常吃莴苣的好处
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常吃莴苣的好处,莴笋是我们餐桌上经常吃到的蔬菜之一,莴笋的营养价值很高,吃莴笋的好处也是有很多,吃起来的口感其实是非常好的,爽脆可口,味道也是比较鲜的,以下常吃莴苣的好处。
常吃莴苣的好处1
1、开通疏利、消积下气、莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳、莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌、莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便、莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
其实莴笋不仅口感味道好,它的营养价值也是非常好的,其中富含丰富的钾元素,所以非常适合高血压患者食用,另外由于它热量特别低,所以是很多三高朋友或者是中老人最适合的蔬菜,同时莴苣汁水比较多,可以很好的刺激肠胃蠕动,对促进消化很有帮助,在日常生活中多吃一些就不用担心便秘了~
另外,莴苣中含有大量的微量元素,其中包括人体所需要的钙元素,所以小孩子和老年人多吃一些,可以有助于身体骨骼的发育,还能防止老年人出现骨质疏松的问题,所以莴苣是对人体非常好的清热下火的蔬菜,建议各位宝宝不要食品单一了,多吃一些种类丰富的蔬菜吧~
但是莴苣同样有一定的禁忌,比如,吃它的时候不能过量,吃得太多很容易出现食物中毒的情况,另外还要注意可能吃得太多会出现夜盲症等眼疾问题~还有一种情况是生理期的女性不易食用,本身莴苣属于寒性的食物,经期女性食用很容易出现月经紊乱或者是痛经加重的情况~
常吃莴苣的好处2
莴苣叶的营养价值
1、莴苣叶膳食纤维含量高
莴苣叶中含有大量的膳食纤维,人们食用以后可以快速把它们吸收和利用,能有效促进肠胃蠕动,加快大便排出,平时经常食用可以润肠通便,预防便秘,也能起到一定的排毒减肥作用。
2、莴苣叶中微量元素含量高
莴苣叶中含有多种人体必须的微量元素,其中钾的含量比较高,钠的含量则比较少,人们食用以后能促进身体内钠的分解,可以调节身体内电解质的平衡,也能促进肾上腺分泌,平时食用能预防高血压和心脏病,同时也能起到一定的利尿作用。
3、莴苣叶能调节神经
莴苣叶中还俯瞰吸一些烟酸和维生素,这些物质能直接作用于人类的神经系统,可以提高神经细胞活性,能有效减少神经衰弱和焦虑等不良情绪的出现,别外在莴苣叶中的微量元素硒和维生素C等成分还是天然的抗癌物质,因此平时人们多吃莴苣叶还能起到不错的防癌抗癌作用。
平时人们吃莴苣的时候多会把它洗净,以后还削掉表皮再吃,其实削下的莴苣皮也含有丰富营养,而且具有较高的.食用价值,用它腌出的咸菜滋味诱人,可是莴苣皮应该如何腌制呢?想了解这方面的知识可以看看下面对莴苣皮腌制方法的具体介绍。
莴苣皮如何腌制
1、莴苣皮在腌制的时候要准备新鲜莴苣皮500克,食用盐20克,白醋30克,酱油20克,白糖15克,剁椒适量,另外还要准备适量的姜片,再准备一个干净的大碗或者可以密封的玻璃瓶,把准备好的莴苣皮洗净后控干水分。
2、把莴苣皮烘干以后,放到干净的大碗或者干净玻璃瓶中,放入食用盐,调匀后腌制两小时,把腌出的水分全部倒掉再加入准备好的生抽,白醋和白糖以及姜片,还有剁椒调匀后,放入冰箱冷藏腌制,第2天就能腌好,取出后可直接吃这样腌好的莴苣皮,爽脆可口开胃消食。
莴苣皮的腌制方法
1、腌制莴苣皮时需要准备莴苣皮1千克大蒜一头,干辣椒七八克,另外准备适量食用盐和酱油,把准备好的干辣椒提前洗净晾干,再把准备好的大蒜去皮,切成蒜片,准备好的莴苣皮洗净以后控干。
2、把处理好的莴苣皮放在干净的容器中,放食用盐腌制几小时,把水分腌出来以后倒掉,再放入准备好的干红辣椒,大蒜,加入准备好的酱油和食用盐调匀以后密封腌制24小时,腌好以后的莴苣皮香辣可口,特别好吃。
上面为大家介绍了莴苣皮的腌制方法,能让大家知道莴苣皮如何腌制才好吃,以后再吃莴苣时记得把莴苣皮收集起来腌着吃吧,这样既有让家中多一道下饭菜又不会造成浪费,绝对是一举两得的好事。
常吃莴苣的好处3
吃莴苣竟有这么多好处
1、镇静助眠
莴苣含有微量的碘元素,这种成分在绿叶蔬菜中很少见,而这种物质进入体内能对人体的基础代谢及心智产生一定的调节,具有镇静效果。并且莴苣中还含有山莴苣苦素物质,这是一种具有助眠安神的成分,因此常吃点莴苣能达到不错的镇静助眠的效果。
2、改善便秘
莴苣中含有大量的膳食纤维和纤维素,这种成分在肠道中能有效的提高肠道蠕动的速度,并促进堆积在肠道中的积食、毒素快速分解,起到不错的润肠利便的效果,对于患有便秘的人来说,莴苣可谓是饮食中的“救星”。
3、调节气血
在莴苣中含有一定的铁质等微量元素,其中铁元素很容易被人体所吸收,因此能有效为人体进行血液的补给,这也是调节气血的重要方法。
4、促进消化
莴苣可刺激胃液、消化酶的分泌,对于促进体内消化器官的机能发挥重要效果,因此大大增强人体消化的速度,对于消化功能弱的人而言起到良好的辅助作用。
5、促进食欲
绿油油的莴苣味道清香并略含苦味,且能增加胆汁的分泌,起到增强食欲的目的。所以,对于因为天热胃口不佳的人群,不妨吃点莴苣,来开开胃吧,让你吃饭更香甜。
6、增强体质
莴苣中含有丰富的维生素、矿物质等多种人体所需的营养成分,并且很容易被人体所吸收,对于体虚的人群尤为适用,因此多吃点莴苣是增强体质的食疗佳选。
吃莴苣的注意事项
1、莴苣虽然富含极高的营养价值,但是不宜过量食用,并且莴苣性凉,对于脾胃虚寒的人群少吃为好。
2、在对莴苣进行清洗的时候,最好先去皮然后整根清洗,不宜先切碎后清洗,以免使得其中所含的水溶性维生素遇水而损失掉,进而使得营养成分大大降低。
3、烹制莴苣的时候需要注意温度和时间,以免烹制时间过长,在高温作用下使得莴苣中的营养素遭到破坏,同时也会失去脆香的口感。
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