尝一下正宗的四喜丸子,去品尝一下小编所介绍的四喜丸子。
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